如果很喜歡義式香料芳香的格友們....夏綠蒂很推薦這道~磨菇燉飯~
~燉飯~就是把生米經過...淨泡~拌炒~悶煮...的過程,把生米煮成熟飯...是要花點時間啦...
但..當妳勺起一匙~燉飯~入口時...那種香滑的滋味充滿口中.....哇!所有的辛苦都是值得的啦 ...夏綠蒂建議..~燉飯~別燉煮太久喔...帶點米心,比較好吃....
磨菇燉飯材料..磨菇..(自己決定要放幾個吧...夏綠蒂好像放了12個) 蒜頭3~5瓣 紅蔥頭3~5瓣
洋蔥1/2個 義大利綜合香料粉2大匙 高湯或清水一大碗 乳酪粉.巴西里適量
作法..
1.生米先浸泡半天,並瀝乾水分..(也可用熱水淨泡約1個小時)
2.蒜頭和紅蔥頭切末,洋蔥切絲,磨菇切半...
3.橄欖油起鍋,小火爆香蒜頭.紅蔥頭.洋蔥...再加入磨菇.鹽.胡椒......
4.加入生米和2大匙的綜合香料粉..繼續拌炒...
5.加入適量高湯,轉小火蓋上鍋蓋~慢火燉煮~約20~30分...高湯在燉煮過程時要分數次加入米飯中....這樣米粒才可以慢慢吸收高湯的甜味...夏綠蒂一碗高湯大概分了5次加完..飯也熟了...
6.起鍋前加入乳酪粉和巴西里和適量的鹽.黑胡椒調味....
***~燉飯~一定要使用用平底不沾鍋,米飯才不會黏鍋底喔....***
炎炎夏日,這~磨菇燉飯~真的很開胃喔....
因為做了蘑菇燉飯..還剩了一些磨菇....冰箱裡又還有番茄肉醬..所以夏綠蒂就決定做披薩啦..
披薩麵皮作法..
高筋麵粉200g 低筋麵粉40g 水120 cc 鹽1/2小匙 酵母1小匙 橄欖油3大匙
酵母除外將所有材料製入麵包機按~披薩~行程..約40分鐘面團就好了..
夏綠蒂是第一次做披薩..這個比例的麵糰有點太濕了,整型時用了很多的手粉....所以建議水減少至90~100 cc應該會比較好..
拿出麵糰揉麵至麵糰光滑,蓋上濕布鬆弛15分並分割(大小自訂了..夏綠蒂做成小披薩,所以分割了8個麵糰)分割好的麵糰用手掌整型好在蓋上濕布鬆弛15分..整型請參考~麵包機做麵包變化篇~
鬆弛好的麵糰,擀平..塗上番茄肉醬...並放上自己喜愛的蔬菜..夏綠蒂跟老爺的放了蘑菇.青椒.洋蔥.蕃茄(去籽喔.要不烤時會出水...)kevin的放了蘑菇.洋蔥.馬鈴薯片..鋪上乳酪條...灑上巴西里.....
烤箱200度愈熱烤約20分...
烤好的披薩..還不錯吃啦.....但是,夏綠蒂覺得這~批薩皮~還是差了點....
磨菇燉飯加上現烤披薩還有這一大盤...冰的涼透透的番茄沙拉..
跟這炎炎的夏日的夜晚...還真搭哩...
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