喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

最近...

在住家附近發現了這牛排~安格斯黑牛沙朗...

一片片真空包裝著..說真的對於冷凍牛肉夏綠蒂不敢期望太高..

看著這份量..kevn一餐剛好..又是沙朗..

好吧~~買片回家試試囉~~

牛肉先冷藏退冰...

冷凍的牛肉血水會多點..下鍋前記得吸乾兩面血水..

中大火熱鍋..鍋熱入點油..爐火轉兩圈小小火..

入牛肉..幾片洋蔥..如果冰箱裡有鮮香菇放朵囉....

蓋上鍋蓋..

煎約一分鐘...

趁這個時候..煮點熱水..燙點青菜..

切記..牛排要煎的好吃..就是少翻面..夏綠蒂就只翻這一次..不管多厚的牛排都一樣..

跟kevin爸吃日式燒烤時他就常說.夏綠蒂烤的肉片特別好吃..

沒甚麼技巧..就是別一直翻面...肉汁翻到都流失了當然不好吃囉~~

好啦~~一分鐘後..牛排翻面..洋蔥翻面..

再蓋上鍋蓋..續煎一分半..

熄火..等約3~5分鐘後..

再拿起牛排..

這個時候..蔬菜也燙好了..當然..妳的飯別忘了得先煮好...

不花十分鐘..晚餐上桌了...

頂多再煮個湯..

好吃嗎..說真的.....這牛排雖然不厚~但還滿好吃的..

從此..夏綠蒂家的冷凍庫裡隨時都凍著好幾片...

小屋搬新家了..

以後kevin爸&kevin的都要到小屋吃晚餐的..

或許..妳也有機會嚐到這牛排的..

喔~~~kevin爸說不行..他說牛排油煙太重了..

那~~好吧..妳等著看夏綠蒂料理小屋的輕食囉~~~

說到這..

又想跟妳說說不鏽鋼鍋了...

妳一再的跟夏綠蒂說..妳家的不鏽鋼鍋超會黏鍋..超不好用的...

想換跟夏綠蒂一樣的鍋....

夏綠蒂再跟妳說一次~妳仔細的聽著..

所有的不鏽鋼鍋..只要妳沒做好熱鍋的動作..不管妳是花多少錢買的..基本上一定黏鍋..

所以..夏綠蒂家的不鏽鋼鍋也會黏鍋啊..但~因為夏綠蒂懂得如何用不鏽鋼鍋所以才會不黏鍋的..

所以~~妳家的不鏽鋼鍋會黏鍋基本上不是鍋子本身的問題..是妳的問題...是妳的用法有問題啦...

再所以~~先搞懂妳家的不鏽鋼鍋..等妳真的會用了..說真的妳就不用換鍋啦...

好啦..想說說這湯

那天..kevin的同學剛好來家裡..

跟kevin說了..你家的湯好好喝喔..牛肉好軟..你媽一定煮很久...

沒有啊..我媽只煮15分鐘...

對啊..

用壓力鍋真只煮了15分...

終於鼓起勇氣用這鍋了..

說真的...這鍋真煮不出有深度的湯..不過倒很清爽香甜..

十五分鐘..可沒包括準備時間的..

說以基本上只是縮短料理時間的..

至少要燉煮1個小時以上的牛腱心..真的十五分鐘就軟了...

最近...天好冷..

鍋底炒香薑片...再入雞肉炒乾...

入全酒...夏綠蒂家吃雞酒用的都是全酒...

蓋上鍋蓋...

設定好..十五分一到...

夏綠蒂現在膽子大到感手動排氣..

雞肉軟了..

發現了厚..夏綠蒂會在雞酒裡放蘿蔔..好吃的..

加些生豆皮或掛菜..也美味..

這鍋..煮雞酒好美味的...

最近聖女蕃茄好多喔..

那天買了一堆..過熱水去皮後..

洋蔥~去皮番茄..月桂葉..一點點水...

十五分後..番茄都軟囉..

這鍋的優點就是能在短時間裡煮軟食物..但就是沒辦法煮出濃縮的湯..

所以..

放些羅勒..得再開爐火再熬煮一下..才能煮出濃稠的番茄醬汁..

最後呢..

料理了一大鍋海鮮義大利麵...

這小番茄的味道真不輸大番茄的..

趁現在多敖些起來冷凍著..好用的~~~

老爸種的山藥..

山藥雞湯..還是要先細火慢燉雞肉..

今天廚房裡的人蔘雞燉了有3小時了..夏綠蒂剛剛才關了爐火..

所以說..有些湯..還是得花時間慢慢燉才能熬出好味道的...