kevin說..這是~偷懶菜...而且他還說..夏綠蒂最近很偷懶..
都不動瓦斯爐..就用電鍋..然後就這樣隨便一盤菜就打發了他跟老爺的一餐~~
厚~~這總熱天...待在廚房~真的的熱哩...雖然是偷懶菜..但也兼顧了營養啊~~
好啦~先說材料..高麗菜~洋蔥~鮮香菇~杏鮑菇~紅蘿蔔...
量哩..就大概這樣囉~~
然後是料理之前..先聽夏綠蒂囉嗦一下囉~~
洋蔥~一定得買台灣的好吃..
一大堆的洋蔥怎麼挑哩..來..夏綠蒂告訴妳..用手指~壓住洋蔥的頭跟底部..
用力往中心壓..越硬的..越耐放..也越新鮮..如果壓起來是軟的..那就別買囉..
所以囉..夠硬就放心多買幾顆庫存起來..料理時..記得再押一下..軟的先料理喔~~
切片的洋蔥耐煮..燉煮時洋蔥切片適合..
如果是烤跟炒..那就橫切~像炸洋蔥..用的也是橫切的整個圓.....橫切的洋蔥軟的非常快的~~
香菇~夏綠蒂之前就說提過了..
看香菇底..底沒變黑~~香菇邊往中心包..沒全開喔..這樣的香菇~厚..又香..
還有..香菇梗..建議去掉別吃..乾香菇也是..梗都別吃啦..
因為香菇梗..不好消化~傷腸胃....尤其是小孩..別吃喔~~
杏鮑菇~建議用撕的..口感更棒..
之前格友教綠蒂的..還真的比較好吃哩...
炒過三杯杏鮑菇嗎..喔~味道棒極呢..不過一個重點....
炒這杏鮑菇之前一定得先燙過才能炒喔~~
鮮菇類..能增進免疫力..如果孩子不排斥..夏天讓他們多吃點..到冬天真會差很多的~~
最後說主角囉..牛腱心..
牛腱心難燙熟..又縮的快..
夏綠蒂呢..習慣先對切..燙熟後..去掉外邊的脂肪..洗乾淨後再切厚片...
記得..一定得燙到完全熟沒血水..要不整鍋湯就腥囉~~
囉唆那麼多..該說作法囉...
全部的材料..全放進電子內鍋裡..加熱水..
一樣~稀飯行程...兩次~~
再回瓦斯爐上收一下~塩~黑胡椒調味..
這湯..真的是清到..非常清..所以夏綠蒂會起個熱鍋..油炒香蒜末..再淋入湯裡~~
好啦~~
喝湯囉~~再配碗白飯..就一餐囉..
怎樣~~夏天..要不要跟夏綠蒂一樣來個~懶惰餐哩~~
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