~墨魚麵~我家老爺的~最最愛~(老爺的~超級愛~是夏綠蒂啦!)...以前，曾買過墨魚撥下她的~黑煙~但一堆墨魚就那麼點~黑煙~真起不了作用，我們以前常去的那家義大利麵館的~墨魚麵~也不加~黑煙~只有麵體加，但老爺不愛......
那天，終於讓我買到了....哇!好高興...小小一罐，還不便宜...但想到以後不用為了這道麵上麵館...就好高興喔....
材料..洋蔥切絲 羅勒(或巴西里)適量 墨魚(一人份一隻才過癮) 白酒(米酒也可啦).乳酪粉適量
作法..其實做義大利麵還真沒甚麼技巧....妳只要有一個好用的煮麵鍋和一把不沾平底鍋還有一瓶橄欖油....然後算準時間~下麵~起麵~拌炒麵...就OK啦!
就這四個要件..麵就一定好吃了..而且~主題~還可以任意變化..快樂及了...
可別小看這煮麵鍋..~她~可以在起麵的同時，就把水完全濾乾了...非常好用....每種麵型的義大利麵...燙煮時間都不一樣..天使細麵約5~7分...圓管麵約10~12分..麵的軟硬依個人喜好..但建議別煮太爛..麵糊了就吃不出義大利麵的口感了....
煮麵方法參考..http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=1229&prev=1358&next=1180
我總是在麵煮了約五分鐘後就開始炒~主題~...
洋蔥略炒至鍋熱+墨魚圈拌炒+白酒...滾了..麵也好了，馬上快速加入麵和兩匙的墨魚醬大火拌炒至醬汁收乾..熄火加上羅勒灑上乳酪粉.....夏綠蒂試過用小墨魚炒墨魚麵..但，還是大墨魚好吃....
墨魚熟得快，當墨魚邊開始收縮時...表示墨魚快好了，這時...如果妳的麵還沒燙好，就先熄火吧!
如果沒有羅勒..就是台灣人說的~九層塔~那就用巴西里代替也不錯喔!..但是，~麵~還是用傳統的圓管麵好吃..夏綠蒂試過~黑麵~本想這樣會更夠味...沒想到還好啦....
有時候，夏綠蒂會多加些其他海鮮..就是豐富的~海鮮墨魚麵~了...鮮蝦..貝類..鮭魚...都可以啦....
有天中午....
夏綠蒂嘴饞..下了~黑麵~說真的....我還不太愛這~黑麵~但，總要有人吃完她啊...
做了~蒜片辣椒墨魚麵~..小火慢煎蒜片和辣椒至蒜片金黃起鍋...原鍋加入洋蔥拌炒+麵條+適量青菜(我覺的菠菜跟她最搭)快速拌炒..熄火前加入適量的巴西里...盛盤時，再放上脆脆的蒜片灑上香濃的乳酪粉..
這麵是夏綠蒂的最愛...香香辣辣的，很適合一個人~獨享~..大口大口吃，邊吃邊看部落格...哇!超過癮耶...
kevin說..牛排館做不到我們家的生意，現在連~LA PASTA~也做不到我們家的生意了..那倒是，而且做的還不輸她勒..
炎炎夏日...家人沒啥胃口時，那就為親愛的家人來盤義大利麵吧!...馬上讓他們的胃口大開....
所以準備好那四要件，妳就可以去下麵了....
我聞到好香的味道了,真棒,常吃墨魚麵包,但是還沒吃過墨魚麵呢! [版主回覆05/23/2007 21:15:11]這墨魚麵可比墨魚麵包還好吃呢
米虫也做墨魚Pasta，不過我偷吃步，都用綜合香料一罐到底．．． [版主回覆05/23/2007 21:19:44]不加~黑煙~就不是墨魚麵啦..
這也是我最喜歡的一道ㄝ
你做的好專業喔
[版主回覆05/23/2007 21:21:12]
專業倒沒啦...不過是真的好ㄔㄛ...
歌..寄了收到沒...
我也好喜歡吃墨魚義大利麵，請問那個墨魚醬要去那裡買？一罐要多少錢？
[版主回覆05/23/2007 21:25:33]小小一罐..200多..我算過，大概可以煮5~6次吧..
日系的百貨超市..應該都有賣....
夏綠蒂是在住家附近專賣日本進口雜貨店買的...
我到現在都還沒吃過墨魚麵ㄟ..不知道吃後牙齒會不會需要刷牙ㄚ
[版主回覆05/23/2007 21:26:57]不會啦..倒是嘴角會黑黑的..擦擦就好..
義大利麵是我的死穴.
(那我的死穴還滿多的. 
) 我現在只會煮 Mac & Cheese 起司通心麵. 
(小朋友吃的那種啦. )
[版主回覆05/25/2007 12:18:34]
((((((((#**@**#)))))))))
惠媽..我已經打通妳的..任督二脈..了...
~死穴~已通...沒覺得全身舒暢...去..去...下麵去..
謝謝妳~我去找看看~這星期六日來做看看~ [版主回覆05/25/2007 12:19:38]
買不到的話...
再寄一罐給妳...
看起來黑黑的,結果小孩們也很愛吃,媽咪自己做,真的太厲害了!
[版主回覆05/25/2007 21:28:17]我家kevin..他絕對不吃...
所以做這道麵時..都要另外幫他做肉醬麵...
嗯. 看到你的墨魚麵就想起Boston小義大利區的手工限量墨魚麵
蒜末(超多), 橄欖油, 黑麵, 塩. 就這樣而已. 超美味. 我下次po給妳看喔. By the way, 妳的蒜片辣椒麵也一定會是我的最愛
[版主回覆05/25/2007 21:54:28]
講到我都流口水了...
我等妳照片喔..
妳的烏龍照片還沒搞定嗎...
呼~又有好料的可以粗啦!!好豐富的料ㄚ
自己要吃的料要多一點!!喔依係捏!!
[版主回覆05/25/2007 12:20:38]所以說..自己做最好..料多實在...妳真的太賢慧了
我第一次看到自己做墨魚麵ㄟ
[版主回覆05/25/2007 18:19:25]我沒那麼賢慧啦..
只是用現成的墨魚醬..就那麼好吃了...
我喜歡最下面那一盤有加蔬菜的~
[版主回覆05/25/2007 12:21:30]我也是..尤其夏天吃..哇..更過癮..
我每次去外面吃義大利麵~都喜歡點這個~因為的確不方便弄黑煙ㄋ~
[版主回覆05/25/2007 12:23:54]快去買一罐~黑煙~，現在又是墨魚季節..
就可以在家裡自己做啦...想吃，隨時都沒問題啦...
嗯~~~
我好像有回過吔~~
不管了啦~~~
有墨黑這樣的東西呀
我還是第一次聽到呢
[版主回覆05/25/2007 12:25:06]如果妳還沒吃過...
就一定要嚐嚐...好好吃...
好讚哦...偶也很愛吃這墨魚麵內...
看到妳的分享之後..偶也要來企買來素素看...
哇...偶口水已經流到滿桌了...
拍謝內...
[版主回覆05/27/2007 22:07:57]快去買瓶~黑煙~你就隨時有墨魚麵吃啦..
一直以為沒多少人愛這黑麵...
真沒想到..同好還不少哩..
[版主回覆05/31/2007 15:59:44]看起來真不錯耶! 不知我們張先生和兩位小姐看到黑黑麵會不會給我皺眉頭?
[版主回覆06/06/2007 12:25:58]試試吧..
我家老爺說這~黑煙~對心血管疾病有預防效果..
所以畢竟年紀越來越大..鼓勵妳家張先生吃囉...
墨魚的黑黑像墨汁的東西,聽說對身體很好,我愛煮義大利麵,你說ㄉ沒錯真正ㄉ墨魚之意大練生麵,還沒下鍋煮之前,我也覺有種味道,還有breeze centerㄉ超市也賣ㄌ不少這些特殊醬料歐,有空妳可以到微風廣場看看, viva vivia viva of pasta
[版主回覆06/07/2007 22:59:30]
好..謝謝妳...
夏綠蒂一定去看看...
想請問大大個那個煮麵鍋是哪裡買的.小弟也想買一個 路人甲
[版主回覆06/25/2007 13:06:07]親愛的甲小弟..這煮麵鍋各大百貨公司都有賣...
還有..不可以叫~大大~
請稱呼~夏綠蒂姊姊~