喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

天涼涼~~入秋囉..

市場裡蓮藕~~菱角...悄悄上菜攤囉~~

這天~買了一隻帶土蓮藕..

回家..用鐵刷給她刷的乾乾淨淨的...得這麼乾淨..蓮藕湯才會清...

夏綠蒂家的kevin超愛這湯的..

但~夏綠蒂總覺得現在的蓮藕..就是少了小時後的味兒..

說不上來..就是有點不對..

洗了乾淨..切了大塊..

蓮藕關節可別不要她..這裡最是美味的~~

一鍋清水..燙過的排骨..加上一大匙白醋..

煮滾了這鍋湯~~

轉小火..蓋上鍋蓋..

慢慢的燉煮約1個小時以上~~

起鍋前加點鹽調味~~~

好啦~~夏綠蒂家的~蓮藕湯好囉....

老爺前一天晚帶回來兩支熟蟹..晚餐都吃飽了..

第二天~炒了這蟹..美味哩~~

再來說說軟骨..

一隻豬就那幾片..為了這豐富的鈣質~~總得要老闆娘幫夏綠蒂留著..

幾天下來..就這麼一些..

燙熟了軟骨~去了油~兩根青蔥~幾顆蒜頭和八角..一點的肉桂粉~~~

起鍋炒香蔥~蒜~加水加柴魚醬油..一點酒~一點冰糖和肉桂粉..

煮滾~~

入電子鍋..加入燙熟的軟骨..

稀飯行程~煮上一回...悶上半小時後..再煮上一回~在悶~~~

軟骨不易煮...用電子鍋悶煮的方法軟得快~~

起鍋..瓦斯爐收點湯汁~~

會更美味~~

想加香菇~~

泡軟香菇..去蒂~~擠乾香菇裡的水分....

瓦斯爐收湯汁時再入香菇..小火悶煮個15分..熄火在悶個20分..

吸滿湯汁的香菇..鹹度剛好..非常美味的~~

用了柴魚醬油替代了醬油..味道更鮮美..不鹹..可以試試..

得~說說這柴魚醬油~

炒飯起鍋前淋上..再拌炒一下..

香的不得了~~

炒麵~~

也是好吃的~~~沒騙妳~~


加水稀釋..

加片油豆皮~~煮個蔬菜烏龍麵..十分鐘上桌~~

這醬油....

在夏綠蒂家~~~

真的好用極了~~