怎麼覺得今年的夏天就是特別熱..


工作一天的老爺..書唸了一天的kevin..天一熱..胃口就不好..


但~夏綠蒂總還是得挑起他們的食慾囉..沒吃飽飽怎麼迎接第二天呢~~


這洋蔥沙拉一上餐桌..馬上讓人清涼無比..暑氣全消哩~~


台灣洋蔥一顆~~別用進口洋蔥..只有台灣洋蔥味道夠香甜..


將洋蔥對切後..切絲..也可適量切點紅洋蔥視覺會更美點..


放入冰水理入冷藏室冰鎮約1小時以上..


如果怕洋蔥辣..中途可換水一次..



開飯前..


取出洋蔥絲..將水分輕甩..放於盤中..淋上柴魚醬油2大匙&檸檬汁半個(或白醋2大匙)~



鋪上一大把柴魚片~海苔絲~白芝麻..去皮小番茄...


上桌~~享用囉~~


海苔絲小小一包有點小貴~~夏綠蒂習慣買大張包壽司海苔回來自己剪..


這道沙拉簡單又開胃有機會試試囉~~


再說一道開胃菜~~


麻婆豆腐...



嫩豆腐切片..


入鍋裡加水~鹽..小火煮到水溫有點燙手熄火..讓豆腐靜置熱水理..


嫩豆腐含水量高~溫水燙過的嫩豆腐..入鍋後就不會再出水囉~~


絞肉適量..先用一點醬油~白胡椒粉抓一下..




平底鍋加熱~入蔥白~薑末~絞肉...炒香~~


接著加入1~2大匙辣豆瓣醬和番茄醬...



炒開後..入約半碗水..煮開..



撈起溫水裡的豆腐入鍋..


小火小心邊拌炒..邊甩鍋..讓豆腐沾滿醬汁..


入一點太白粉水..


灑上蔥花..一點香油..



帶點辣..超下飯的麻婆豆腐上桌囉..


加點過燙鴻喜菇一起拌炒..看起來更豐富..




所以囉..


今年的夏天..麻婆豆腐常上夏綠蒂家的餐桌..


因為下飯不但上了餐桌還入了便當~~




料理這道菜..


辣豆瓣..夏綠蒂只用里仁的辣豆瓣..因為讓人安心..


豆腐哩..也只用明豐的豆腐..夏綠蒂家只吃她家的豆製品哩..



說到豆腐..夏天了~妳家開始打~真的~太好喝了~ ..豆漿了嗎..


今年夏綠蒂忙點..所以黃豆一煮都是一大鍋..太大鍋了..就直接水煮不用電鍋了~~


一大鍋~當然吃不完..


夏綠蒂的撇步~告訴妳..


全部分裝冷凍起來..冷凍後的黃豆更好打..喝起來口感更細緻..


不加糖的豆漿..好處真的多多..


如果妳跟夏綠蒂一樣已經年過四十囉..建議妳..一定更得試試這味囉...


來~別忘了再到這~真的~太好喝了~..瞧瞧囉~~

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夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

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