喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

老爺跟夏綠蒂說..kevin常說~膝蓋痛....去~去~~買個~大骨回來熬湯...孩子在長~骨頭痛..給他補些鈣質......

妳知道的~夏綠蒂是~超級聽話的~太太..隔天一早馬上買了幾隻大骨~還是黑毛豬的耶..就給她下去熬囉~~

豬大骨~洗乾淨~滾水燙熟去雜質~再洗淨.....入冷水+1大匙白醋...煮滾~轉小火~就這樣慢慢的燉煮...約5~6小時候...就變成很美~很美~的乳白色囉~~

夏綠蒂~第二次煮大骨時..改用~義大利煮麵鍋..哇~太好用了..煮好的~豚汁..內鍋一拿起~大骨跟高湯就自動分好囉~~

***白醋會幫助鈣質釋出，妳放心..這醋味~煮到後來是沒味的***

這~豚汁..真的不是普通油喔~妳可以用夏綠蒂告訴妳的那隻入味增的~網杓..來濾油..告訴妳~真的好用極了...要不~先冷藏一晚...第二天上面的豬油~結凍了..一拿就起~剩下的~就是純膠質無脂肪的~豚汁囉~~妳要喝幾碗~隨妳~放心..妳只會越來越美~不會胖的啦~~

好啦~這豚汁..要怎麼用~隨妳囉..要不~妳先看看夏綠蒂怎麼料理她囉~~

煮~大根...就是蘿蔔湯啦...買根白蘿蔔再加些幾片香菇...就放在一起小火慢慢燉煮~到熟囉..

蘿蔔~夏綠蒂都是冷水就放...夏綠蒂習慣每次敖這~豚汁..都會煮多熬點~放涼~再裝袋放冷凍...晚上煮湯~早上下麵~~都很方便哩...

好啦這~大根湯..第二天再下個麵....放幾朵青菜..就是營養滿點的早餐囉~~

記得喔..熬好~豚汁後..剩下的那些大骨可別丟了她喔...夏綠蒂家的kevin..是死命的~啃..連大骨裡的骨髓...都拿吸管吸...

夏綠蒂會把大塊的肉片拿下來..沾蒜末醬油或放入麵湯裡...好吃喔~~

夏綠蒂又想了想..就這樣喝~豚汁...有點太浪費了~~

那~就來碗~豚汁拉麵...妳說好不好哩~~~

***這水煮蛋~水滾~小火水滾煮3分鐘~熄火~再浸個5分鐘..這樣蛋黃就會半生熟~水煮蛋~邊煮~邊用筷子轉動她..這樣~蛋黃會很自然就回到中間囉~~***

豚汁~小火煮熱後...入味增..拜託妳~請照~味增湯 裡的方式入味增..這是夏綠蒂很堅持的..要不然~就別讓夏綠蒂看到~~

邊入味增~邊試味道..湯頭..別煮滾喔..味增是會越煮越鹹的..夏綠蒂還加了一點~柴魚醬油提味....

然後..燙個麵~淋入味增高湯~半顆蛋~玉米~海帶芽~肉片~燙青菜再灑上海苔絲~蔥花和滿滿的白芝麻..

有多好吃~妳知道嗎...一定得妳試試~才能體會入口的那種美味~~

可是夏綠蒂可以告訴妳..老爺吃第一口麵時~驚嘆的說..哇~~斯勾意~~~~就是味道好棒啦~~

所以說..當妳想滷肉時..多滷些..想煮大骨湯時~多煮些...別忘了~妳家冰箱冷凍室好用的不得了~~

喔~夏綠蒂還得說句話..夏綠蒂是不用~快鍋料理食物的..對夏綠蒂來說..尤其是熬高湯..細火慢燉~是最基本的料理精神~~

妳可以不認同..但是~夏綠蒂堅持~~~