~墨魚麵~我家老爺的~最最愛~(老爺的~超級愛~是夏綠蒂啦!)...以前,曾買過墨魚撥下她的~黑煙~但一堆墨魚就那麼點~黑煙~真起不了作用,我們以前常去的那家義大利麵館的~墨魚麵~也不加~黑煙~只有麵體加,但老爺不愛......


那天,終於讓我買到了....哇!好高興...小小一罐,還不便宜...但想到以後不用為了這道麵上麵館...就好高興喔....



材料..洋蔥切絲     羅勒(或巴西里)適量      墨魚(一人份一隻才過癮)      白酒(米酒也可啦).乳酪粉適量


作法..其實做義大利麵還真沒甚麼技巧....妳只要有一個好用的煮麵鍋和一把不沾平底鍋還有一瓶橄欖油....然後算準時間~下麵~起麵~拌炒麵...就OK啦!


就這四個要件..麵就一定好吃了..而且~主題~還可以任意變化..快樂及了...


可別小看這煮麵鍋..~她~可以在起麵的同時,就把水完全濾乾了...非常好用....每種麵型的義大利麵...燙煮時間都不一樣..天使細麵約5~7分...圓管麵約10~12分..麵的軟硬依個人喜好..但建議別煮太爛..麵糊了就吃不出義大利麵的口感了....


煮麵方法參考..http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=1229&prev=1358&next=1180



我總是在麵煮了約五分鐘後就開始炒~主題~...


洋蔥略炒至鍋熱+墨魚圈拌炒+白酒...滾了..麵也好了,馬上快速加入麵和兩匙的墨魚醬大火拌炒至醬汁收乾..熄火加上羅勒灑上乳酪粉.....夏綠蒂試過用小墨魚炒墨魚麵..但,還是大墨魚好吃....


墨魚熟得快,當墨魚邊開始收縮時...表示墨魚快好了,這時...如果妳的麵還沒燙好,就先熄火吧!



如果沒有羅勒..就是台灣人說的~九層塔~那就用巴西里代替也不錯喔!..但是,~麵~還是用傳統的圓管麵好吃..夏綠蒂試過~黑麵~本想這樣會更夠味...沒想到還好啦....


有時候,夏綠蒂會多加些其他海鮮..就是豐富的~海鮮墨魚麵~了...鮮蝦..貝類..鮭魚...都可以啦....




有天中午....


夏綠蒂嘴饞..下了~黑麵~說真的....我還不太愛這~黑麵~但,總要有人吃完她啊...


做了~蒜片辣椒墨魚麵~..小火慢煎蒜片和辣椒至蒜片金黃起鍋...原鍋加入洋蔥拌炒+麵條+適量青菜(我覺的菠菜跟她最搭)快速拌炒..熄火前加入適量的巴西里...盛盤時,再放上脆脆的蒜片灑上香濃的乳酪粉..


這麵是夏綠蒂的最愛...香香辣辣的,很適合一個人~獨享~..大口大口吃,邊吃邊看部落格...哇!超過癮耶...



kevin說..牛排館做不到我們家的生意,現在連~LA PASTA~也做不到我們家的生意了..那倒是,而且做的還不輸她勒..


炎炎夏日...家人沒啥胃口時,那就為親愛的家人來盤義大利麵吧!...馬上讓他們的胃口大開....


所以準備好那四要件,妳就可以去下麵了....
 

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