喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

全民超人裡的女超人拿手菜是~茄汁義大利麵跟肉丸子..

看著DVD裡女超人一家大口的吃著...

kevin說了..甚麼是肉丸子~為什麼吃義大利麵要配肉丸子哩~~

那肉丸應該就像你媽做的~漢堡肉..像吃義大利麵配漢堡囉..

漢堡~~我要吃漢堡...一定要麵包夾著的那種..我沒吃過勒..很丟臉的~~~

對~kevin不吃漢堡~熱狗~培根....從小到現在都不吃~~他不愛那味道..夏綠蒂也不強求..

所以現在大了..覺得自己沒吃過漢堡是件丟人的事~~~

洋蔥~夏綠蒂家裡一直都備著~~

一棵大型洋蔥~切丁炒熟了她..

先說~夏綠蒂的豬肉漢堡可美味的..妳得好好記下囉~~

兩大匙麵包粉加上兩大匙牛奶~泡軟...

跟豬肉攤老闆說..妳要絞最軟部位的絞肉約~500克

絞肉~放涼的洋蔥丁~泡軟的麵包粉~一顆雞蛋~粗粒胡椒和一點塩..

手順時鐘~用力攪拌了起來~~~

邊攪拌邊拿起肉檲摔打幾下..

中午了..

老爺不在..麵包還在發酵..來不及出爐..先弄了一份漢堡配白飯給kevin...

ㄧ邊吃著漢堡肉配著大口的白飯..他又說了..

晚上我一定~一定要吃有麵包的漢堡喔..麵包上要放生菜~漢堡~番茄~漢堡~起司...

漢堡肉沒辦法放兩個啦..

妳別做那麼厚囉..

不厚就不叫漢堡啦~~~

對夏綠蒂來說..漢堡不厚真不叫是漢堡的..

最記得工作時在日本吃的鐵板漢堡..厚厚一大個~叉子一切~入口滿滿的肉汁~~那才叫是漢堡~

剩下的肉檲..晚上剛好煎了四個漢堡..一個剛好kevin明天開學的便當..

抓適量的漢堡肉在手掌上..兩手互相邊甩邊拍邊整型..

一定得甩加上拍..這樣的漢堡肉才不會裂開的~~

ㄧ面上色後~~翻面再煎一下..

以前做漢堡..在這個步驟後夏綠蒂是加水..用水煮..作法請點~ 茄汁漢堡

今天呢~改用烤箱180度..烤上約15~20分...

kevin說用烤的也好吃..但夏綠蒂覺得水煮漢堡肉汁多點~~兩個方法你妳都可以試試囉~~

然後丟到冰箱冷藏發酵的麵包也好囉..

做了四個漢堡麵包其他全作了蔥花..

這個配方的麵包妳試試..

250克高筋麵粉+50克低筋麵粉+牛奶160克+一顆雞蛋+糖40克+橄欖油40克+塩1/3小匙..酵母1小匙

這麵團比較濕..全程夏綠蒂都用麵包幾打麵糰的..

發到一半..又丟到冰箱裡冷藏發到三倍大..

算好出爐時間才又從冰箱裡拿了出來..

別問夏綠蒂麵包作法..妳自己到~最愛麵包..找找囉..

倒是~漢堡麵包跟蔥花麵包不太一樣...蔥花塗的是蛋黃水..這漢堡麵包塗的是醬油水..

一點點的醬油加上水..塗好時沒啥感覺..但一烤好..妳看這焦色多美哩~~

配菜..水煮最好..

煮熟的蔬菜拌點橄欖油~黑胡椒和塩..就美味的~~

然後是晚餐了~kevin的漢堡王上桌了..

高到不行的漢堡..得想個方法才能一口咬下...

看他吃的滿足..猛點頭...

老爺跟夏綠蒂的漢堡就簡單多了..

做了日式口味..一點蔥絲幾片酥脆的蒜片..淋上醬汁是~白蘿蔔泥加上日式柴魚醬油..很清爽美味的..

試試囉~~

然後是前幾天說的水煎包..

說過~中點是夏綠蒂的死穴..但這水煎包做的真的好吃哩..

作法夏綠蒂不說了..因為還不夠格教妳的..

倒是材料比例可以告訴妳..

中筋麵粉400克~糖20克~塩1/2小匙~水170~180克~酵母粉一小匙..

這個麵糰軟硬適中..不錯的..試試囉~