朋友兩夫妻是住在陽明山的大戶人家..
家裡的人都愛極了 蝦仁羹..
最後呢還真的開起店面賣起蝦仁羹了...
去了幾趟沒能吃到..
一天終於..吃到了..
芶芡的清湯裡幾顆大大的~裹上魚漿的蝦仁..真是好吃..
夏綠蒂連吃了兩碗..鮮美極了..
可是~回到家...
難過了..尤其是隔天整個喉嚨都緊了起來..又乾又難過..
對~~~是加了太多的味精了...
但又對那蝦仁羹念念不忘...
這天~買了新鮮魚漿跟新鮮的蝦子..
新鮮的魚漿打顆雞蛋和少許白胡椒~香油..用手打勻入冰箱冷藏..
鮮蝦洗淨去背部腸泥~去頭~去殼..入冰箱冷藏..
筍絲~紅蘿蔔絲..幾塊排骨..煮個清湯..
水滾後..小火慢慢的煮著..
冰箱取出魚漿跟蝦仁..
將蝦仁裹上厚厚的一層魚漿..
整隻蝦仁留點在外..
其它好好的裹上魚漿..
裹好魚漿的蝦仁一隻一隻的放入湯裡..
小火慢慢的煮著...
等蝦仁羹都浮在上面了..熟了..再小火煮一下..
接著呢..對~~放點天然味素囉..
如果妳家餐桌真戒不掉味素...那建議妳挑天然點的~~
真的天然嗎..也不見得...但這牌子總是天然多一點讓人安心點...
好啦...
勾個芡~~一點海鹽一點香油一點芹菜丁..
熄火~~上桌了...
入口前..別忘了滴點烏醋提味...
整隻的蝦仁羹吃的真是過癮...
這一鍋~還不只是有蝦仁羹喔..
還做了些蟹肉羹..
鮮喔~~~
其實~~
夏綠蒂家吃味素嗎...
告訴妳...真的幾乎是不吃的...
這鍋加那一點..被kevin罵到臭頭...
但~這一大盒為誰準備的...
當然是朋友夫妻囉...
因為夏綠蒂想繼續吃他們店裡的蝦仁羹...所以要求他們把化學味精換啦~~
都買了魚漿了...
當然~~不只是這蝦仁羹...
還炸了些~黑輪~...
每次炸黑輪都會想起工作在日本出差的日子...
公司的宿舍在東京的~高円寺..宿舍外的商店街上一家黑輪店每天一早炸著各式各樣的黑輪..
厚厚的魚漿裹著~有鮮蝦..花枝..牛蒡..蓮藕..水煮蛋...各式各樣的..
厚~~真的好吃到不行..
每回出差回台灣的那一早...一定買一盒綜合的黑輪回來給kevin爸享用...
天涼了..
這黑輪好用的..
煮火鍋~~蘿蔔湯..都好吃~~
總是一次炸個一大包入冷凍..
除了火鍋跟湯...
把黑輪切一片片炒酒菜花..
kevin爸很愛的下酒菜哩~~~
自己做的..真的就是好吃~~~
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