喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

魚買回來..我不是煮湯要不就是烤...就是不蒸..原因很簡單...我不會蒸魚啦.....

但那天..看了格友Tiffany的水煮魚http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Wgz3_KGGGRpRX6eOMwmzYaqm7g--/article?mid=573&prev=622&next=549&l=a&fid=12

哇!魚也可以用煮的...馬上給她信心大增...親愛的Tiffany謝謝妳了來親一下..

不過..我有照我家老爺喜愛的口味改了一下喔...

材料..1.海魚一隻(約12兩吧!這隻魚好像叫甚麼狗的...我忘了啦!)

          2.甘樹子連湯汁3大匙(就是我們說的破布子)        

          3. 柴魚醬油1大匙        

          4.蔥.薑適量(蒸魚用)

          5.半碗酒並加水至八分滿    

          6.蔥絲(泡過水)香菜適量

作法..1.魚洗淨..抹鹽並塞入薑片靜置..

           2.鍋內+2+3+5並放入薑片和整枝蔥..煮滾.

           3.將魚放在蔥上蓋上鍋蓋..轉小火..約8分鐘...

           4.去掉蔥.薑..取出魚..淋上湯汁並放上蔥絲.香菜...

            5.淋油..鍋內熱油後加入適量香油..趁熱淋於魚上

完成的水煮魚..還不錯吃..而且..老爺很滿意喔!

只是..覺得水分好像太多了..所以建議酒半碗..就別加水了..因為蒸魚的過程醬汁的比例水份已經很高了，而且魚還會出汁...

淋油..是因為我家吃魚，喜歡配新鮮的蔥絲和香菜...還有淋過油的水煮魚更香..更美味..但香油不耐熱..

所以鍋內油熱了，香油一加就得熄火了哦...

蔥炒豆干..沒啥特色..幹麻放..因為Tiffany愛吃啊 ..

其實是要告訴妳們..豆乾大家都愛吃..但買回來的豆乾不耐放..兩三天..味道就怪呢..

如果妳的豆乾好幾天都沒問題..那...不想變成木乃伊....建議妳別吃那家的豆乾了啦...

豆乾..買回來..放入水中..加點鹽或八角..給她煮滾..轉小火..繼續煮個20分左右..拿出來放涼...在冰起來...

保準妳..豆乾不但變香又好吃..而且還耐放呢...

喔!對了..這個方法是我老爸教我的...