喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

一天..朋友約夏綠蒂去吃了家義大利麵..

店裡就兩種麵..夏綠蒂點了香烤墨魚麵..

麵一上桌..哇~~整條的墨魚..好吃哩...

回到家..迫不及待想料理給老爺吃..

說是香烤..但是夏綠蒂用乾煎..

只要墨魚挑的好..一定都美味的...

挑墨魚最怕挑到泡水的..大大一隻..一下鍋都縮了..煮好的墨魚縮水就算了..還一點甜味都沒..

不過..現在夏綠蒂會買了..

看墨魚的皮..泡過水的整條連皮就是會泛白..

要嗎..買急速冷凍的..

說一堆..好啦~鍋熱囉~~

熱了鍋..一點橄欖油...

入墨魚..

這墨魚別切斷喔..就一面劃橫刀...

太大支了..夏綠蒂切了兩段..

兩面乾煎上色後..一點胡椒鹽..一點日式柴魚醬油..大火上烤色...

接著另起油鍋..

炒香蒜頭~辣椒和洋蔥....

義大利麵煮熟前約2分鐘丟入整隻的蘆筍一起燙煮..

時間一到~起鍋倒入平底鍋一起拌炒~~

接著加入煮好1~2大湯匙的煮麵水一起拌炒約1~2分..加鹽和黑胡椒乳酪粉調味..

夏綠蒂用的是標準義大利麵~煮的時間約10分鐘..

義大利麵要好吃..這煮麵的水一定得夠..水裡的鹽巴更不能少..

一小把100克約1人份的義大利麵用水約需1公升或更多點..鹽巴最少得入10克大概一大匙吧....

以這種比例煮出來的義大利麵會美味的..

好啦~

起鍋前入剛的墨魚..

裝好盤..

灑些煎的脆脆的蒜片..

跟以往夏綠蒂料理的墨魚義大利麵完全不一樣的..

但~老爺說..還是很美味的..

這麵~後來又做了幾次..

這份呢..夏綠蒂多加了堤魚和黑橄欖和一點番茄糊一起拌炒..

直接這樣吃就很美味的...

放上乾煎好的墨魚~變得更豐富了..

這墨魚夏綠蒂想改放鮮蝦~魚片..應該也不錯的~~但重要的是得先將這蝦~魚片~先料理好..不能出水喔..

濕濕的放在麵上..夏綠蒂覺得就差了點囉~~

現在一個星期有三天kevin要留校夜讀..

所以夏綠蒂跟老爺常就一盤義大利麵再來杯紅酒..兩個人也能吃上一個多鐘頭....

所以~夏綠蒂想說....

停掉電視~放個音樂..吃飯就該在餐桌......

就這樣做~真的~~妳會發現跟老爺跟孩子的話會聊不完的~

會讓家人更期待每天的晚餐~~

真的喔~~