喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

如果很喜歡義式香料芳香的格友們....夏綠蒂很推薦這道~磨菇燉飯~

~燉飯~就是把生米經過...淨泡~拌炒~悶煮...的過程，把生米煮成熟飯...是要花點時間啦...

但..當妳勺起一匙~燉飯~入口時...那種香滑的滋味充滿口中.....哇!所有的辛苦都是值得的啦 ...夏綠蒂建議..~燉飯~別燉煮太久喔...帶點米心，比較好吃....

磨菇燉飯材料..磨菇..(自己決定要放幾個吧...夏綠蒂好像放了12個)       蒜頭3~5瓣       紅蔥頭3~5瓣  

洋蔥1/2個       義大利綜合香料粉2大匙       高湯或清水一大碗        乳酪粉.巴西里適量

作法..

          1.生米先浸泡半天，並瀝乾水分..(也可用熱水淨泡約1個小時)

          2.蒜頭和紅蔥頭切末，洋蔥切絲，磨菇切半...

          3.橄欖油起鍋，小火爆香蒜頭.紅蔥頭.洋蔥...再加入磨菇.鹽.胡椒......

          4.加入生米和2大匙的綜合香料粉..繼續拌炒...

          5.加入適量高湯，轉小火蓋上鍋蓋~慢火燉煮~約20~30分...高湯在燉煮過程時要分數次加入米飯中....這樣米粒才可以慢慢吸收高湯的甜味...夏綠蒂一碗高湯大概分了5次加完..飯也熟了...

          6.起鍋前加入乳酪粉和巴西里和適量的鹽.黑胡椒調味....

***~燉飯~一定要使用用平底不沾鍋，米飯才不會黏鍋底喔....***

炎炎夏日，這~磨菇燉飯~真的很開胃喔....

因為做了蘑菇燉飯..還剩了一些磨菇....冰箱裡又還有番茄肉醬..所以夏綠蒂就決定做披薩啦..

披薩麵皮作法..

高筋麵粉200g    低筋麵粉40g   水120 cc    鹽1/2小匙   酵母1小匙   橄欖油3大匙

酵母除外將所有材料製入麵包機按~披薩~行程..約40分鐘面團就好了..

夏綠蒂是第一次做披薩..這個比例的麵糰有點太濕了，整型時用了很多的手粉....所以建議水減少至90~100  cc應該會比較好..

拿出麵糰揉麵至麵糰光滑，蓋上濕布鬆弛15分並分割(大小自訂了..夏綠蒂做成小披薩，所以分割了8個麵糰)分割好的麵糰用手掌整型好在蓋上濕布鬆弛15分..整型請參考~麵包機做麵包變化篇~

鬆弛好的麵糰，擀平..塗上番茄肉醬...並放上自己喜愛的蔬菜..夏綠蒂跟老爺的放了蘑菇.青椒.洋蔥.蕃茄(去籽喔.要不烤時會出水...)kevin的放了蘑菇.洋蔥.馬鈴薯片..鋪上乳酪條...灑上巴西里.....

烤箱200度愈熱烤約20分...

烤好的披薩..還不錯吃啦.....但是，夏綠蒂覺得這~批薩皮~還是差了點....

磨菇燉飯加上現烤披薩還有這一大盤...冰的涼透透的番茄沙拉..

跟這炎炎的夏日的夜晚...還真搭哩...