喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

真神奇絞肉也能做肉乾..這些住在米國的台灣媽媽可真厲害..所以夏綠蒂也想來試試..

上個禮拜在惠媽那看她自己做豬肉乾..豬肉乾 - 補充篇 ..又從惠媽那到了翎那看..自己做豬肉乾囉~ ..看了翎的配方，在惠媽的解說下..夏綠蒂才知道..生抽..老抽..原來就是低鹽醬油和老醬油..既然是低鹽加上老醬油...那低加上老不就是中嗎..所以夏綠蒂決定就用普通醬油啦....還有魚露..夏綠蒂也沒放..因為夏綠蒂家沒吃這味..買了會庫存的..

所以夏綠蒂的~豬肉乾~材料給她超簡單..

豬絞肉400g     醬油１1/2大匙     日本柴魚醬油2大匙(或醬油膏)    酒2大匙 蜂蜜5~6大匙

蜂蜜也可以用糖代替..但要減量因為糖較甜..

作法..

1.將所有材料放入食物調理機打到完全融合有彈性..夏綠蒂的調理機在很高的地方..所以夏綠蒂是用果汁機打的..

2.塑膠袋..兩邊剪開...放一湯匙絞肉至中間..蓋上另一面的塑膠袋...

3用手掌壓平..推開...妳的手掌會比桿麵棍還好用的..

3.壓平..推開後..利用桿麵棍推平..是推平喔不適擀平喔...至於厚度..自己決定..夏綠蒂厚的薄的都試了..嗯嗯...厚的約0.3公分..這樣的厚度好吃..

4.也可以一次推大片點..

5.準備考架..沒烤架就用烤盤也可以啦..撕開一面塑膠袋..小心的放上豬肉片..輕輕的拉平後..再撕開另一邊的塑膠袋..

6.夏綠蒂覺得用烤盤烤就可以了..本來怕這~豬肉乾烤的時候會~滴油的...沒想到幾乎都沒滴油耶..而且夏綠蒂沒用全瘦肉..因為都是瘦肉..烤起來會太乾...

為何惠媽的豬肉乾..油水那麼多..夏綠蒂想..應該是惠媽沒用調理機把材料打勻..

7.就這樣..烤箱180度~190度愈熱放入烤約10分鐘吧...邊烤邊注意10幾分後邊微焦..面變色了..就可以翻面了..另一面再烤約3~5分..就OK啦...

烤下一片時..記得..請等烤盤退溫點了再放上..要不妳會被燙到哇哇叫的..



豬肉片..邊真的很容易烤焦...所以冷了就把邊剪掉就好..

自己做的肉乾好吃嗎...說實在是沒肉乾店的好吃..但也蠻香的...也不錯吃啦....

而且..最重要的是..真的安心又健康啦....