Kevin吵著要吃鹹酥雞...

外面的鹹酥雞夏綠蒂是不讓他吃的~

但是~這孩子常會利用下課回家路上偷偷買來吃,總以為嘴巴擦乾淨了夏綠蒂就不知道


幾次被夏綠蒂抓包了,他總是很好奇的問夏綠蒂怎麼知道他有吃哩~~~


拜託~我是你媽耶~~~你肚子裡幾條蟲我都知道~~~


不過~~


天一涼~別說是Kevin,夏綠蒂也想吃哩....


好吧~


那就炸個鹹酥雞囉~



雞胸一副去骨洗乾淨,切塊


日式白味增一大匙,柴魚醬油一大匙,酒一大匙,水二大匙



用手抓勻所有材料~


好好的抓勻,讓雞肉充分的將所有的水分吸收...



抓勻後的雞胸肉入冰箱冷藏三十分~一小時


當然~醃料隨妳意,五香胡椒都隨妳加...


但~夏綠蒂怕麻煩,最重要的這味增醃起來的味道真的不錯又方便...



炸粉~


粗粒地瓜粉加上太白粉以3:1的比例加上適量白芝麻拌勻...


這地瓜粉夏綠蒂買的不夠粗..



炸油~~


這重要了,到底甚麼油最適合油炸了...


答案是~葡萄籽油..


因為這油耐高溫到二百多度最適合做油炸食物~



好啦~~


鍋裡油熱了,插雙筷子入油裡小泡泡沿著筷底冒上來...


表示油溫可以了,爐火轉小~


將雞肉塊充份的沾上炸粉入油鍋炸~


慢慢炸到上色後,開大爐火兩面炸到上焦色起鍋~~


小火炸熟,起鍋後再大火回炸是真的會很酥脆


但~夏綠蒂都不回鍋一次炸好~~~


因為馬上就吃了~~



最後放入九層塔輕炸一下起鍋~~


九層塔鹹酥雞~~~真的好搭~~


提醒妳喔~~


這九層塔早點洗好,水份晾乾後再入鍋喔~~




夏綠蒂又想說鍋了..


星期天立冬要補冬...


妳猜..夏綠蒂家補什麼...


哈~補~~~豆腐鍋....啦~~


做這鍋..當然一定要有好豆腐囉~~~




燙的嫩嫩的豆腐....


沾上白芝麻醬...美味...



這呢..


蘿蔔泥加上日式柴魚醬油...


哇~好吃...


這醬汁不但沾豆腐好吃..煮魚~煎肉片..都美味..


還有..下次得告訴妳用這醬汁做壽喜燒...


真的~~~好美味喔...



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夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

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