蜜汁豬肉乾

6月 19 週二 200712:29
蜜汁豬肉乾

真神奇絞肉也能做肉乾..這些住在米國的台灣媽媽可真厲害..所以夏綠蒂也想來試試..

上個禮拜在惠媽那看她自己做豬肉乾..豬肉乾 - 補充篇 ..又從惠媽那到了翎那看..自己做豬肉乾囉~ ..看了翎的配方，在惠媽的解說下..夏綠蒂才知道..生抽..老抽..原來就是低鹽醬油和老醬油..既然是低鹽加上老醬油...那低加上老不就是中嗎..所以夏綠蒂決定就用普通醬油啦....還有魚露..夏綠蒂也沒放..因為夏綠蒂家沒吃這味..買了會庫存的..

所以夏綠蒂的~豬肉乾~材料給她超簡單..

豬絞肉400g 醬油１1/2大匙日本柴魚醬油2大匙(或醬油膏) 酒2大匙蜂蜜5~6大匙

蜂蜜也可以用糖代替..但要減量因為糖較甜..

作法..

1.將所有材料放入食物調理機打到完全融合有彈性..夏綠蒂的調理機在很高的地方..所以夏綠蒂是用果汁機打的..

2.塑膠袋..兩邊剪開...放一湯匙絞肉至中間..蓋上另一面的塑膠袋...

3用手掌壓平..推開...妳的手掌會比桿麵棍還好用的..

3.壓平..推開後..利用桿麵棍推平..是推平喔不適擀平喔...至於厚度..自己決定..夏綠蒂厚的薄的都試了..嗯嗯...厚的約0.3公分..這樣的厚度好吃..

4.也可以一次推大片點..

5.準備考架..沒烤架就用烤盤也可以啦..撕開一面塑膠袋..小心的放上豬肉片..輕輕的拉平後..再撕開另一邊的塑膠袋..

6.夏綠蒂覺得用烤盤烤就可以了..本來怕這~豬肉乾烤的時候會~滴油的...沒想到幾乎都沒滴油耶..而且夏綠蒂沒用全瘦肉..因為都是瘦肉..烤起來會太乾...

為何惠媽的豬肉乾..油水那麼多..夏綠蒂想..應該是惠媽沒用調理機把材料打勻..

7.就這樣..烤箱180度~190度愈熱放入烤約10分鐘吧...邊烤邊注意10幾分後邊微焦..面變色了..就可以翻面了..另一面再烤約3~5分..就OK啦...

烤下一片時..記得..請等烤盤退溫點了再放上..要不妳會被燙到哇哇叫的..

豬肉片..邊真的很容易烤焦...所以冷了就把邊剪掉就好..

自己做的肉乾好吃嗎...說實在是沒肉乾店的好吃..但也蠻香的...也不錯吃啦....

而且..最重要的是..真的安心又健康啦....

夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

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25 則留言

惠媽

讚! 讚! 讚! 青出於藍! 比我作的還好吃. [版主回覆06/20/2007 09:16:30]

一樣好吃啦..而且不鹹喔..在惠媽的解說下..當然只許成功不許失敗哩..

2007-06-19 15:01

TwoStooges

夏綠蒂動作好快哩，

OBS 我正想去中國超市買些絞肉回來試試滴說 ~

祝我成功吧 ~

[版主回覆06/20/2007 09:18:49]

一定要記得..絞肉要用機器打..才會有粘性..烤時才不會出油..切記..

聽說用牛絞肉也不錯吃哩..

2007-06-19 22:52

ㄚ芬

太厲害了~~連豬肉乾也會做~~ [版主回覆06/20/2007 09:20:14]對啊..這些米國媽媽是真的厲害...夏綠蒂跟她們學的啦..

2007-06-19 23:11

在美國一個大的小鎮上的台灣女子

你們做豬肉乾,從美國做到台灣,再從台灣做回美國,真是太厲害了,敗給你們了. [版主回覆06/20/2007 09:22:02]哈哈..網路就是這麼方便..雖然相距那麼遠...但訊息卻隨手可得..

2007-06-20 03:28

好媽

妳們真是起而行啊!超級動作派的,太厲害了.

我還在坐而言,想歸想說歸說的階段.怎個懶字了得.

[版主回覆06/20/2007 09:23:33]趕快起而行吧!夏綠蒂改了配方和做法..變得超簡單了..

2007-06-20 05:53

采薇

看起來很簡單,暑假可以試試看說. [版主回覆06/20/2007 09:24:56]照著夏綠蒂的步驟來..是真的粉簡單喔..試試吧!

2007-06-20 08:49

Tiffany

真是太強了..

持續拍手中

[版主回覆06/20/2007 21:15:47]

沒有啦..是妳們這些米國太太強啦..

2007-06-20 09:29

自由的米蟲

連豬肉乾都自己DIY啦．．．太厲害了！！ [版主回覆06/20/2007 21:16:46]米蟲..妳也來試試粉好玩哩..

2007-06-20 10:56

喜布不洗布

~太棒了!我也要做做看! [版主回覆06/20/2007 21:18:19]好好好..豬肉乾大連串..大家一起動手做啦..

2007-06-20 11:22

狗仔媽

我家陽光男孩超愛吃這個
我也趁這個暑假來做一次看看
謝謝分享
[版主回覆06/20/2007 21:19:45]哈哈..又從台灣回米國了..

2007-06-20 11:34

魯蛋媽

哇，第一次看到豬肉乾也能DIY，可惜我家沒烤箱（家裡廚房太小，所以送人了），不然也可以試試了 [版主回覆06/20/2007 21:22:16]可惜喔..等下次換大點的廚房我們再給他買大點的烤箱..再來烤最大片的豬肉乾..

2007-06-20 12:25

我家的淇淇

真"厚工"捏!!

沒牙齒咬不動啦!!

[版主回覆06/20/2007 21:24:52]

淇淇..等今年過年在要李爸做給妳吃..到時淇淇一定咬得動..

這~厚工~難不倒李爸的..

2007-06-20 12:46

mimico

你做的東西實在太棒了,一定要找你來玩吃吃喝喝大串聯!

讓更多人可以到你的格子享受美食

準備一下喔!我會點名點到你!

[版主回覆06/20/2007 21:28:11]

美食..夏綠蒂真不敢當..但是到都是健康營養哩...

歡迎格友們盡量來吃吧..吃不完就打包吧!..

2007-06-20 13:14

Judy

自己動手做，安全又衛生。不過，若要用老抽來做肉乾，要上那兒去買啊！ [版主回覆06/20/2007 21:31:00]

老抽就是壺底醬油啦..超市應該有吧..比較鹹..所以要加低鹽醬油喔..

試試吧..夏綠蒂覺得醬油加醬油膏會比較不鹹啦..

2007-06-20 13:44

翎

大師出馬就是不一樣，但是你有沒有覺得和外面賣的還是不一樣，不知他們有什麼祕密.....真是怪了! 不可能是因為少加了防腐劑吧???? 那就太可怕了!!!! [版主回覆06/21/2007 15:42:21]

親愛的翎..如果這肉乾真跟外面的一樣..那就不叫手工了..所以囉..這外面的肉乾還真不太能吃哩...

下次一定再試試妳的牛肉乾..妳跟惠媽..都太棒了..

2007-06-20 16:06

Cloud

我老公真的是非常愛吃豬肉乾~看到這篇真是如獲至寶ㄟ~一定要學起來ㄉ啦 [版主回覆06/21/2007 15:43:29]夏綠蒂等妳做喔..

2007-06-20 19:05

快樂做自己

妳好厲害啊~連這個也會做~ [版主回覆06/21/2007 15:44:52]是夏綠蒂學來的..厲害的是那些米國的台灣媽媽..

2007-06-20 21:32

Kris

真的好像商店賣的喔 !

如果只用普通醬油就可以做, 那我就會想試試看 ~ 不然想到那麼多調味料都要再買, 太麻煩了 !

[版主回覆06/21/2007 15:47:44]

夏綠蒂覺得..普通醬油就可以啦...但要加些醬油膏或日式柴魚醬油..要不會太鹹..

夏綠蒂也不喜歡買太多醬料..試試..不錯吃啦..

2007-06-21 09:35

☚超級奶爸☛

好像不會太難作喔

想像中豬肉乾需要專業器材和功夫~沒想到......您居然輕輕鬆鬆作嘎這倪好吃

[版主回覆06/21/2007 15:49:43]

奶爸..真的不難..你試試..還不錯吃啦..

天氣越來越熱..真想找你幫夏綠蒂剪個會年輕20歲的頭髮啊...

2007-06-21 11:00

粉紅棉花糖

天阿,連續看到好多高手在做肉乾...今天忍不住去買回來吃了...哈哈...三塊美金買了三小口的肉乾~我決定也要來做看看啦! [版主回覆06/21/2007 15:51:39]

哈哈..棉花糖終於

被我們這些媽媽感化了..要動手囉...我們拭目以待喔...

2007-06-21 13:38

may

您怎麼可以那麼厲害啦~連這個都會~!!

[版主回覆06/25/2007 13:58:42]

妹..

妳覺得有啥東東可以難倒道夏綠蒂的..

2007-06-22 14:20

貝拉

就這樣?

這麼簡單?

我這個廚房廢手來做做看

[版主回覆06/25/2007 13:56:50]貝拉媽咪..加油囉..別懷疑..就是這麼簡單啦..

2007-06-22 21:14

★☆ vivian ☆★

真是強手中的強手...連豬肉乾都做的出來 [版主回覆06/25/2007 13:59:41]妳也來試試..很簡單的..

2007-06-23 12:11

grace

哇-----

南門市場的豬肉乾可以再現自家廚房

真是太棒了

這道我也要套用喔

自己烤的梅外面相是因為外面賣的不知道加了什麼化學香料吧

[版主回覆06/28/2007 22:07:46]

是能吃啦..但沒南門市場的好吃啦..

妳這樣說..夏綠蒂都不好意思了..不過很簡單做喔..

妳試試囉..

2007-06-27 10:16

錢錢

哈哈....因為我是電腦白癡只會打字而且超慢所以無法圖文並茂啦啦!!!!!! [版主回覆11/15/2007 15:18:47]沒關係的..一年前夏綠蒂比妳還慢哩~~

2007-11-12 18:10

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

料理~真是件愉快的事.....不信~進廚房試試囉~~

蜜汁豬肉乾

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