夏綠蒂一直想上這道菜...可是每次照片拍出來都黑麻麻一堆..真是有損這排骨的美味....昨天，終於把~她~美美的照出來了..
這也是夏綠蒂的~救火菜~..料理簡單又快速，也是kevin的最愛之ㄧ...
高升排骨材料..
1.豬小排1斤 糖1大匙 醬油2大匙 黑醋3大匙 酒+水5大匙
2.生菜.熟芝麻適量
作法..
簡單到不行..將1.的所有材料放入鍋內..開火煮到滾..轉小火蓋上鍋蓋燜煮約5~8分吧..看肉面已熟..
改中火邊收乾醬汁邊翻面排骨..至醬汁完全收乾，排骨上色完畢..千萬別煮過頭喔..排骨可會變老的..
找個美美的盤子，鋪上生菜，放上小排..灑上熟芝麻....妳知道嗎..這排骨跟白芝麻有多搭嗎.....
咬一口...妳就知了...吃完一塊排骨~扒口飯~再來幾片生菜~哇~清爽~回味無情~大滿足...
這高升排骨OBS家叫1.2.3.排骨..http://tw.myblog.yahoo.com/two-stooges/article?mid=866&prev=922&next=820&l=f&fid=19
李爸家叫高昇排骨..http://tw.myblog.yahoo.com/nt0492224381-foody/article?mid=2623&prev=2947&next=2069&l=f&fid=18
超下飯&最佳便當菜~炒土豆~..
土豆就是馬鈴薯啦..這幾天梅雨季..這~炒土豆~還跟這溼答答的天氣蠻搭的哩..
老爺10幾年前，因為工作的關係常往返大陸..這道菜是老爺從海峽的對岸帶回來的....
那天看到Tiffany上這道~香炒馬鈴薯絲~..http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Wgz3_KGGGRpRX6eOMwmzYaqm7g--/article?mid=1031&prev=1049&next=1026
所以也貼上夏綠蒂家的~炒土豆~跟格友們分享..
炒土豆材料..
台灣土豆數個 豬絞肉適量 蔥綠切花 蔥白末&蒜末適量 醬油.黑醋.白胡椒少許
作法..
1.土豆去皮切絲..馬上泡水..
2.起油鍋..小火炒香蔥白&蒜末..加入絞肉續炒...
3.加入土豆絲...
4.夏綠蒂家的炒土豆，不吃脆，吃鬆軟...土豆邊炒...邊加入剛剛泡土豆的水和黑醋....邊炒邊加水..別急..水沒了再加點..中小火..炒到土豆鬆軟..再加點醬油...白胡椒，調味...收乾水分最後灑上綠蔥花...
香噴噴...好吃得不的了...本來沒加黑醋的..聽了Tiffany的建議加了一些..味道更香了..土豆也軟得快..還有這白胡椒..一定得加喔...對味得...不得了...
~炒土豆~一定得用台灣土豆，比較耐炒..這兩種都是台灣土豆..左邊的..比較小的，外皮比較深的帶點淡紫....夏綠蒂覺得比較好吃..這種土豆，聽說都拿來打汁喝..拿來炒，又甜又香..
每次炒這土豆..夏綠蒂是不吃飯的..就吃這土豆.....
土豆含有大量的維他命C，尤其是~她~加熱後...也不損原有的身價..多吃..好耶....
嘿嘿~我又來流口水哩!
[版主回覆06/08/2007 22:52:41]夏綠蒂姊姊最愛淇淇過來流口水..這高升排骨色澤真誘人~~加上芝麻~~口齒流香耶~~~
[版主回覆06/08/2007 22:54:03]嗯嗯..芝麻跟排骨..超級..超級搭的...在夏綠蒂家總是吃得到簡單又美味的菜．．．
[版主回覆06/08/2007 22:56:40]這兩道菜..是真的美味又簡單到不行.....試試看..不好吃..夏綠蒂給米蟲打頭..
我以為炒土豆就是花生ㄋ~原來是馬鈴薯
喜歡這道菜哩!
[版主回覆06/08/2007 22:58:31]妳可以先炒絞肉..這樣合妳的無油料理..
試試..真的好吃到不行..
真是折磨人...每次看這些照片,然後肯著餅乾...落差真大呢!!真想看的到也吃的到...嘻~趕緊抄筆記,下次來試試看~
[版主回覆06/08/2007 23:00:01]看著照片啃餅乾..餅乾~有沒有特別香啊..
口齒流香美味的菜
很特別的温泉
通知您來泡個温泉,相片放進去了. Romance箱根溫泉
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[版主回覆06/08/2007 23:00:38]謝謝啦..高昇排骨真的簡單又好吃, 連小笨惠媽都煮的出來. 下次要灑個芝麻試試. [版主回覆06/09/2007 10:54:25]會做~女紅~的媽媽絕對都不笨地...
讚耶 ... 加上白芝麻，有夠經典哩。
下回做的時候也來灑灑白芝麻，再鋪些時蔬 ... 嚇嚇老爺。
[版主回覆06/09/2007 10:56:17]那..白飯也要多煮點..
妳家老爺會因為這道菜多吃幾碗..
很讚哦..高升排骨好美哦..
痛風的人可不可以吃啊...
你的土豆就是很有台灣的味道...
[版主回覆06/09/2007 10:58:23]妳家老爺還是吃素~修身養性..一陣子吧...
這排骨~就留著妳跟孩子吃吧...
我又流口水了，真是沒有用的傢伙，每次到你家就猛流口水。
[版主回覆06/09/2007 11:00:24]妳家那位...比妳更台灣味的老爺..一定會喜歡..好好吃喔 !
[版主回覆06/09/2007 11:02:11]排骨加上白芝麻..真的很對味..
我又來流口水哩--me two
[版主回覆06/09/2007 11:03:05]盡量盡量...不用客氣..對我來說煮飯就像例行公事一樣..下班後巴不的趕快把廚房的事解決..已好久沒變新花樣了 每次看到媽咪做的菜都讓我好想打包回家.. 上幼稚園的2個兒子 最近一直催我說要我做咖哩飯 驚覺自己再重回職場的這一年多來 天天白飯+家常菜 連麵食都少出現在餐桌上..更別說變新菜色或甜點了...真是對不起老公孩子ㄚ. [版主回覆06/10/2007 15:13:36]
職業婦女..兩頭燒很辛苦..沒關係..為了家庭和孩子再辛苦幾年...我們就好好回家作煮婦吧..
今天是週日..記得幫孩子做個咖哩飯喔..
我家老爺真喜歡排骨,小的給他做過豆鼔排骨,糖醋排骨,紅燒排骨.下次就做高升排骨.
[版主回覆06/10/2007 15:15:49]夏綠蒂也喜歡豆鼓排骨..下次教教夏綠蒂吧...哇!高昇排骨學起來,好吃好吃真好吃. [版主回覆06/10/2007 15:17:32]好媽..為了好吃的料理..我們一起..加油加油再加油..
好好吃哦~我要流口水滿地了~ 我以為土豆是花生呢！原來是馬鈴薯啊~ [版主回覆06/10/2007 15:19:25]快樂..炒土豆..喔..真的好好吃..一定要做做看..今天夏綠蒂又買了淡紫的土豆..
哈哈
一開始以為土豆是花生說
高升排骨這麼容易呀
我一定要來做
我喜歡方便簡單ㄉ料理
[版主回覆06/10/2007 15:20:21]那..就等妳上菜囉...
排骨看起來真的很好吃.我等星期一在去市場買排骨來試做看看~謝謝捏~ [版主回覆06/10/2007 15:22:28]星期一..耶..市場不公休嗎..夏綠蒂這邊的市場..星期一都公休哩..
我家的土豆也吃軟的
還有可以吃素的
土豆炒青椒
也很棒喔
[版主回覆06/10/2007 15:23:24]土豆炒青椒..嗯嗯..夏綠蒂一定試試..
真好吃. 我剛好有小排. 明天來做吧!!
[版主回覆06/10/2007 15:24:31]那就等妳囉..記得要灑上芝麻喔..阿~~~我要吃排骨啦
受不了囉
[版主回覆08/20/2007 14:56:48]快~~去買斤豬小排回來做..簡單..又好ㄔㄛ..夏綠蒂媽媽,您好,我是第一次留言喔.也是新手煮飯,發現您的網站大約一個月了.嘿嘿.很享受妳的分享喔.
我有一個問題,是否可請您指導一下,
我去年7月結婚時買了一包芝麻,也想像您一樣灑在烹調好的食物上,
但是我不分辨芝麻生的還是熟的,所以我用乾鍋子炒過,這樣算是熟了嗎??到現在會不會已經過期壞掉了呢?
直到現在芝麻還放在密封杯裡,不太敢用耶.嘿. [版主回覆03/25/2008 21:25:53]
親愛的binbin..
夏綠蒂歡迎妳哩..也好高興妳喜歡這個廚房..
基本上..買的芝麻應該在包裝上都有註明是生是熟炒過的熟芝麻..大該可以放上一年吧..夏綠蒂的習慣是買有機生芝麻或熟芝麻..罐子裡就放一些..其他都放冰箱冷藏..用完在加..
妳聞聞看..如果還有芝麻香..應該就還能用..要是有油味..就不要了~~
還有..夏綠蒂很高興認識binbin..也祝福妳做個快樂的煮婦喔~~
在你這裡潛水已久了.
每回到這裡來都會學到一些新菜.
昨天終於買了排骨試做這個高升排骨.雖然我排骨沒有很上色.但味道還不錯吔!!
[版主回覆06/23/2008 18:19:29]親愛的Ingrid..
很棒的高升排骨哩..夏綠蒂看到囉..最後~火在多煮一下..邊收湯汁邊翻動排骨..這樣會上色的更美點..
記得灑點熟白芝麻會更香的..說著夏綠蒂也想吃囉..還有~歡迎妳繼續潛水囉~~夏綠蒂最愛潛水客啦~~更高興這個廚房裡的料理妳喜歡哩~~