喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏威夷炒飯...

夏綠蒂要謝謝~OBS..這是看了她的 鳳梨盅炒飯 ....而來的靈感..台灣今年夏天~鳳梨大豐收..一顆鳳梨不到$50元就買得到..用鳳梨~裝著水果香的炒飯..鋪上肉鬆~相信孩子一定愛啦....

自從上次~夏綠蒂上了自由時報的週末生活版~上報啦! ...已經好機個月啦...前幾個禮拜，生活版的康記者又打了一通電話給夏綠蒂說....孩子快開學了，希望能針對孩子做個省錢~又營養~又省時~又快速的餐點...

夏綠蒂左思右想...現在孩子~偏食，零食吃的多...都不太願意吃飯....發育中的孩子，最重要的就是吃和睡了...

夏綠蒂長期在學校當愛心媽媽...有時一大早看到孩子桌上~一包洋芋片加上一瓶飲料就當~早餐吃..常常，學校戶外教學，孩子帶的也是一包包的糖果和餅乾....零食~吃多是會影響發育和學習的....

有時想想~父母為了子女努力工作著..也是希望孩子能受最好的教育，生活可以過得富裕...但，忙碌的工作..忽略了孩子的三餐...這樣的努力~值得嗎....

所以囉..夏綠蒂跟康記著溝通的結果..決定就以~米飯~為主題變化出五種餐點..不但能當正餐也能做點心喔....重點是~盡量活用家裡冰箱現有食材~不但省錢~讓孩子喜歡上~吃飯~還能解決剩飯的問題呢 ......

米漢堡..

這是kevin的最愛..不輸摩斯的米漢堡喔....一個米漢堡最少也要$50元左右..自己做..材料只要十幾元..準備到做好只要~十幾分..省時~方便又營養..

米披薩..

這要謝謝~章魚燒..夏綠蒂看了她的~好吃的米飯披薩 ~後而來的靈感..章魚燒家因為沒烤箱..所以用平底鍋，一樣做出好吃的~米披薩..而夏綠蒂是用烤箱~反而更方便...而且經過加工過的米皮..烤過後就算放涼了一樣~又Q~又香~又好吃哩....

握壽司..

kevin，幼稚園加上國小六年~有數不盡的~戶外教學..以前夏綠蒂也是職業婦女..但，一直以來...kevin的戶外教學帶的都是~便當~其實，早上現做的~便當~到了中午雖然冷了..還是一樣很好吃的~~

這是，最簡單的壽司包法..kevin學校戶外教學..最愛帶的就是這~握壽司啦...早上花個十來分鐘~握一下這飯糰..放在便當盒內..加些水果蔬菜串...相信，那天中午的~午餐..妳的寶貝吃的最高興...

烤飯糰..

這烤飯糰，適合當點心...這幾串~夏綠蒂是做成~章魚燒口味的....那天拍完照..康記者的寶貝！馬上吃完兩串..妳就知道~孩子有多愛囉..

而且，改鋪上密紅豆..做成紅豆甜口味也不錯喔...

真的~花點心思~不用大費周章~沒有特殊材料~米飯~也會變得超好吃...中國人嗎..總是吃飯為主...夏綠蒂曾聽朋友說..發育中的孩子早餐吃飯最好..不但有充沛的活力更能幫助學習....

所以，別以為~米飯~只能填飽肚子的喔....她~的優點可不只這~~

就醬囉~~對這些~米飯~料理有興趣嗎...記得~星期五去買份~自由時報囉.....

要問問~夏綠蒂何時上報啊.....還沒通知哩...只是記得~就是週五的~生活版啦....

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好了，預告完啦~~夏綠蒂要說說這水果囉.....就是火龍果啦...

妳們都知道..夏綠蒂的老爸，超會種菜的..種水果也很厲害喔..這火龍果就是他種的...去年生了兩三百顆..今年，也不少喔...

聽說，每當夜晚來臨時..火龍果花一開....珍珠白的大花朵~整個籬笆滿滿的~美的不得了...可惜..夏綠蒂就是還沒看過那盛況...

其實，夏綠蒂不是挺愛這`火龍果的...但是，這幾個星期..幾乎，每個禮拜kevin的舅舅都會帶來一小堆..所以囉~夏綠蒂只好拼命的吃..夏天火氣大嗎~這火龍果超降火的...

就這一大盤~沙拉~滿滿的生菜加上夏綠老爸種的~火龍果和~竹筍....就是夏綠蒂的午餐囉.....

午餐~就吃這....當然啦!妳也知道嘛....夏綠蒂在減肥啦..........

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後記..

終於給她千呼萬喚使出來~~2007.10.26....出刊囉~~

其實~當初做這個單元時是炎熱的夏天..夏綠蒂想的~幾乎都是冷的~米料理..沒想到今年台灣冷的特別快..這個單元在這個時候這個季節可能不太實用....

不過~下次再有機會..夏綠蒂一定問清楚出刊日..再給媽媽們做個做最應景的~料理囉....

那~夏綠蒂就在把作法貼上囉..

【夏威夷炒飯】（2-3人份）

食材：白飯1碗、鳳梨1/2顆、洋蔥3大匙、玉米粒與紅蘿蔔小丁2大匙、葡萄乾1大匙、肉鬆適量、蝦仁適量

調味料：黑胡椒粒少許、鹽少許

（1）先將鳳梨果肉用刀取下，殼留用（可請水果攤幫忙對切，但不去殼）

（2）鳳梨果肉切小丁，洋蔥、紅蘿蔔也都切小丁（注意：鳳梨果肉要盡量取乾淨，以免過久出水，會影響盛裝炒飯後的口感）

（3）起油鍋，下洋蔥末爆香後再加入紅蘿蔔丁拌炒（喜歡吃蝦仁者，可以在此步驟加入一起拌炒），下白飯繼續炒勻

（4）拌入玉米粒與葡萄乾，以少許黑胡椒粒與鹽調味，再下鳳梨丁拌勻

（5）即可盛入鳳梨殼撒上肉鬆與白芝麻（注意：鳳梨丁要最後放，以免出水影響口感不好吃）

【米披薩】（此道料理適合親子一同試做）

食材：白飯1碗、洋蔥末1小匙、紅蘿蔔1小匙、青椒適量、香菇適量、鮪魚適量，番茄糊4-5大匙、玉米粒、起司條適量（注意：可視冰箱有的食材依個人喜好添加，但不建議使用如高麗菜等會出水的蔬菜，）

調味料：黑胡椒粒少許、鹽少許、義大利香料適量 

（1）將白飯倒進亁淨塑膠袋中，加入適量的義大利香料、鹽、黑胡椒粒並用手邊搓揉邊壓緊（米飯經過搓揉後變得有粘性口感也較好，使用塑膠袋會方便操做）

（2）將塑膠袋內搓揉好的的白飯整成一個大圓飯糰，並用手掌壓成圓餅狀

（3）用剪刀將塑膠袋剪開後，將米餅翻倒在烤盤上（注意：烤盤上可先塗上ㄧ層薄橄欖油，或直接使用烤盤防沾纸，可讓米披薩不沾黏）

（4）均勻抹上番茄糊、起司條

（5）撒上鮪魚肉、洋蔥丁，擺上青椒片、玉米粒後，米披薩雛型完成。（注意：罐頭鮪魚肉使用前最好先去油，可避免過多水分影響米披薩的口感）

（6）烤箱先上下火預熱200度10分鐘後，將米披薩放進烤箱，烤15-20分鐘，完成

【米漢堡】（2個）

食材：白飯1碗、洋蔥絲適量、火鍋肉片5片、黑芝麻、白芝麻少許

調味料：柴魚醬油1大匙

（1）起油鍋，下洋蔥絲爆香再下肉片以中火拌炒均勻（注意：火鍋肉片薄且易熟，因此火不可太大

（2）以柴魚醬油調味，煮至湯汁微微收乾，內餡完成

（3）手掌心抹點冷開水後塗點白鹽，再放上適量的米飯，用手掌捏握成圓餅狀，壓平，雙面再撒上白芝麻，做成米漢堡餅皮(捏飯糰時，須保持雙手濕潤以免米飯黏手影響飯糰外型)

（4）將平底鍋抹上ㄧ層薄薄油，擺上米漢堡餅皮，小火煎成兩面微焦後，再塗上柴魚醬油，繼續以小火煎亁兩面

（5）將肉片內餡包進米漢堡餅皮中，撒上白芝麻、黑芝麻（可依個人喜好，佐牛蕃茄、小黃瓜片等）

【烤飯糰】

食材：白飯1碗、海苔絲、紅豆餡、柴魚片各適量（注意：紅豆餡可在超市買整包蜜紅豆）

調味料：柴魚醬油2大匙、水5大匙、太白粉或地瓜粉1大匙

（1）將白飯倒進亁淨塑膠袋揉一揉，壓ㄧ壓（注意：白飯要戳壓過後，才能有粘性，不但口感好，烤飯糰時也不易鬆脫）

（2）雙手沾上適量的冷開水，再自塑膠袋內取出白飯，整型成長條橢圓狀

（3）起油鍋，將平底鍋抹上ㄧ層薄薄的油，將做好的飯糰以小火煎成微焦狀

（4）飯糰塗抹上蜜紅豆餡~做成甜口味烤飯糰，完成

（5）飯糰用小竹籤插起，淋上柴魚醬汁~撒上柴魚片、海苔絲與白芝麻，做成章魚燒口味的烤飯糰，完成

***柴魚醬的作法是，將柴魚醬油、水、太白粉或地瓜粉倒入鍋中，邊攪拌邊小火慢慢煮滾，做成醬汁後放涼即可***

【握壽司】

食材：白飯1碗、海苔1片、肉鬆與肉片、鮪魚各適量

調味料：黑芝麻、白芝麻少許、鹽適量

（1）海苔一整片剪成5等分備用

（2）雙手沾濕後，手掌再均勻抹點鹽，抓適量米飯於手掌中，再將米飯中間捏一凹洞，包進鮪魚肉，並用手掌捏握成三角形（注意：雙手沾濕後，捏握壽司的動作要快一點，以免米飯黏手不易成形）

（3）外層圍上海苔片，鮪魚握壽司完成

（4）再重複做米飯整型的動作，包進肉鬆，做成肉鬆握壽司

（5）再ㄧ樣包進肉片與生菜（注意：肉片的料理法就是火鍋豬肉片以小火翻炒，再以柴魚醬油調味）

（6）撒上黑芝麻，完成

***可視家裡現有的食物，依個人喜好包小香腸、煎蛋也很好吃***

今天~還是一個很特別的日子..

月亮最靠近地球的日子...所以~今天的月亮在晚上八點時...是最圓最大的..

夏綠蒂當然不能錯過..吃好晚餐~等著八點一到..興沖沖跟著老爺和kevin看月亮去囉~~