喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏綠蒂姐姐~

可不可以教我怎麼做滑嫩的蛋包飯阿~

我們也很喜歡吃咖哩蛋包飯耶~

[版主回覆02/18/2008 16:41:14]

親愛的貴妃..

蛋包飯要好吃..煎蛋包最重要..

兩顆蛋加上一大匙的牛奶..打散...

熱油鍋..待鍋熱轉小火..入蛋液..並用筷子快速延著鍋底化圓拌一下蛋汁..快熟熄火..就是滑嫩的蛋皮了..蛋包飯..

至於上面的滑蛋..快速拌到五分熟的蛋皮再往前推成蛋包..

真是的..說一堆..夏綠蒂還是貼篇圖文並茂的作法啦~~等等喔~~

[版主回覆02/18/2008 16:42:57]

親愛的19..

夏綠蒂想..還是貼篇蛋包作法好啦..

妳等等喔~~　

哇～哈姆的口水真的又快要流滿地囉～

真的嗎？把蕃茄冰到冷凍庫裏更好？？？那哈姆下次也要試看看～

 

[版主回覆02/18/2008 17:26:47]

喔~親愛的哈姆..

這冷凍番茄..煮湯~炒義大利麵..香甜好吃到~真的棒啦~~

妳一定要試試的~~

我來灌水啦

哇！真美味又方便

可以試試ㄛ

 

那個滑嫩的蛋包怎麼做 [版主回覆02/18/2008 17:31:52]

親愛的乳牛姨..

蛋包飯要好吃..煎蛋包最重要..

兩顆蛋加上一大匙的牛奶..打散...

熱油鍋..待鍋熱轉小火..入蛋液..並用筷子快速延著鍋底化圓拌一下蛋汁..快熟熄火..就是滑嫩的蛋皮了..蛋包飯..

至於上面的滑蛋..快速拌到五分熟的蛋皮再往前推成蛋包..

真是的..說一堆..夏綠蒂還是貼篇圖文並茂的作法啦~~等等喔~~

前幾天我也在做蛋包飯

是真的把飯包在裡面喔

但問題來了

我的但怎麼顏色好醜喔

不像夏綠蒂家的金黃色的

我的真的就像煎蛋了

有什麼技巧嗎 ??　

[版主回覆02/18/2008 17:35:09]

親愛的臭媽..

鍋一熱~要轉小火的..

蛋包飯要好吃..煎蛋包最重要..

兩顆蛋加上一大匙的牛奶..打散...

熱油鍋..待鍋熱轉小火..入蛋液..並用筷子快速延著鍋底化圓拌一下蛋汁..快熟熄火..就是滑嫩的蛋皮了..蛋包飯..

至於上面的滑蛋..快速拌到五分熟的蛋皮再往前推成蛋包..

真是的..說一堆..夏綠蒂還是貼篇圖文並茂的作法啦~~等等喔~~可真的要貼了..同樣的內容夏綠蒂貼了三篇囉~~

 

我也超愛咖哩飯的呦~~~ [版主回覆02/18/2008 17:36:59]

那萍萍跟夏綠蒂家的kevin一樣囉..

明天煮個咖哩~如何..

夏姐姐~

這日本柿還有梗耶!

感覺很特別哩~

妳還會做風柿子呀~

是要用一般的柿子做嗎??

[版主回覆02/18/2008 17:40:16]

親愛的小白兔..

好像要用水柿..去皮在曬的..今年秋天夏綠蒂再來研究研究囉..

今天來家裡買菜的人多..夏綠蒂家一切都是自助式的..要喝水~喝茶~喝咖啡..都自己來..

所以~如果招待不周..別介意喔..

我家女兒超愛吃咖哩，謝謝妳的分享，又學到一招。

還有冷凍蕃茄，這招太妙了。來妳家真的能挖很多寶喔~~

[版主回覆02/18/2008 17:42:22]

親愛的星媽..

夏綠蒂也謝謝妳常來哩..咖哩~好像孩子都愛..

冷凍番茄..真的好用..星媽妳一定要試試囉~~

我在想 ~~ 你家是不是有個超大的冷凍庫 ?? 很多食物, 你都丟冷凍耶 ~~ [版主回覆02/18/2008 17:48:39]

親愛的惠媽..

夏綠蒂家的冰箱就像台灣一般家用冰箱的大小..只是夏綠蒂東西吃的快..所以沒啥多餘的食物的..

基本上每個星期天都會淨空..台灣買東西畢竟方便..夏綠蒂不會有太多庫存的啦..

還有..又換照片了..才想問妳..上一張照片是啥啦..是小鳥..還是浦公英啦..眼力不好..告訴夏綠蒂啦~~

好期待你的心作品喔!!

風亁柿餅~~不錯喔!

[版主回覆02/18/2008 17:50:47]

親愛的若凡..

聽妳這樣說..今年秋天夏綠蒂不風柿乾是不行囉..

夏綠蒂得加油囉..妳再等等囉~~

 

哇!!!原來咖哩&蕃茄都可以冷凍保鮮喔!!!!又學會一招了.來到你的部落格真好.可以學好多東西ㄋㄟ.還有你在自由時報的美食專刊我都有保存喔. [版主回覆02/18/2008 17:58:08]

親愛的TINA..

真是謝謝妳了..還保存了專刊..

看了妳的編織~圍巾~背心...哇~真是厲害..手真是巧..相信妳的料理功夫..一定也棒的~~

夏綠蒂~

這滑蛋咖哩真是棒~~我還不會煎滑蛋耶~~

改天要來請教妳~~

妳這篇來的正好，前幾天我家爸爸還沒出門時，我也是做了好多天的咖哩~~

連吃三天，哥哥都吃不膩~~哥哥說，難怪，在學校，老師隨堂抽考數學，他居然考98分耶~~

他說他都沒準備耶~~是不是吃咖哩的原因啊????

看來~他真的聽妳說的話，以後早上他決定要改吃咖哩飯和喝味噌湯囉~~~

妳的魅力~~連孩子都無法擋~~

今天去美麗華吃午餐~~他居然要吃印度皇宮的咖哩哪~~~

看來~要來跟妳請教如何在咖哩方面做些變化哪~~~

[版主回覆02/18/2008 16:45:04]

kevin吃的咖哩..可不比艾瑪家的桐哥少..

為何數學常考的讓夏綠蒂~~

等妳的咖哩麵包喔~~

夏綠蒂這個滑蛋咖哩看起來好好ㄔㄛ~

我是個上班族,所以冰箱裡也是經常要備ㄧ些食物,以便不時之需~~

過年前看了妳在自由時報的甜點,每ㄧ樣都很好吃的樣子喔~~

[版主回覆02/18/2008 16:58:33]

親愛的杏仁果..

謝謝妳喔..還有看到夏綠蒂的單元..

在妳家看到~上山瑞里~~尋找冬季限定有機黑糖親體驗 ..黑糖的製作過程讓夏綠蒂大該眼界哩..

這黑糖一定香哩..謝謝杏仁果的分享啦~~

你咖哩飯看起來很好吃呢!! [版主回覆02/18/2008 17:00:16]

親愛的小寶..

妳試試啦..夏綠蒂是沒吃的~不過kevin說好好吃喔~~

原來吃咖哩有這樣的好處啊，

那看來我也要多煮些咖哩起來當早餐吃

[版主回覆02/18/2008 17:03:01]

親愛的薄合糖..

台灣人當早餐..這為道~可能會重了點..還是當中餐或晚餐來的適合..

不過倒是可以烤個咖哩麵包做早餐的~~

我也好愛咖哩耶

每次吃咖哩 總是會忍不住一口接一口 吃完一大盤 還意猶未盡呢!

[版主回覆02/18/2008 17:05:17]

小潔媽咪..

就是會一口接著一口..所以夏綠蒂不太吃咖哩的..

這鍋咖哩..kevin全包了~~

夏綠蒂姐姐,我昨天在我家隔壁ㄉ松青超市發現有一種雞蛋叫做"靈芝雞蛋",上面註明是用靈芝餵養ㄉ蛋雞所產下ㄉ雞蛋,我買了一盒,不知道味道如何阿! [版主回覆02/18/2008 17:07:38]

親愛的綺綺..

好久不見了..新年快樂..

靈芝雞蛋~~真是特別耶..別忘了..告訴夏綠蒂味道如何~~

哇   好可口好美味喔

真佩服夏綠蒂的手藝

[版主回覆02/18/2008 17:09:48]

親愛的..

別佩服夏綠蒂了..煮咖哩沒啥訣竅的..很簡單的..

妳也來試試啦~~

手怎麼了？有看醫生嗎？保重喔～

我都沒想到咖哩可以一袋袋裝耶，真是個好主意。這樣就不用擔心女兒晚上要補習，我又來不及作菜給她吃的煩惱了。

謝謝分享～

[版主回覆02/18/2008 17:15:22]

厚..可能年紀大了..

過個年..切了些糖跟拌麵糰..結果..過完年手挽就沒力了..

今天好多了~~其實~當米蟲..也不錯啦~~

 

真的是太佩服了! [版主回覆02/18/2008 17:16:29]

親愛的媽咪..

妳這樣説..

夏綠蒂很不好意思哩~~

日本的柿子好可愛哦,柿餅怎麼做,要po上來哦,

看妳做菜的照片真是一種視覺享宴，

而且不會做菜的我，也試著看著妳的網頁做，

結果成功囉～～還蠻好吃的，男友也說好吃！！謝謝妳哦，再加油～～

[版主回覆02/18/2008 17:21:51]

親愛的卷子..

好久不見囉..妳作了那道菜..夏綠蒂姊姊很想看哩..

以後有機會做料理時..記得貼上來跟大家分享啦..

看了卷子的新雨鞋..哇~好可愛~~卷仔來吐口水了

喔喔～看起來好好吃啊)))
我愛咖哩，也愛蛋包飯～
這樣的組合真是誘人啊～

不過一次吃二個蛋會不會太多了啊！？
你知道嗎！？我們家的原則是一人一天最多一個蛋～
想多吃些，我是不會准的啦～
營養適量即可～cc～
個人意見，夏綠蒂別介意喔！
[版主回覆02/20/2008 17:43:46]

親愛的小瑩..

妳說的對..一天一顆蛋最剛好..

老人家說吃一顆蛋等於吃一隻雞..夏綠蒂家是沒天天吃蛋啦..

蛋包也是久久吃一次..夏綠蒂跟老爺是不吃這的..只有kevin吃的~~

這樣咖哩的蛋包飯很棒, 很對我的胃口哩~~我超愛咖哩的, 下回來試煮夏綠蒂教的咖哩蛋包飯~謝謝妳的分享

[版主回覆02/20/2008 17:46:28]

親愛的Susan..

咖哩~好像沒人不愛的..夏綠蒂等妳作這滑蛋咖哩喔~

希望妳家的紅毛先生也喜歡啦~~

OKOK ！一定會試的！我已把蕃茄買回家了哩！！！ [版主回覆02/20/2008 17:48:30]

親愛的哈姆..

記得~蕃茄一定要放到紅透了..才可以進冷凍室喔~~

夏姐姐~

那我知道妳要做的是什麼了~

妳要做柿餅對吧~

做柿餅~跟水柿是不一樣的~

不過一樣用表面已經金黃色的柿子~

水柿擦乾淨放到水缸中泡一週就可以吃了~

我記得裡面要加芭樂葉...還有其他的東西~~讓它發酵~

柿餅的話~一樣要選表面金黃色的~把皮刨掉~直接放在篩網上曬乾~

曬過的柿子~每晚都要用手輕輕壓它~它會越來越柔軟~也會越來越扁~

大概2~3週就會乾了~就是一般市場賣的柿餅~

如果妳要防腐效果~就要像外面賣的燻硫磺粉~~

大概就這樣啦~~哈哈~~

[版主回覆02/20/2008 17:50:29]

親愛的小白兔..

夏綠蒂姊姊真是謝謝妳哩..

作法都幫夏綠蒂找好了..真是感恩哩~~

哈~~我做的是冬瓜紅燒子排,很黑吔!!

不好意思po上來啦,不過還不錯吃哦!!

而且我還一邊做一邊跑去看妳的網頁說,哈~~

[版主回覆02/20/2008 17:52:11]

親愛的捲子 ..

妳有夠可愛的..下次先列印啦..

貼在廚房..就不用跑來跑去的~~

明媽是對咖哩的興趣不大，但堤爸和老爹則很愛，看來明媽又得向夏綠蒂看齊了～～～

 

對了，知道夏綠蒂喜歡美國牛腱心，但不知台灣賣的美國牛腱是不是直接從美國已殺完處理好進口的？

因為明媽最近才知美國殺牛和豬還有雞都是不放血的，所以腥味都很濃，以至於料理時都要很小心。

很多美國朋友在烹調前都會用紅酒浸泡一下再過水串燙去腥味，這個方法明媽試過，效果還不差。

[版主回覆02/20/2008 17:55:40]

親愛的明媽..

終於等到妳重出江湖了~

夏綠蒂的牛肉都在好市多買的..不過用的時候夏綠蒂是也會先燙過啦..

紅酒浸泡..夏綠蒂有聽過..下次試試囉~~

謝謝明媽的提醒~~

Dear 夏綠蒂~

請問一下阿....前幾天參考妳的方法做了黃金棒棒糖~失敗!!

今天不死心~又做了一次~還是失敗耶~

就是阿....我煮的糖漿大約舀個幾湯匙~剩下的很快就便很濃稠耶~根本挖不動!

好想聽聽妳的寶貴意見~~我應該是哪一個步驟有問題阿??

ps.還有阿~結塊巴鍋的糖有便捷的處理方法嗎? ^^

 

 

我們家的小孩也愛咖哩~~真的很方便啦... [版主回覆02/20/2008 18:02:12]

親愛美鳳..

那妳也常做咖哩嗎..好像孩子都喜歡咖哩哩~~

 

咖哩冷凍包真是個好主意ㄋㄟ...常常煮一大鍋要一直吃一直吃才吃得完...吃到最後都...膩到不行~又可以準備開工煮咖哩了~

[版主回覆02/20/2008 18:03:42]

親愛的魚媽..

別急~這幾天好好休息..感冒好了在開工啦~~

是不是小孩都無法抗拒咖哩~~ [版主回覆02/20/2008 18:05:26]

親愛的晴天..

好久不見啦..妳說對了..孩都真的都無法抗拒咖哩的魅力呢~~

夏綠蒂姐姐~~

看您做菜真是種享受ㄚ!!

自己做柿餅唷~厲害耶~~

[版主回覆02/20/2008 18:07:23]

淇淇媽咪..

夏綠蒂姊姊只是想做啦..

還不知道做得成嗎..幫夏綠蒂姊姊加油囉~~