喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

兩年前，夏綠蒂決定放棄工作回家當煮婦時...

就決定要在陽台上種滿各式各樣的花....現在陽台上是真的開滿了花...但是，都不是夏綠蒂養的...都是沒幾個月就要換新的....才有辦法保持美美的陽台...

但...就這盆~迷迭香~跟著夏綠蒂最久..整整兩年耶...

會種~迷迭香~是因為老爺跟kevin都愛吃羊排..迷迭香跟小羊排真是對味得不得了哩.....

但，這回要說的是豬肉司...這道菜是在二姊家吃的...夏綠蒂的老爸在菜園裡種了各式各樣的香草..二姐夫常拿這些香草入菜..醃肉...那天吃了這肉片..哇!滿口香氣...回味無窮，讓人難忘...

迷迭香烤紅酒肉司材料..

豬肉司部位一條(約10公分)    迷迭香一大把     紅酒適量    岩鹽(或鹽)適量

作法..

1.將豬肉司抹上適量岩鹽，剛好就好....夏綠蒂常說..寧願不鹹也不要鹹死.....接著，放入小鍋裡+紅酒(蓋滿肉約八分)上下鋪滿迷迭香蓋上蓋子..放入冰箱...

2.豬肉司在紅酒裡最少需浸泡兩天以上，第二天記得把肉司翻面，繼續浸泡.....夏綠蒂泡了快三天 ...

3.將醃好的肉司.迷迭香...放於烤盤內，到入適量醃肉的紅酒....烤箱200度愈熱10分...

4.烤約20~30分...翻面再烤20~30分....各家烤箱脾氣不一...自己自訂時間囉...夏綠蒂家烤箱年紀已大..常鬧脾氣哩.....

5.烤好的肉司..放涼..連同湯汁，保鮮盒裝好...再入冰箱..

吃時，再切片..這肉是吃冷的..要吃多少就切多少，剩的就繼續冰箱冰著囉.......

這次烤得有點過頭..肉硬了點..但，入口一樣滿滿香氣..好吃啦...

早上，肉片夾麵包...不錯吃喔.....

拌涼麵加點肉絲...又多了一味香氣...夏綠蒂最近在涼麵裡加了些蘿蔓生菜....很搭哩...

晚餐的生菜沙拉...加上幾片肉片...哇!真是爽口..好吃....

就這樣...夏綠蒂家是不吃火腿..培根的..但夏綠蒂就把~她~當火腿..培根用....

家裡如果沒種~迷迭香~夏綠蒂建議快去買盆回家吧..隨便養都活....

而且...用過新鮮的~迷迭香~....妳絕對不會再用乾燥的啦.....