一天..朋友約夏綠蒂去吃了家義大利麵..


店裡就兩種麵..夏綠蒂點了香烤墨魚麵..


麵一上桌..哇~~整條的墨魚..好吃哩...



回到家..迫不及待想料理給老爺吃..


說是香烤..但是夏綠蒂用乾煎..


只要墨魚挑的好..一定都美味的...


挑墨魚最怕挑到泡水的..大大一隻..一下鍋都縮了..煮好的墨魚縮水就算了..還一點甜味都沒..



不過..現在夏綠蒂會買了..


看墨魚的皮..泡過水的整條連皮就是會泛白..


要嗎..買急速冷凍的..


說一堆..好啦~鍋熱囉~~


熱了鍋..一點橄欖油...



入墨魚..


這墨魚別切斷喔..就一面劃橫刀...


太大支了..夏綠蒂切了兩段..


兩面乾煎上色後..一點胡椒鹽..一點日式柴魚醬油..大火上烤色...



接著另起油鍋..


炒香蒜頭~辣椒和洋蔥....



義大利麵煮熟前約2分鐘丟入整隻的蘆筍一起燙煮..


時間一到~起鍋倒入平底鍋一起拌炒~~


接著加入煮好1~2大湯匙的煮麵水一起拌炒約1~2分..加鹽和黑胡椒乳酪粉調味..


夏綠蒂用的是標準義大利麵~煮的時間約10分鐘..


義大利麵要好吃..這煮麵的水一定得夠..水裡的鹽巴更不能少..


一小把100克約1人份的義大利麵用水約需1公升或更多點..鹽巴最少得入10克大概一大匙吧....


以這種比例煮出來的義大利麵會美味的..


好啦~


起鍋前入剛的墨魚..



裝好盤..


灑些煎的脆脆的蒜片..


跟以往夏綠蒂料理的墨魚義大利麵完全不一樣的..


但~老爺說..還是很美味的..


這麵~後來又做了幾次..


這份呢..夏綠蒂多加了堤魚和黑橄欖和一點番茄糊一起拌炒..


直接這樣吃就很美味的...



放上乾煎好的墨魚~變得更豐富了..


這墨魚夏綠蒂想改放鮮蝦~魚片..應該也不錯的~~但重要的是得先將這蝦~魚片~先料理好..不能出水喔..


濕濕的放在麵上..夏綠蒂覺得就差了點囉~~

現在一個星期有三天kevin要留校夜讀..


所以夏綠蒂跟老爺常就一盤義大利麵再來杯紅酒..兩個人也能吃上一個多鐘頭....


所以~夏綠蒂想說....


停掉電視~放個音樂..吃飯就該在餐桌......


就這樣做~真的~~妳會發現跟老爺跟孩子的話會聊不完的~


會讓家人更期待每天的晚餐~~


真的喔~~

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夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

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