喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏綠蒂愛吃蝦..非常愛吃的..

在市場裡買到了大白蝦..這個魚攤的老板娘常常讓夏綠蒂賒帳的...

每次上市場總有個習慣..不帶錢包..就固定的帶剛好的錢..就怕多買..

菜呢..都吃率媽咪家的..上市場買的就是魚~肉..還有鮮香菇..

每每買完走過魚攤..老闆娘知道夏綠蒂愛吃蝦..有新鮮的蝦就算夏綠蒂沒錢也會被迫帶上一些~~

美味的白蝦..

晚上要料理的..夏綠蒂常提醒妳..晚上要吃的魚啊~蝦啊..一早買回來一定先洗乾淨..

蝦得去腸泥..魚得抹點塩~一點酒魚肚裡塞幾片薑片就用這兩層保鮮盒冷藏冰了起來..

這樣晚上要料理前冰箱拿了出來直接料理..沒有多餘的水..這樣的海鮮料理起來才美味的..

冰了半天的白蝦..

蝦身都乾了~~灑上大量的黑胡椒根塩..

平底鍋加熱後..轉兩圈小火..

蝦子..一隻一隻的放上..

沒加油喔~~

小火烘到金黃..仔細看..鍋底都是乾的喔..

太乾的話..可以酌量加點油

蝦子烘到金黃香脆..

將蝦子移到鍋邊..鍋中放入大量的蒜末..加油在蒜末上..拌炒..

拌抄到出蒜香~入大量的蔥丁..

再加點黑胡椒跟塩..

鍋火大點..快速拌炒一下..

再看一次喔..鍋底還是乾的..

這蝦~香酥到連殼都可以吃下肚..老爺跟kevin都這樣吃的..

kevin不太吃蝦..但這次連殼吃了好幾隻..還帶了便當..

這孩子..小時候被龍蝦嚇過..說是恐龍..從此沒吃過蝦..一直到小六才開始吃的~~

晚餐好啦~~

乾爆蝦~烤秋刀魚~地瓜葉跟茄子

要說說這秋刀魚..最近很肥哩..夏綠蒂家每個星期都會烤上兩條..

秋刀魚不去頭不剖肚..整隻烤..這才美味..

都說烤秋刀魚會噴油耶..這樣烤不噴油的..魚真烤到噴油了..表示熟啦趕快出爐囉~~

再說說蝦怎麼去腸泥..

頭尾彎下..竹籤插入第2節..往上一拉~~

蝦背的腸泥就可以很簡單的拉出來囉~~

蝦沒去腸泥不會美味的..

夏綠蒂就算在外面吃鮮蝦火鍋也一定要根竹籤先去腸泥的..

別嫌麻煩..吃蝦去腸泥妳一定得照做的..要不對不起蝦子的美味..

再說說..妳一定有這樣的經驗..

買了新鮮的活蝦回來..想剝蝦仁..

可是活跳跳的鮮蝦..殼很難撥哩~~

來~魚攤大眼睛老闆娘教妳..

加了冰塊的冰水放入洗淨去腸泥的鮮蝦..冰鎮一下..

蝦肉~一鎮冰水..肉身一緊..妳就可以很輕鬆的把蝦殼剝下的..

新鮮蝦仁一剝下..別洗馬上冷藏..

這樣等妳要料理時直接下鍋..很美味的..

這鮮蝦仁..夏綠蒂愛用她料理~蝦鬆~

真的鮮美極了~~