天氣又變冷了..前幾天kevin吵著要吃蛋捲..剛好有空材料又現成....所以就做啦...而且啊....今天決定把配方和作法告訴大家....可是做之前..有幾點要先聲明喔.......


1.妳不能怕燙 


                    2.妳要有天份   


                                           3.妳要有耐心 


                                                             4.妳家要有不沾平底鍋


                                                                                                5.具備這4點妳就可以開始做啦....


材料    無鹽奶油..120g   砂糖..90-110g(越多越甜)  土雞蛋..2個全蛋+1個蛋白  低筋麵粉..90g 


             香草豆莢..3 cm(沒有就別加吧)    鹽..少許    黑芝麻..適量


作法       1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均(不可用打的喔)


               2.加入蛋..要一個加入拌勻後才可再加下一個..


               3.加香草+黑芝麻繼續拌


               4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖..


               5.靜置15分~30分..



接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形(如下圖)...沒刮版就自己想辦法..


用湯匙試試吧..這裡要注意..妳的第一片一定會失敗..但不要緊張......越做妳會越上手的....(所以說要有天份嗎)...然後要有耐心地等...等她變成金黃..接著小心翻面在煎一下....這些麵糊大概要煎2小時喔.....


 




然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀...就是這裡.......不能怕燙喔!


要不戴手套再找把叉子幫幫妳吧....


捲好的蛋捲就是這樣.....哇...好香好香..好脆好脆..(kevin已經吃了好幾條啦...)..剛捲好的蛋捲..好好吃喔...絕對比外面的好吃...


蛋捲一涼要馬上密封......




如果妳沒有具備上面4點又很想做蛋捲的話......那就到材料行買台蛋捲機吧..聽說很好操作.....


要不打個電話給小屋~丫頭...很樂意為您服務...



不過..先說了..


小屋的蛋捲..後來還是用蛋捲機啦....


要不然..丫頭姊姊真會捲到~~~~~~

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    夏綠蒂 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()