喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

氣象說..
下星期氣溫會~~下降到十度~~~
十度耶~~冷喔~~~
所以~~再聽夏綠蒂說個鍋囉~~



這個鍋~~
去年在二姐家看到時...夏綠蒂高興的叫著~
哇~~壽喜鍋耶..借人家回家用用啦....
不行~~這鍋是日本原裝的..妳二姐夫買的..還沒用過哩..
今年入冬前...
又在二姐家看到...
借人家用用啦..
沒想到二姐說了..拿去啊..還很大聲的跟二姐夫說..我妹想借這個鍋用用啦..
二姐夫說了..借~~~不用啦~~送妳...
原來~~二姐家不會做壽喜燒..用了這鍋煎牛排..聽說效果不太好..從此沒人過問這鍋...
所以就讓夏綠蒂接收啦~~~


一回到家..
天一冷..夏綠蒂馬上開鍋...
牛蒡~洋蔥是一定要的..~沒大蔥先用細蔥替代囉..
牛蒡呢很容易氧化變黑的..
先去掉皮..然後呢像削鉛筆一樣的方法銷下牛蒡絲..泡個水..就不會黑啦~~
可以多準備點...壽喜鍋吃到一半時再適時的加進鍋裡~~



日式柴魚醬油約50 cc加上酒50 cc還有雞高湯100 cc
另外準備些白蘿蔔泥..
壽喜鍋基本上是不喝湯的.....蔬菜跟肉類泡在醬汁裡..熟了後直接食用是不在沾醬料的...
傳統壽喜鍋醬汁偏鹹甜..夏綠蒂不太愛..
但~加了蘿蔔泥的這醬汁..妳要試試..好美味~~


好啦~~~
開始熱鍋..入點黑麻油會更香點....
牛蒡~洋蔥~細蔥..入鍋拌炒一下...


倒入醬汁..及蘿蔔泥...


別多..也別不夠..
這醬汁剛好蓋滿鍋底不到1公分深..
剩下留著後面再加 ...


醬汁一滾...
鋪上各式各樣的蔬菜...
菇..一定要有~~蒟蒻絲更要有..豆腐~大白菜..山同蒿..全都滿滿的鋪了上去..
蓋上鍋蓋...


約~~1~2分..打開鍋蓋..
滾了~~~
用筷子撥開蔬菜....


放上肉片...
夏綠蒂首推..美國去骨牛小排...
沒兩下~~熟囉~~



仔細看喔  正常的雞蛋應該是這個色的~~~
打顆最優～~最優的~走地雞蛋.  ..
對~~~就是這樣...
沾著蛋汁入口...
好美味喔~~~


記得~~~

蔬菜多準備點..邊吃..邊加...味道不夠了再加醬汁...

這鍋..切記..可不適合加任何火鍋料的..丸子..餃子..都不適合的..還有~別加水喔~~

倒是~~

最後加個烏龍麵是非常對味的~~

真的~~妳試試..

不過..妳得先有個壽喜鍋囉~~~~