喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

Kevin吵著要吃鹹酥雞...

外面的鹹酥雞夏綠蒂是不讓他吃的~

但是~這孩子常會利用下課回家路上偷偷買來吃，總以為嘴巴擦乾淨了夏綠蒂就不知道

幾次被夏綠蒂抓包了，他總是很好奇的問夏綠蒂怎麼知道他有吃哩~~~

拜託~我是你媽耶~~~你肚子裡幾條蟲我都知道~~~

不過~~

天一涼~別說是Kevin，夏綠蒂也想吃哩....

好吧~

那就炸個鹹酥雞囉~

雞胸一副去骨洗乾淨，切塊

日式白味增一大匙，柴魚醬油一大匙，酒一大匙，水二大匙

用手抓勻所有材料~

好好的抓勻，讓雞肉充分的將所有的水分吸收...

抓勻後的雞胸肉入冰箱冷藏三十分~一小時

當然~醃料隨妳意，五香胡椒都隨妳加...

但~夏綠蒂怕麻煩，最重要的這味增醃起來的味道真的不錯又方便...

炸粉~

粗粒地瓜粉加上太白粉以3:1的比例加上適量白芝麻拌勻...

這地瓜粉夏綠蒂買的不夠粗..

炸油~~

這重要了，到底甚麼油最適合油炸了...

答案是~葡萄籽油..

因為這油耐高溫到二百多度最適合做油炸食物~

好啦~~

鍋裡油熱了，插雙筷子入油裡小泡泡沿著筷底冒上來...

表示油溫可以了，爐火轉小~

將雞肉塊充份的沾上炸粉入油鍋炸~

慢慢炸到上色後，開大爐火兩面炸到上焦色起鍋~~

小火炸熟，起鍋後再大火回炸是真的會很酥脆

但~夏綠蒂都不回鍋一次炸好~~~

因為馬上就吃了~~

最後放入九層塔輕炸一下起鍋~~

九層塔鹹酥雞~~~真的好搭~~

提醒妳喔~~

這九層塔早點洗好，水份晾乾後再入鍋喔~~

夏綠蒂又想說鍋了..

星期天立冬要補冬...

妳猜..夏綠蒂家補什麼...

哈~補~~~豆腐鍋....啦~~

做這鍋..當然一定要有好豆腐囉~~~

燙的嫩嫩的豆腐....

沾上白芝麻醬...美味...

這呢..

蘿蔔泥加上日式柴魚醬油...

哇~好吃...

這醬汁不但沾豆腐好吃..煮魚~煎肉片..都美味..

還有..下次得告訴妳用這醬汁做壽喜燒...

真的~~~好美味喔...