親愛的大家..
很抱歉啦~~夏綠蒂的聖誕餐在上個星期六已經提早出刊了啦~~
最近~夏綠蒂忙壞了...
前幾天~kevin吵著要吃~火鍋..晚上~夏綠蒂從工作室衝了回家..花了二十分鐘搞定他的火鍋...
一坐上餐桌..kevin說啦...那有人這樣煮火鍋的..一堆東西都加在一起..也沒火..這~這~~這是我吃過最可憐的火鍋啦~~
是的~為了趕時間..夏綠蒂真的是煮了一鍋火鍋湯給kevin啦~~~
好啦..現在就來說說夏綠蒂的~自由時報聖誕餐囉....
說真的..每次做專刊..夏綠蒂總得想破頭..翻遍.....夏綠蒂的所有藏書~~
因為自由時報的~康記者說..
週末版的料理是給不太會做料理的媽媽們看的..所以一定要簡單明瞭..
所以囉..這幾道菜..是真的粉容易的~~
（6人份）
【蕃茄水果優格】
食材：牛蕃茄6個、蘋果、檸檬、橘子、奇異果各1顆，原味優格1杯
作法..
1. 牛蕃茄蒂部以刀子切開但不切斷。挖出果肉（注意：蕃茄果肉要留用，在百里香烤鱈魚那道料理 時可用得到）
2. 奇異果、蘋果帶皮、橘子去皮等切丁，一起倒進碗中，擠點檸檬汁
3.倒入優格拌勻（注意：建議現拌現吃，如果客人還沒到，可先將內餡放進冰箱冷藏，待要出餐時再裝進蕃茄中。）
4. 將優格裝進蕃茄，完成
採買Tips：牛蕃茄選擇結實一點而不軟，不要過熟的，這樣挖取果肉時才比較好處理。還有改成炒飯..也不錯喔~~
【南瓜濃湯】
食材：南瓜600g 、紅蘿蔔、洋蔥各1/2，馬鈴薯1顆、牛奶適量、高湯600cc、蒜頭1顆、西洋芹1根
調味料：咖哩粉、肉桂粉、鹽、胡椒、麵包屑
作法..
1.蒜頭切末，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切片、南瓜去皮切片，洋蔥、西洋芹切丁備用
2.起油鍋，下蒜末與洋蔥丁爆香
3.再加入紅蘿蔔片、馬鈴薯片、南瓜片、西洋芹略炒加入高湯一起中火煮滾（注意：南瓜加熱會出水，高湯請分次加入）
4.滾後轉小火繼續悶煮25-30分鐘，至南瓜變爛。放涼後再倒進果汁機中，再倒適量牛奶，打勻（注意：如果家裡的果汁機非玻璃材質，一定要放涼再倒入湯汁，以免熱的湯汁啟動時會有危險）
5.將打勻的湯汁倒回鍋中，下咖哩粉與肉桂粉調味，以小火慢煮，再加入牛奶且一邊攪拌，以鹽調味（牛奶可用高湯代替）
6.倒出後，撒上巴西里，麵包屑，完成（注意：可依個人喜好擠上鮮奶油
***果汁機打好的蔬菜泥..回鍋加入牛奶後一定要小火邊攪拌邊煮..注意火侯..太大火會煮花牛奶的~~***
【百里香烤鱈魚】
食材..鱈魚2片、蕃茄1顆、麵包粉半碗、起司粉2大匙
調味料：新鮮百里香1大匙、法式芥末1大匙、胡椒、鹽各適量
作法..
1.麵包粉、起司粉倒在一起，下胡椒、鹽、百里香碎拌勻，蕃茄切丁備用
2.鱈魚切塊
3.在魚肉兩面抹上胡椒鹽，擺上抹了橄欖油的烤盤，排好
4.再塗上薄薄一層的法式芥末，放上蕃茄丁
5.撒上拌好的麵包粉並淋上少量的橄欖油
6.烤箱上下200度預熱20分鐘，烤約10-15分鐘，擺上新鮮百里香，完成
***百里香跟鱈魚..真的是絕配..妳家沒新鮮百里香..那就來夏綠蒂家裡拔囉~~***
【美式炸雞】
食材：三節翅6支、高筋麵粉1碗、雞蛋2顆、白芝麻1大匙
調味料：楜椒鹽適量
作法..
1.將三節翅切開，將翅膀用剪刀剪開
2.去除小骨頭，將肉翻開
3.雞翅加入胡椒鹽抓勻靜置10分鐘（喜歡辣味者可加入一小匙辣粉，喜歡咖哩味道者可加入一小匙咖哩粉）
4.下鍋前再加入白芝麻與蛋汁，繼續抓勻
5.麵粉加點胡椒鹽備用，將醃好的雞翅均勻沾裹麵粉
6.將雞翅下170度油鍋\炸5分鐘，撈起。再將油溫加高至180度，下炸雞以高溫回炸至金黃
7.完成（注意：可依個人喜好灑上適量胡椒鹽）
TIPS：也可用烤箱預熱200度15分鐘，再放進雞翅烤約20分鐘如用烤箱麵粉約半碗直接加入雞翅內一起拌勻
***雞彳含豐富膠質~比雞腿快熟~會讓妳更輕鬆上菜的..雖然去骨麻煩~但炸出來的雞翅腿會讓妳回味的***
【紅酒燴洋梨】
食材：洋梨6個、紅酒1瓶
調味料：冰糖60 -70g 、肉桂粉1/2小匙
作法..
1.西洋梨將底部用刀子將籽去除後，削皮但保留蒂備用（注意：蒂一定要留用，等一下要裝飾）
2.紅酒倒入鍋中，下冰糖開中火慢煮
（注意：紅酒的量要蓋過西洋梨，因此可依實際情況調整紅酒的量；）
（注意：火不要太大且煮的過程中需要一邊攪拌）
3.煮滾後，轉小火下西洋梨，加蓋悶煮約20~25分鐘
4.放進冰箱冷藏浸泡1晚，再上桌，在蒂的地方擺上薄荷，撒上檸檬碎，完成
TIPS：喜歡甜的人可淋上點蜂蜜
採買Tips：西洋梨建議挑選不要過軟的，以免料理過後影響口感。肉桂粉可至中藥店購買
採買Tips：紅酒買一般的即可，但建議選擇有果香的，可增添料理香味
【聖誕杯】
食材：低筋麵粉100g 、奶油20g 、牛奶30cc、全蛋3顆、草苺適量、檸檬皮碎適量、鮮奶油1杯
調味料：糖80g
作法..
1.三顆全蛋加砂糖後，打蛋器打到成乳白色
2.麵粉過篩加入鍋中，攪拌均勻
3.牛奶與奶油一起放進容器中，加熱至奶油溶化後取出拌勻後，倒入再繼續拌勻
4.將拌好的麵糊倒入模型杯中（注意：只需7-8分滿即可，以免烤時溢出）
5.烤箱上下火180度先預熱15分鐘，放進麵糊烤約20~25分鐘。取出後待微微降溫，先將蛋糕面切下3角形，再擠上鮮奶油放上切下的蛋糕（注意：麵糊放進烤箱前可將烤盤整個拿起敲2下，讓麵糊中的空氣排出）
6.擺上草莓與薄荷及聖誕應景小飾品，撒上糖粉，檸檬皮碎，完成裝飾
Tips：鮮奶油這樣做：將冷藏過的鮮奶油一杯倒入鍋中以中速打發後，裝入擠花袋（以現成的罐裝鮮奶油代替也可）
***如果妳會做戚風蛋糕..建議改用戚風體..口感更棒哩***
好啦..就這六道菜囉..
然後..夏綠蒂要說說這餐桌佈置了..
很可惜..因為自由時報年曆的關係..這~佈置...沒得上得了版面..不過夏綠蒂還是要在格子裡說說這佈置的..
臺灣人畢竟不重視這~餐桌佈置...說真的夏綠蒂也是門外漢..所以這次為了做這個單元還真是做足了公課..逛了好幾次的~宜家~賣場....收穫真不少哩~~
當然還要謝謝大麥町太太~sophia...夏綠蒂在她的格子裡可是得到許多的靈感的..但為了節省成本..夏綠蒂用的都是家裡現有的杯子跟少量的聖誕裝式..隨然做得不是很棒..但也盡力了~~
所以~~夏綠蒂要跟妳說了....
親愛的..謝謝妳..雖然這陣子夏綠蒂真的忙了點..但妳還是常來..
夏綠蒂關掉回應真的很不捨..但~一天就是二十四小時...總得有取捨~~..夏綠蒂就這一雙手~真的能力有限....但~夏綠蒂相信妳會了解的...
所以~~夏綠蒂想要把這美美的餐桌佈置跟這豐盛的聖誕餐獻給妳~~
祝妳..闔家聖誕快樂&新年快樂~~
真的~真的~
夏綠蒂好感謝妳~~~
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