還記得剛嫁給老爺時...那時跟公婆一起住..夏綠蒂因為要上班..所以晚餐都是婆婆做好...老爺是宜蘭人~最愛吃魚...飯桌上餐餐有~魚~煎的~炸的~蒸的..一餐來個兩種魚是常有的...對於不愛吃魚的夏綠蒂還說那還好..頂多不吃魚~吃青菜嘛.....


但是~~妳們知道嗎...老爺家愛魚愛到連煎魚的~油....都還拿來~炒青菜哩...真是~嚇死夏綠蒂了..因為那味道..滿是魚腥味的~青菜大家覺得香....但~就夏綠蒂吃不下阿...


所以，夏綠蒂超級~超級~討厭~~~~煎魚的.....每次煎完魚..不但瓦斯爐噴的到處都是~~還有那油膩膩的鍋子~~得洗得乾乾淨淨免得留下一點氣味...夏綠蒂會受不了的...


於是，魚~能烤~能蒸~夏綠蒂絕~不煎....但是，不能烤~不能蒸時...還是要煎啊....尤其最近在賣魚~市場遊記 ~的帥哥那...發現了這切好的~魚~還真不便宜呢~~但是好好ㄔㄛ~


這魚~就一定要煎啦...還好，夏綠蒂最近~煎魚~煎出心得了囉....


這種切好塊的魚..記得因為她~厚~所以煎之前先在兩面~畫幾刀~接著抹上胡椒鹽和薄薄的地瓜粉或太白粉~拍拍魚身~起油鍋~油熱~小中火~放魚...哈哈~~因為抹了粉..所以油不噴啦...


 



這罐~白胡椒鹽~夏綠蒂一定要推薦....夏綠蒂家是不吃~味素的..連雞湯塊~雞精粉都不吃的..剛開始，菜裡還有加點柴魚粉..前陣子，用完了~~乾脆就不買了...所以，除了鹽~夏綠蒂家最愛用黑&白胡椒調味的...


每次煎魚~~夏綠蒂一定抹上這~胡椒鹽..做~椒鹽餛飩 ~也是用她...炒飯~也很好ㄔㄛ..最重要的是不貴~還有，妳要仔細看喔!日本的~白胡椒鹽~很多種..夏綠蒂幾乎都試過了..就只有這個牌子的味道最最好啦...用完後~這空罐裝芝麻很方便哩...


 



抱歉~真的不知道這魚國語的叫法......


閩南語發音~kevin說有點像在罵人~白目~哈哈...還真像哩...妳看這抹了粉的魚不但好煎還好看...還有這~紅目連~也是這樣煎的..記得粉只要薄薄一層就好了喔..千萬不能多喔.........


 




接著鍋子呢..哈哈..不用洗啦....


轉個小火..切些~蒜末~蔥末~紅蘿蔔末...反正，妳家的冰箱裡有啥就切啥..但也別亂切喔..洋蔥~芹菜~香菜也很搭啦...夏綠蒂是愛放蒜和蔥末啦...就這樣~放入鍋裡..拌一下~再加點胡椒鹽....


哈哈..鍋子乾乾淨淨耶.....等等~水沖洗一下就好了啦~~~








反正煎魚油不多..這料是要放在魚上的..所以只有~香味~沒有~魚腥味~啦...


記得灑點白芝麻..這盤沒有上盤美啦.....但~一樣好吃啦..


夏綠蒂要說說這~芝麻~了..家裡準備些黑&白芝麻..做好的~乾麵~水餃~煎餃..反正所有的~乾料理~都給她灑一點..白飯上也灑點~飯都變好吃囉.....


怎樣~妳要不要試試這~煎魚~啊!.....那~先去買瓶夏綠蒂說的~白胡椒鹽~如何...........


 

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