喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

冬天~是喝熱湯最好的季節..夏綠蒂一直都這麼認為..尤其是發育中的孩子..湯~可以說是最營養最好吸收的..所以~一入冬..夏綠蒂家幾乎是餐餐有湯喝...

不誇張喔~連中午的便當..兩層便當盒...這下層就帶湯的~~妳放心..這好的便當盒..湯汁~絕對不會溢出的~~

先說說這山藥吧..

這可是夏綠蒂老爸種的喔...整整等了這山藥一年哩~~好不容易終於等到了~~老爸特別交待夏綠蒂..這棵大山藥要分三次煮...但是夏綠蒂兩次就煮完了....

其實山藥雞湯材料不外乎就是山藥~雞大腿...煮的方式大同小異....

但~想跟妳說~夏綠蒂家的山藥雞湯是這樣煮的..夏綠蒂覺得這樣的味道很棒..所以想讓妳知道啦..

冷水加入燙熟的雞大腿(去雞皮喔..)外加上兩隻雞腳~一條紅蘿蔔~半碗酒~兩片當歸..就兩片就好..中火煮滾後~轉小火..

***紅蘿蔔長時間燉煮後..釋放出的甜味..會讓妳的山藥雞湯~甜美極了比妳加雞粉或烹大師...都還要好喝百倍哩還有就是這雞腳..妳不吃~沒關係..但只要是熬雞湯~聽夏綠蒂的話..是一定要加***

小火~蓋上鍋蓋..煮約30~40分至..當歸味釋出..雞肉軟..這時妳就可以加入切塊的山藥了~一樣小火..蓋上鍋蓋..繼續燉煮至山藥軟..期間..請妳用夏綠蒂說的那隻~濾網..把雞油濾乾淨啦~~妳看去了雞皮還是油哩~~

***夏綠蒂老爸的山藥大概十來分就軟了....夏綠蒂家不喜歡山藥煮到外表爛爛的..用小火不但山藥鬆軟..外觀還是美美的~~***

***山藥會咬手..所以去除外皮時請帶著手套..切好的山藥會氧化變黃..這時妳可以將山藥泡水...***

好啦..最後妳只要加點鹽再放幾顆紅棗和枸杞...這湯就鮮美的不得了....

天真的冷了..山藥也出了~~試試夏綠蒂家山藥湯的味道啦..如果妳不嫌棄的話~~

再來說說這~香菇雞湯囉....

為甚麼..夏綠蒂告訴妳..熬雞湯要加雞腳哩...

因為雞腳含豐富的膠質~會讓妳的雞湯更滑口..放冷的雞湯是成果凍狀的...帶便當非常方便的..不用擔心湯汁會溢出的~~

一樣~燙好的雞大腿(去雞皮喔..)外加兩隻雞腳~蔥2枝~薑片3~4片~酒半碗~泡開的香菇適量...

***夏綠蒂想說說這香菇..泡好的香菇~洗乾淨壓乾水分後再入鍋...如果妳真愛那香菇水..那夏綠蒂會建議妳第一次泡好洗乾淨後..泡第二次的香菇水妳再用啦...***

***夏綠蒂很愛這里仁的有機香菇..妳仔細看..香菇底可是白的喔..又香又新鮮..這香菇水妳就可以安心用囉~~***

將所有材料放入鍋裡~煮滾後轉小火蓋上鍋蓋~至香菇香味出..肉軟...大該30~40分吧..夏綠蒂有時候會敖上1個小時..久點~湯頭會更甜..

最後妳也只要加鹽就好..因為那兩根蔥已經讓妳的湯更甜了~~

夏綠蒂已經不吃味素好久好久了~~~之前還用烹大師(柴魚天然味精)..但~現在都不用了~~

夏綠蒂是想說..飲食~真的是習慣..所以改掉這些不自然的甜味啦~~只要時間夠..食物本身的甜味真的是最棒的~~

管她是多好的味素~~沒味素..妳會讓家人吃的更健康的~~

不好意思厚~~讓夏綠蒂炫耀一下啦...

kevin小六時..寫了~香菇雞湯~這篇作文..結果上了國語日報的~每日精選...

有個小插曲..夏綠蒂的朋友~章魚燒...喝過夏綠蒂家的~香菇雞湯...家裡剛好也訂了這國語日報....話說~那天~章魚燒一早翻開報紙..看到標題~~哇~~

心想..是誰~是誰敢跟夏綠蒂比這~香菇雞湯..真是大膽哩....就這樣一路給她看下去~越看~耶~嗯~這味道好熟悉~~難不成..再看~~哇~還真是夏綠蒂家的~香菇雞湯哩~~