喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

一直忙到~~~除夕的前兩天..

打完糖..一回到家..看到桌上的蘿蔔糕..夏綠蒂真是感動..

老爸今年的蘿蔔收成還不少..夏綠蒂本想今年試試蘿蔔糕的..但~真的沒時間啦..

送了好幾隻大蘿蔔給鄰居..然後是..一大塊蘿蔔糕就出現在夏綠蒂家的餐桌上了..

真是感謝哩..

說真的..夏綠蒂不太愛這糕..但~過年嗎..再加上老爺又很愛的..

隔天一早..馬上煮了這蘿蔔糕湯給老爺當早餐..

妳試試~蘿蔔糕不只是乾煎..蒜苗~紅蔥頭~香菇加上一點肉絲起鍋炒香~入水煮滾..放入蘿蔔糕..起鍋前入點青菜~一點白胡椒..美味的~~

然後是~晚上..kevin突然說了..

今天報紙上有妳耶..喔~是今天嗎..忙到都忘了...

自由時報周末版上的十道年菜快速煮~~

滷肉..

怎麼滷出油亮..記得糖跟醬油先煮滾..煮到有點濃稠..糖的焦色一煮出..這樣滷出來的滷肉一定油

亮油亮的~~

鹹豬肉..

夏綠蒂很推的..因為很美味..如果妳沒買到綠媽咪家好吃的臘肉..這簡單的鹹豬肉倒是可以試試

將一茶匙鹽、一茶匙粗粒黑胡椒、米酒1小匙拌勻均勻塗抹在豬肉上，按摩3-5分鐘後，靜置約30分鐘喜歡蒜香者，再塗抹上一層蒜末~~烤箱以上下火200-220度，烤約15-20分鐘..稍稍放涼後切片...很美味的..

夏綠蒂最建議買豬的~裡層肉..這部位的肉不但鮮美多汁..大小~厚度剛好

筷炒米粉 ～

夏綠蒂老媽的炒米粉..簡單的肉絲~香菇~油蔥..還有適量的醬油提味..就美味極了~~趁著這次的主題..第一次炒了米粉..

從小~看著老媽炒米粉..就一個重點..米粉過熱水後一定去水蓋鍋蓋..熱氣悶熟~~

先炒料~起鍋後入醬油~入切好段的米粉..重點來了就是用筷子不停的 拌炒高湯一點一點加入..炒好的米粉鬆鬆散散的Q軟好吃..起鍋後鋪上剛炒好的料..就是別料~米粉一起炒的~~

十道~夏綠蒂就說這三道菜..

其他..

麻煩妳上這自由時報的電子報瞧瞧囉~~http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jan/23/weekly.htm

倒是烏魚子..吃嗎..可以試試夏綠蒂家的料理法喔~~

嫁來老爺家十幾年了..

每年的芥菜夏綠蒂必煮..

綠媽米寄來的芥菜一顆足足有兩斤半..聽說這還算小顆的..大的有五六斤重哩~~

除夕夜才要料理的芥菜..早了一天到..怎麼辦..冰嗎..放不下..不冰嗎~會失了介菜的鮮甜..

告訴妳..馬上起鍋煮熱水..全燙了起來..起鍋沖冷水後..鮮綠的芥菜全冰了起來..

今年夏綠蒂買了幾隻大骨敖湯燉芥菜..美味的不輸雞高湯的..

今年不煎魚..蒸條魚..

跟老爺上市場買這條魚時..說真的..過個年真要這樣買嗎..整個市場~哇...有點嚇人哩~~

做了雞捲..因為夏綠蒂的大姊夫很愛吃的..

買了雞捲豆皮..內餡用的跟~黑輪~ 一樣..加了芋頭跟新鮮的蔥當內餡..

捲好~入油鍋炸..

多炸了些小的~冷凍起來..

煮烏龍麵時..加點~有點油..烏龍麵好吃些..

這幾天kevin睡的晚..天又冷..夏綠蒂常煮這碗麵給他吃的~~

不過~炸的..總是少吃的好..所以剩下的魚漿..夏綠蒂全燙了魚丸..

吃火鍋~煮麵..加點..豐富又方便的~~

夏綠蒂家是不會因為過個年買一大堆零食的..

糖~有小屋自己做的..

那就在烤些堅果囉~~

烤堅果好吃秘訣..

杏仁..100度小火烘烤個兩小時再升高溫120度烤個20來分上色..這樣的杏仁才香脆..

核桃..一個重點..滾熱的水先過..在入烤箱..120度考上不到一個小時..這樣的核桃才不帶苦味的..

至於腰果..烤就是不香..一定得小火炒的~~

炒好的腰果~加上烤好的杏仁跟核桃..就成了最佳的零食了..

外面的堅果..太鹹了..還是原味的好吃..

然後是最要感謝kevin..

這幾天忙..中餐都他自己打理..夏綠蒂堅持不讓他外食..冰箱有啥..他自己料理..

一個禮拜下來..

說也厲害..這傢伙也能煎出美美的煎餃了..

也搶著幫夏綠蒂煎魚..

不讓他煎..他說了..我都看妳煎多少次了..都會啦..

結果~真要相信孩子..這鱈魚..煎的還真不錯..

好啦..

今天大年初ㄧ..

夏綠蒂在這跟妳拜個年..祝妳牛年行大運~好運年年來..

明天初二..要回娘家的..

夏綠蒂又得忙著捲老媽最愛的蛋捲啦~~

要忙去囉~~