美味的春雞..答應妳貼上料理的方法的..



材料..


春雞一隻  黑胡椒鹽適量   醃料適量  奶油約1大匙   醬油膏約1/2大匙



先說說醃料..


蒜末~蔥末~洋蔥末~新鮮迷迭香末~黑胡椒鹽~橄欖油....


春雞大概就巴掌大..所以醃料別多..油一大匙..其他香料約1/2大匙..上面的量是五隻春雞的量..


沒新鮮迷迭香..不加也舞所謂的...


另一盤蔬菜..是要塞到春雞肚裡的..冰箱有啥就準備啥吧~記得切小塊點..




然後呢..


前一晚就先把春雞拿到冷藏退冰..


使用前..去掉綁繩..再洗淨一次..並擦乾春雞內外部..


剪開背部..當然也可以不剪..



接著~把春雞轉個身..雞胸下有個洞..把雞皮輕輕的拉開..


灑點胡椒鹽在雞肉上...



接著~小心的用手指伸進雞皮下的雞胸裡..按摩..邊按壓邊抓入適量的醃料...


手指能伸到哪就盡量伸到哪..注意點..別抓破雞皮了..



先看一下..


這隻春雞就是被抓破皮的...


剪開的春雞直接趴在烤盤上烤..不用翻面..大概烤個30分就熟了..


加個麵..這隻春雞是挺哥的午餐....



如果妳不想剪開雞背的話..


妳可以在雞肚裡塞些蔬菜...


夏綠蒂塞了洋蔥~南瓜跟冬瓜..切小塊點喔..別忘了也要用醬料醃一下...


塞好後...找個棉線..或用鋁箔紙把兩隻雞腿綁起來..


雞身再灑點胡椒鹽..抹上醬油膏...入冰箱冷藏一下(約30分)


仔細看..香料都在雞皮下..雞身上別有..要不一烤很容易焦的..



烤箱190~200度遇熱..


拿出醃好的春雞..雞身上抹上軟化的奶油..


烤盤上放些蔬菜..


夏綠蒂放了洋蔥~整顆的蒜頭..煮軟的馬鈴薯&紅蘿蔔....


雞胸先朝上..烤約20分...上烤色了..


翻面再烤15分...上烤色了..


再翻面..雞胸朝上再烤5~10分....


邊烤..記得最後這15分裡..邊烤邊將烤盤裡的湯汁淋在雞身上..




找個美美的瓷盤..


剛烤好的春雞很嫩的..等雞涼點再裝盤..


雞湯另外裝著..


也可以燙點義大利麵..伴著雞湯吃..很美味的..




妳也可以像夏綠蒂在家一樣..


一隻雞一個烤盤鋪點洋蔥..放上春雞..幾顆水煮馬鈴薯..


烤好..再放點水煮青菜..直接上桌享用囉~~


這春雞準備10分鐘~醃30分..烤30分...很快的...


最後提醒妳..小屋春雞沒剩幾隻..有需要記得~先來電確認喔~~

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