喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

年後老爸菜園的蔥豐收..

以前看過書上寫過..正月的蔥可多吃..對氣管.鼻子不好的人尤其有療效..

所以我家餐桌幾乎餐餐有蔥上菜...

一直很愛蔥花麵包..但麵包作法繁複..覺得麻煩..所以很少在家做..再加上..我家kevin是不吃麵包的..

所以我也跟著幾乎不吃了..

但..老爸的蔥太誘人了...再加上年前朋友送了一台麵包機...

但麵包機做出來的麵包真的不好吃..

所以囉...我只拿來拌麵糰..

這次做了兩種口味的小麵包..

一種是蔥花麵包另一種是堅果麵包..

不知道是麵包機的加持...還是運氣好..

做出來的麵包真的是....好香..好好吃喔....

外酥內軟....久沒做..沒想到會大成功..

突然燃起了我做麵包的興趣...

當下決定往後的日子要給她好好研究研究...

烤好的麵包...當然..就當了今天餐桌上的主角了..

一口熱呼呼的麵包一口蔬菜湯...真是美味...真是滿足啊..

連不吃麵包的kevin都吃了兩個蔥花麵包...

材料..

高筋麵粉..420g     鹽....1.5t   奶粉....25g   奶油...60g   糖...50g  鮮奶..250 cc   水..50 cc

蛋...一個

酵母粉.....1.5t

蔥花+油+鹽+胡椒粉(烤時在拌蔥料.太早拌會出水...)

作法..

把材料都放入麵包機內..按麵糰形式..等麵團自動揉麵..發酵好..(約2.5小時)

拿出麵團把空氣押出...分成兩份..一份用手拌入堅果(烤過的核桃.杏仁..南瓜子...等適量)

分割麵糰一個約50~60g用手掌沿著桌面搓圓..收口朝下...

再醒15分再搓圓一次...放入烤盤麵糰間預留空隙做二次發酵...至麵糰約兩倍大

可將烤箱加熱約30~40度關掉電源..將麵糰放入做二次發酵這種方式更快...

用剪刀在麵糰上剪十子並塗上蛋液(一個蛋黃+1T牛奶)放入拌好的蔥花..

烤箱180度愈熱烤約15~20分..

哇!....香噴噴的麵包出爐囉....

這麵包...我放了3天還不錯吃...真是太棒了...