喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

蔡先生~第一次來小屋時..夏綠蒂只覺得..他是個溫柔安靜的人..因為蔡太太~太健談了..更顯得的蔡先生的安靜...

當蔡先生~輕輕拿起蛋糕插..送進一小口輕乳酪到口中時....夏綠蒂在他的臉上看到幸福~滿足的笑容~~那一剎那..夏綠蒂好感動喔..真想整個蛋糕都抱出來給他享用哩~~

話說..有天蔡太太心血來潮..一早煮了稀飯..準備了幾個醬菜..結果..蔡先生..感動的回房..穿上白襯衫~整套西裝..不但繫上領帶還戴上袖釦..以示隆重及感謝....

還好蔡太太見怪不怪..只問了句..穿這樣吃稀飯~你~~嗯~不熱嗎~~~

這對夫妻..真的~真的~可愛極了~~~~

小屋的輕乳酪....感動過很多客人~~

但夏綠蒂就是想試試其她味兒...

這陣子藍苺到處看的到..那就藍苺先囉~~

材料~蛋4顆(請用冰箱裡冷藏最少三天以上的蛋)     低筋麵粉25g   奶油乳酪250g (室溫一小時以上先放軟)    無鹽奶油45g     牛奶40~50 cc    新鮮藍苺1杯(米杯)     砂糖80~90g     檸檬皮約1個量     檸檬汁1大匙

作法..夏綠蒂就寫重點..

蛋黃拌勻後加入過篩麵粉和少許牛奶..拌勻後加入新鮮藍莓...

整粒放進去後..夏綠蒂就後悔了..以為藍梅很好打爛的..沒想到....

所以建議這藍莓..還是用果汁機略打一下..會好些..

隔水加熱拌勻的~奶油乳酪~加入檸檬皮削和檸檬汁..

檸檬皮削得用專門磨皮器磨下..只有綠皮部份喔~~

倒入~藍苺麵糊..拌勻....

再倒入打到溼性發泡的~蛋白裡...

先用手拿打蛋器拌勻後..再用橡皮刮刀沿著鋼盆邊緣拌勻..

入烤箱~隔水蒸烤..60分..

每台烤箱脾氣不一...溫度很難說個標準..

仔細的作法步驟在這~輕乳酪蛋糕 ...輕乳酪~輕鬆脫模 ~~

來說說如何切出美美的蛋糕片~~

就是要熱刀哩..切一片~洗一次~擦乾~再加熱~再切..

重點~熱刀對準一口氣輕輕切到底..這刀一定得剛好夠熱~~

收刀~直直切下..可不是直直拿起...

切下到底的刀...邊往後拉~邊抬...應該是說邊抽邊拉刀...就這樣.美美的切邊就有囉~~

好啦~~

一個原味輕乳酪...一個藍梅輕乳酪..那味好哩~~

試吃結果...都不錯啦..不過..夏綠蒂覺得~原味略勝一籌..

因為藍苺還是做~藍莓乳酪蛋糕 ...還得棒~~

還有~夏綠蒂想說..

親愛的蔡先生....

一杯拿鐵..用上兩包砂糖...會不會太甜了點啦~~~~