喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

真的~~入秋了，台灣今年四季有夠分明....這幾天，天氣越來越有秋味了...早，晚~冷喔~~夏綠蒂家的餐桌也陸續要換季了..吃啥~~當然是~鍋啦~~好不容易等到天涼...

豆腐鍋~..這鍋天冷吃..最夠氣氛...養生~健康又零脂肪...別看只是豆腐..包準妳吃了會愛上~~

鍋..最重要就是湯底囉...豆腐鍋湯底簡單...剪條乾海帶放入冷水裡..加上幾片泡發的乾香菇..用這陶鍋...小火給她慢慢煮到水開...熄火..蓋上鍋蓋..悶一下...

豆腐是主角..很重要的..夏綠蒂在~市場遊記 ....提過的明豐有機豆腐..滷鹽做的豆腐..很香很好吃..如果你不住這附近..就到~里仁...買...

夏綠蒂真要告訴妳~明豐的豆腐真的真的很棒的~~

接著~~就是豆腐的沾醬了...蘿蔔去皮~~磨成泥...

然後呢~~抓些蘿蔔泥...放入碗裏再加些蘿蔔汁...最後倒入~柴魚醬油啦..吃素的就改用~昆布醬油囉~~

悶一下...海帶的香味都出來囉..開小火...放入豆腐..就放在海帶上..就這樣小火給她煮上好幾分..煮到水快開囉~~要小火喔..大火煮..水開的快..妳的豆腐會過熟的變蜂窩豆腐的~~

好囉~~豆腐熱囉~~移個位置....吃火鍋嘛..當然要在桌邊...邊煮邊吃囉~~拿把小刀..把豆腐切片囉~~

怎麼吃~~就是這樣吃...熱熱的豆腐就給她放在這蘿蔔沾醬裡...就用妳的筷子..一小塊一小塊沾著醬汁..送入嘴裡..小心喔~~這豆腐裡可燙得不得了喔~~

吃完了豆腐..會飽嗎..不會...

夏綠蒂教妳...這吃剩的沾醬先加滿這~豆腐湯..喝了她..然後呢~~把海帶夾起來..不夾~妳要吃了海帶..當然也可以囉~~

接著~燙青菜啦...甚麼菜都可以啦...夏綠蒂買了~里仁的有機蔬菜..地瓜葉~白鳳菜~荷葉白菜~珊瑚菇~鮮香菇...山藥...

就這樣..邊燙~邊吃...隨便妳要吃多少...不會胖的啦..而且..這~里仁的有機蔬菜..真的..輕輕一燙..就好吃..

好啦~吃完蔬菜..再喝碗湯...妳可以停了..為了身材..這樣也夠了..但是~老爺，少爺還沒飽哩...所以囉..準備個火鍋肉片..開始燙肉囉~~

他們吃肉..妳呢..要不像夏綠蒂一樣...燙幾隻~有機玉米..他們吃肉~~妳啃玉米啦~~

說實在的..這樣吃~鍋...是要花時間..夏綠蒂家都在~周五的晚餐...邊吃鍋~邊聊天..豆腐~蔬菜~肉..這一趟吃下來~~少說也要一個小時...吃的高興~聊的也高興...最重要的是..聽夏綠蒂的...別吃那一堆~餃...包準妳吃再多~腸胃也舒服的~~




好啦..說完豆腐鍋...再說一~鍋....

妳家吃~羊肉嗎...這湯頭不錯喔~~

直接~熱陶鍋...加油和適量麻油...加入薑絲~洋蔥絲~白芝麻...中小火炒香...接著加入清水或高湯...和半碗酒...煮開...

這湯底~刷羊肉..很好吃的...水一開..先加入大量的芹菜和香菜絲...然後先刷羊肉..吃完刷羊肉..再燙青菜..夏綠蒂要告訴妳..上了年紀~吃點羊肉是很好的..怕羊騷味..夏綠蒂也怕啊..不過~如果妳買的是~小羔羊的話...味道就好多囉~~

啊~是真的..夏綠蒂家的湯底是不加鹽的..吃到最後..喝湯時..才加一點提味..

好啦~天氣真的冷喔~冷喔~...妳家是不是也該吃~鍋囉~~