再過一個多禮拜就是~中秋節囉....現在台灣人過中秋節吃~烤肉比吃~月餅還重要哩~~


可是，不是家家戶戶都有院子哩...沒關係~~~來個烤箱烤~串燒~一樣香噴噴..最重要的，用烤箱烤肉可比用木炭...健康多囉~~



夏綠蒂~又要介紹醬料囉~~~對~對~~就是這瓶啦~燒肉大將~...夏綠蒂吃這瓶燒肉醬已經好多年囉...台灣的烤肉醬太鹹囉...所以，夏綠蒂家只用這瓶~燒肉醬~..她的口味很多啦..但是建議妳..就買醬油口味就好~~哪裡賣...百貨超市..一定有賣啦~~


材料(約5~6串)..


半土雞~雞腿去骨一隻   帶皮蒜頭.洋蔥片.蔥段.洋菇各適量  熟白芝麻適量


作法..


1.去骨雞腿洗淨切塊..加少許胡椒鹽~略抓一下..


2.洋菇~雞塊~蔥段~雞塊~洋蔥~雞塊~帶皮蒜頭...串好...


3.烤箱220~250烤約10分鐘~翻面再烤5分鐘~拿出~塗醬料~兩面再烤約5分鐘...



記得~烤雞串時這~烤箱門~不要關緊..差根牙籤...這樣烤出來的雞串才會外脆內軟喔...還有..盡量用烤架烤..下面墊著烤盤..接湯汁~~~



就這樣..香噴噴的烤雞串~~好了囉~~記裝盤時...再把烤盤裡的~湯汁，全部再塗上雞串上...灑上熟白芝麻....


妳看看這烤色...是不是~讓妳猛吞口水的....


 



不過~~說起烤雞串，夏綠蒂家還是最愛這味~迷迭香烤雞串 ...夏綠蒂強烈推薦..


沒迷迭香..那快去花市買一盆....要不~用乾燥的也可以啦~~



要不然~來個健康烤肉吃法...先去買幾株這~蘿蔓生菜..回來~~


烤好的肉片~就用大片的蘿蔓生菜包這吃....哇~夠清爽~夠健康了吧..


這幾個禮拜的~蘿蔓生菜..好便宜的..去~去~~買個幾株回來啦....沒吃過蘿蔓生菜包肉片~~告訴妳~~一定會後悔的~~



這個部位的豬肉..聽說一隻豬就那幾塊...很嫩~~也很油..所以買的時候..要老闆娘幫妳把脂肪都去掉喔..是哪個部位..夏綠蒂又忘了啦~~


作法..


1.白味增2大匙+ 柴魚醬油1大匙 +酒1大匙...拌勻...塗在肉上..進冰箱冷藏...半天以上..


2.烤箱180~200度預熱15分...


3.肉片放在烤架上~灑上熟芝麻..進烤箱~烤約15分~翻面在10分鐘..就好囉~~



放涼~再切片...準備一大盤的蘿蔓生菜和蔥段...就這樣包著吃..


買不到這部位的肉..怎麼辦..那就買肉片啊 ...如果是肉片就別醃那麼久..要烤時再醃....


嫌烤箱太慢~要不然..夏綠蒂教妳..醃好的肉片..看妳是要用這~味增醬還是上頭的~燒肉大將..然後~準備個平底鍋..熱鍋~放肉片..三兩下~~肉就熟囉~~一樣包著這生菜吃..好吃啦..


誰說~肉一定要烤~~才叫烤肉呢...只要妳喜歡~~怎麼料理~烤肉..都可以啦~~


 



中秋節~當然不能就只吃烤肉喔..


來個烤食蔬...中和一下油膩感....是一定要的啦~~~


作法..



鋁箔紙~霧面..的那面朝著食物..放上蔬菜~夏綠蒂推薦鮮菇類+冬瓜+蛤蜊...加些蒜末和蔥段~少許鹽.胡椒調味...夏綠蒂加了奶油...但~夏綠蒂喜歡加葡萄籽油的~~


 




上面~再蓋上一張鋁箔紙...四邊對準~折起3次~每次一定都要壓緊....摺好時..中間是澎起來的喔~~


入烤箱~200度烤約20~30分..或~直接放在炭火上烤....香菇跟冬瓜都會出水...別擔心會烤焦..絲瓜~也很適合這樣烤喔~~


 



這道~也是用~燒肉大將~烤的~和風雞腿排...kevin很愛..


最重要的..不用三十分鐘...就可以開飯囉~~


 



作法..


很簡單，去骨雞腿..平底鍋兩面煎焦..至於烤盤上..底下墊上蔥段~加些鮮香菇和煮熟的馬鈴薯~~塗上燒肉醬..烤箱180~200度烤約15~20分..就這樣~跟蔬菜..一次搞定~~


喔!對了~~


妳知道..夏綠蒂現在幹麻嗎..就是用這~燒肉大將~正在烤著~雞翅哩...嗯嗯..好香喔....


有耐心點~~再等等喔..等這雞翅烤好了..夏綠蒂會把她美美的照片貼上來的~~~


 



 





 

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