喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

全格運動~~大家來做ㄚ拉棒...

理由簡單..這低糖~低熱量的口糧...真的值得推~推~推~用力推.....最重要的是~

做法簡單..只要一雙手加上一隻桿麵棍就可以搞定所有步驟..

這麼健康的口糧..夏綠蒂當然得參一腳囉..更感謝海倫的分享哩~~

夏綠蒂得聲明一下..海倫家的ㄚ拉棒已經有很完整的作法了~~

夏綠蒂會再貼上作法..

完全是因為來夏綠蒂這廚房的格友都以初學著居多~~所以有些步驟夏綠蒂會多強調點....

只希望剛接觸烘培的妳能更容易上手的~~

海倫的配方如下

材料..無鹽奶油~10克  鹽~少許(原配方沒家)   糖粉~30克   蛋~1個   低粉130克   

奶油室溫放軟...鹽和過篩的糖粉..用手拌勻..

雞蛋~打散..別整顆加喔....先加入一點..用手順時鐘完全拌勻後..再入剩下的蛋液...

整顆的雞蛋..較難融入奶油..不易拌勻..

分三次加入..就能拌出無顆粒的奶油糊....

加入~過篩的低粉....手順時鐘拌成小塊狀後....

夏綠蒂是直接將黑白芝麻加入麵糰中....

揉成麵糰後..

拿到工作台上..揉成均勻的麵糰~~

醒30分~1小時....

做了三種口味的麵糰..夏綠蒂只改了低粉比例...

黑白芝麻~原配方~130克低粉~改為110克低粉+10克麥麩+6克黑芝麻+6克白芝麻....

蔓越莓~原配方~130克低粉~改為120克低粉+15~20克蔓越莓(需切細)....

肉桂~原配方~130克低粉加入一小茶匙肉桂粉...

將醒好的麵糰放入塑膠袋底中~

先用手在塑膠袋外~押平~盡量推開麵糰~

擀麵棍在塑膠袋底邊推邊桿~至塑膠袋寬..

接著..塑膠袋轉個方向~袋口朝上..桿麵棍由下往上桿開...

桿到適當的厚度時..

塑膠袋平放工作台上~將袋口往後折下..繼續用桿麵棍~桿平麵檲..

袋口折下後..麵皮就不會桿出袋口..塑膠袋內的麵皮才桿得均勻...

利用塑膠袋~不用怕黏手~

就能輕易的桿好麵皮..這個方法會讓妳家的ㄚ拉妹妹身材高挑~不胖不瘦的~~

接著~醒麵皮10分鐘以上...

醒好的麵皮~剪開袋邊~翻開塑膠袋...

披薩刀在麵皮表面直接滾切出條狀~

拿起~麵條..

手將麵條轉成螺旋狀~~

放置烤盤上..

塗上蛋白~原配方塗全蛋..夏綠蒂只塗蛋白是因為烤乾的蛋白較不易受潮...

烤箱..160度~170度..愈熱15分以上...

烤約~20~25分...

烤好..網架放涼...

烤好的ㄚ拉棒..也不用特別包裝..因為沒水分..所以不用怕她變軟..

口感有點硬~但越啃越香..來杯咖啡或茶..都適合..

夏綠蒂做了配方的5份哩..

一做完..留了一些..其他左鄰右舍全送了出去...

想知道更多的ㄚ拉棒...就~請移駕海倫家囉~~