喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏綠家的kevin今年要升7年級了，聽說..吃魚可以補腦袋，為了kevin三年後的~基測~夏綠蒂家最近幾乎天天吃魚..滷魚..煎魚..烤魚..當然還有蒸魚..看看可不可以把kevin的腦袋補得聰明些..

每個星期天晚上，夏綠蒂都會蒸盤魚..因為早上才從魚攤帥哥那買的海魚..當天蒸最鮮..上次夏綠蒂是煮過~水煮魚~..是也不錯吃啦..但是老爺還是愛蒸魚..老爺說..魚水煮過..變得沒那麼甜..

這魚..原來叫做~石狗公~也叫~石九公~謝謝格友May的告知..以前~蒸魚~真的是夏綠蒂的致命傷..因為怎麼蒸都不對..也試過~蒸魚醬油~就是蒸不出館子的味道..

但現在，蒸了幾次....哈哈!夏綠蒂終於~蒸~出心得了..

夏綠蒂最喜歡帥哥的海魚..因為都不大隻，但肉厚..好蒸~

海魚買回來..洗乾淨..魚身兩邊各畫一刀..抹上適量的鹽和酒，這鹽和酒剛好就好，因為妳不是要醃魚只是去腥....魚肚&魚身裡塞片薑片...就這樣保鮮盒裝著蓋上蓋子..放進冰箱裡....

記得..先把魚處理好..這樣到了晚上~魚~身上沒多餘的水分，酒也去了魚的腥味..魚一蒸~就都是原汁原味..

樹子蒸魚..

材料..

1.海魚(中型)兩隻

2.樹子(各家樹子鹹度不一請酌量)3大匙  日本柴魚醬油1大匙 

3.切片豆腐3片 蔥絲(先泡水).香菜適量

作法..

鍋裡水煮滾..找個有點深的盤子..放上切片豆腐..豆腐上放上魚(不要有多餘的水分喔)..淋上2的醬料..放入鍋內..蓋上鍋蓋..這時瓦斯轉兩圈的小火....就這樣蒸個12~15分..好啦..

蒸好的魚..妳不淋油..那就直接放上蔥絲和香菜還有香油..

夏綠蒂是會煮個~冒煙~的熱油..淋上..會更香..

醬油蒸魚..

材料..

1.海魚..

2.醬油2大匙 日本柴魚醬油2大匙

3.切片豆腐3片 蔥絲(先泡水).香菜適量

作法..就跟樓上的樹子蒸魚..步驟都一樣...

這就是夏綠蒂星期天跟老爺逛市場..買的甚麼~班...這魚，更好吃...kevin就這盤魚..吃了兩大碗的糙米飯..這魚肉..跟豆腐還有這醬汁...好~好吃喔..記住!~蒸魚~一定要墊豆腐..否則妳一定會後悔...

就這樣..這麼簡單的材料和步驟...妳也可以輕輕鬆鬆的蒸魚..而且還是館子級的喔...

不用~電鍋蒸魚~是因為夏綠蒂家沒大同大電鍋，還有一點就是電鍋蒸魚，夏綠蒂試過~魚肉會老了點...不信..試試，妳會愛上這鍋子~蒸魚~的...

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昨天晚上..老爺突然早回來..帶了一隻~處女蟳~夏綠蒂嚇了一大跳...

夏綠蒂是愛吃螃蟹..但好吃的螃蟹貴...所以夏綠蒂幾乎是不買螃蟹的...沒想到老爺..夏綠蒂好感動喔..

老爺說..這蟳..已經蒸熟了..可以直接吃..但夏綠蒂想了想...還是炒過比較安心....

起了油鍋..略煎了蟳..炒了蛋加些蒜頭..洋蔥..青蔥....灑上胡椒和鹽...

沒想到，這蒸熟的~蟳~還真好炒..而且還真是新鮮..美味..

吃~蟳時..kevin還說....她叫~處女蟳~處女..喔喔喔~我知道..她沒結婚啦...

夏綠蒂就這樣喝了一大罐啤酒..難得這麼過癮...

~老爺謝謝您~