喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

那天，聽~錢錢媽媽說.我才知道..原來牛排館的黑糊椒醬是這樣做的....

黑胡椒一定要炒過才會辣，那天我用了平底鍋炒了一些現磨的黑胡椒...另外起油鍋炒香洋蔥丁加水(也可用雞高湯味道更棒)煮約20分...炒好的黑胡椒加上洋蔥高湯煮滾再用太白粉勾芡...就成了黑胡椒醬了...

我不愛吃洋菇的..但那天用黑糊椒醬烤..哇!還真是好吃耶!

一盒洋菇我還多放兩大朵鮮香菇...選鮮香菇一定要注意要選越厚越好....邊要向內捲不要外開..底部要白..那才新鮮...

材料..洋菇一盒(忘了多重)    鮮香菇兩朵   洋蔥丁.蒜頭適量      自製黑胡椒醬&大蒜奶油醬適量

作法..1.洋菇&香菇洗淨切4辦

           2.起油鍋加入蒜頭.洋蔥丁炒香在加入1.略炒...

           3.加入黑胡椒醬及少許水煮滾後小火到湯汁略收...

           4.起鍋，放入耐熱盤烤箱180度烤約10~15分..

            **烤好後再加大蒜奶油醬再烤約3分鐘吃時拌開**

大蒜奶油醬作法點這http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/articlemid=649&prev=750&next=648&l=f&fid=21

配麵包超好吃...麵包沾著醬汁吃..好好ㄔㄛ!

而且我家老爺要我下次裡面放田螺就像法式田螺..我想一定也不錯....

這醬汁做鐵板麵..黑胡椒豬排都不錯ㄔㄛ...

這是我用黑胡椒醬做的洋蔥豬排..很簡單..肉片也不用醃..灑點鹽巴平底鍋煎熟盛盤...洋蔥&香菇片炒軟再加入胡椒醬略煮好後直接就淋在肉片上...就ok了..

所以..多做點..很方便..但記得，黑胡椒別放太多..因為炒過的黑胡椒真的超辣的..