喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏綠蒂~超愛這餅乾..但她也超不太好做...小屋的專業烤箱到還好..用家庭烤箱可就累了...

鋪杏仁片最費時..還要不時小心..不能太厚.不能重疊...大小要一樣...一盤才烤12片..

小屋的杏仁瓦片..一片一包裝..大概可以放1個星期..

加了香草豆..烤了之後的杏仁香還帶著淡淡的香草香...嗯嗯..很高雅的味道喔!

材料..蛋白320g   砂糖280~300g    鹽少許 融化奶油40g   玉米粉20g   底筋麵粉25g  香草豆夾1/2支

           杏仁片250g

作法..蛋白+砂糖+鹽用打蛋器順時鐘沿著鍋底劃圓攪拌(不可以把蛋打發喔!)

           加入融化奶油(隔水加熱)香草豆繼續攪拌..到糖大概融化

           加入過篩粉類..攪拌均勻再加入杏仁片用橡皮刮刀拌勻

           拌好的杏仁蛋白糊~保鮮盒裝好~進冰箱冷藏一晚以上..

瓦片平鋪烤盤上..杏仁片不可重疊(可用叉子協助)接著烤箱150度預熱20分烤15~20分

每台烤箱的脾氣都不一樣..所以150度烤到瓦片顏色變深要有耐心慢慢等一定要15分以上杏仁片才會脆..中途要記得移動瓦片..這樣烤出來的瓦片每片顏色才會均勻才會美

好啦..妳也可以過來~戚風脫模&杏仁瓦片.. ..看看囉~~