喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

小屋的第一條四角吐司..

夏綠蒂從沒想到會做吐司..但~因為瑞瑞..喜歡吃土司....

說起瑞瑞..夏綠蒂就覺得窩心..

他是小屋的超級粉絲..每天的早餐最愛的就是小屋的麵包..為了他..夏綠蒂努力做麵包..

小屋的第一條吐司..

真發過頭了..而且高度不一..

但瑞瑞好喜歡..抱著土司的可愛模樣~讓夏綠蒂好生感動..

所以在瑞瑞媽咪的要求下..

夏綠蒂又為瑞瑞烤了第二次土司...

本想低溫發酵後整形完的麵糰沒那麼快發好..

去了趟市場..一回小屋..

哇~又過頭了..只好馬上又進了烤箱..又做不成瑞瑞愛的四角吐司了..

烤著~烤著~夏綠蒂出門倒個垃圾..

哇~~嗚~嗚~嗚..不小心~小屋的門反鎖啦...挺哥~丫頭又出門送貨去..

在門外看著烤箱..這下完啦..等等定時一到..訂時器會大叫的..夏綠蒂的心在淌血啦~~

求助老爺..找來鎖匠..訂時器還是叫了..心急的夏綠蒂只差沒哭著大喊~瑞瑞的麵包啦...

鎖匠比夏綠蒂還急..門一開~鎖匠很有經驗的大喊..快~快~趕快...還是焦啦..難過哩..

這鎖匠..夏綠蒂已經跟他見過三次面啦....妳說..夏綠蒂是不是豬腦袋~~從此決定~再也不倒垃圾了~鑰匙再也不離身啦....

隨然外皮焦了..可是這土司好吃到~美味到~Q到~~~

不信問問~雲淡哥..還有~crystal..家的霓霓啦~~這是冷藏發酵兩天後的麵糰~~

第三次..小心翼翼的~~

終於..烤出了瑞瑞愛的四角麵包囉..

三個麵糰..每個重約160克~165克..烤好剛剛好的滿模..

低溫發酵的麵包..就是好吃..

放上2~3天還是一樣軟..

小屋越來越多的麵包訂單..

麵包機是吃不消的..

對lulu最是抱歉...她的四十個麵包小屋做的不盡理想...

最後..還是用了攪拌機..打了麵糰了..最是感謝皮大師~皮萱....遠在台東及時的電話連線...教了夏綠蒂許多~

夏綠蒂一次又一次的試...皮萱...一次又一次的叮嚀....

終於~~

美麗的四角吐司出爐了..

用的配方還是~牛奶吐司 ..但減了奶油量...

打好的麵糰放入塑膠袋~袋內排氣~袋口綁緊~...置冰箱冷藏..1~3天內..何時有空..何時再拿出麵團做分割~醒麵~整型...

再入土司模做第二次發酵到八分滿...

上火185..下火160~烤約35分..出爐馬上摔打~馬上脫模....

美美的珠蔥麵包出爐了...是珠蔥喔..這味道不是普通蔥花比得過的~~

圓圓滾滾的..不剪麵糰~直接放上珠蔥~不玩花樣~就是簡單~~

冷藏發酵~也讓丫頭姊姊再也不用一大早打麵糰了~~

蔓越莓麵包..

還是~圓圓滾滾的..一樣不玩花樣..就是簡單..

不玩花樣的最大原因是~~~~夏綠蒂不會啦..也覺得沒必要啦~~

小屋的吐司能出爐..

最最感謝~皮萱..當夏綠蒂跟她哭訴著..麵團不乖時..是她不厭其煩的教導著..

還有~就是...親愛的瑞瑞..

就是你抱著麵包的可愛模樣讓夏綠蒂姊姊下定決心要做更好吃的麵包的~~

所以~~一定要說說瑞瑞最愛的~菠蘿麵包...

這個方法會讓妳更容易包菠蘿皮的..

菠蘿皮分個每個約25~30克..搓圓~至於工作台上..略壓一下..

將整型好的麵糰放於菠蘿皮上..放於手掌中..將麵糰一直往菠蘿皮內壓入~~就會很容易的包好..

包到快到底時..就好啦..

輕輕鬆鬆的~不黏手~~一下就讓妳輕易的包好美美的菠蘿皮..

妳看..一個個的..

夏綠蒂沒切線..就讓菠蘿自然裂開的..


然後是..

好香的菠蘿麵包出爐了..

瑞瑞最愛的菠蘿麵包出爐囉~~

親愛的瑞瑞..為了你~

夏綠蒂姊姊跟丫頭姊姊會更努力做出好吃的麵包的~~

還有..從此以後..小屋不用麵包機做麵包啦~~~