喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

這餅..我自己取的名子..去年夏天，學校希望我能教高年級小朋友做一些簡單料理..最好以飯和蛋為主題..(我在小學做志工媽媽啦..)

那時就教了孩子們蒸蛋..蛋炒飯..還有這黃金餅....記得剛試做出來時..kevin好喜歡..從此..她就常上我們家的餐桌了....當點心也不錯..最重要的是把我...剩飯的問題解決了....

材料..剩飯1碗   蔥末1大匙   紅蘿蔔1大匙   鮮香菇1大匙   高麗菜2大匙    洋蔥末3大匙

蛋2顆+1大匙牛奶打勻   鹽.胡椒.海苔絲.柴魚片.白芝麻少許

醬料..日本柴魚醬油3大匙+太白粉1大匙+水一碗拌散太白粉..並小火煮至濃稠備用....

煮時..需注意要不斷攪拌..以免黏鍋喔...

作法..

將所有蔬菜和飯放入盆內，用叉子拌散飯粒..

蔬菜要盡量切細喔..

加鹽.胡椒並加入蛋液拌勻..如下圖

加完蛋液..就須馬上煎餅..否則飯粒會把蛋液吸收完..沒蛋液..餅就沒辦法成型....

但..也別太急啦!..因為她動作沒那麼快啦...

平底鍋加少許油熱鍋..轉小火..用叉子將材料放入鍋裡..並整型....

材料可放高點..煎好後有點厚度較好吃..

要大要小..隨妳囉...我..大小都煎，但小的比較好翻面喔....

接著~~翻面...不要去壓她喔...

耐心再等一等...慢慢煎...

哇!煎好了..淋上做好的醬汁...灑上柴魚片..海苔絲..白芝麻..熱熱吃..超棒..

kevin很愛看柴魚片在餅上跳舞的畫面..每次都很興奮的叫....

這餅..是不是很像大版燒啊 !

哈哈..我的靈感就是從那來的..所以擠些美乃茲和海苔粉..味道更像..

也可以用麵粉代替剩飯....作法就要改一下..

蔬菜和蛋液先拌勻..麵粉再一點一點的邊加邊拌..

到差不多濃稠狀就可以煎了.....加一些海鮮或肉片會更豐富喔!