喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

好強喔~我只會做蛋糕和饅頭ㄋ~

夏綠蒂的麵包真的是料好實在ㄋ

我還沒做過饅頭呢..

但我想..這麵包一定難不倒妳..

還有~麵包機~做饅頭也很方便喔..

謝謝介紹的好詳細

我也有一台麵包機

只做過土司 至今已束之高閣

衝勁沒了

看了妳詳盡的教導

加上這些麵包都是我愛吃的

好像又有興趣了ㄛ

小朱朱...

真羨慕妳..花蓮的好山好水..

把妳的麵包機拿出來吧!照著夏綠蒂的配方..先做吐司..妳絕對不會後悔的..

我喜歡吃麵包耶!!淇淇吃餡(一定要紅豆的!!)

不過自己做有點"厚工"

李把拔也愛做麵包~~他家有3個麵包女超人

最難的部份，麵包機都做好了....

所以不【厚工】啦!

會不會太十項全能了!!

我覺得下廚做一桌佳餚已經是很厲害了

還能做這些點心    真的是太強啦~~~

肚子好餓

沒有啦..只是愛吃..就只好做啦..

肚子餓了...就過來吃麵包囉...

你介紹的實在是太詳盡了! 看來我的麵包機真的老了, 有天讓它跑完全程, 麵包上方竟有大大小小不一的洞!! 一定要塗蛋黃嗎? 我都偷懶不塗ㄝ! ( 會頭疼剩下的蛋白怎麼辦.... ) [版主回覆05/23/2007 10:56:26]

塗~全蛋水~

妳可以把要加入麵糰的蛋先留一些下來..這樣就不用再打蛋了..

麵包塗上蛋水..不但美觀..烤好的麵包也比較不會乾..要不..塗上~醬油水~也不錯喔..

真是利害~ [版主回覆05/23/2007 10:58:29]

喔!不是厲害...是愛吃..

而且..真的鼓勵愛吃麵包的格友媽媽自己做麵包..

哇~好好吃哦~尤其是剛出爐的麵包，有點熱熱的很好吃吔~

教得好詳細哦~感謝妳的分享~

我要叫我媽來看看妳的格~

別這樣..要妳媽看..我會很不好意思哩.....

妳媽那天要過來看..提醒一下....

夏綠蒂姊姊好打扮..打扮...

妳真是讓我太崇拜了

如果我像你一樣厲害,就不會做東西老被我家孩子嫌了

挖寶只挖了一點,下回再來叨擾

我以前也常被~嫌~啊..

熟能生巧..多做幾回..慢慢就會有進步了..

所以我們一起加油...

看來我可真要好好考慮是否要買一麵包機了 [版主回覆05/23/2007 11:02:44]

如果..妳家真的常吃麵包..

那就馬上去買一台吧!

helloooo
來打聲招呼
一看到你的麵包突然眼睛一亮
每天我都要吃一個麵包
超愛吃麵包的
好好吃的樣子
訂閱你的部落格了
每天都會來了

[版主回覆05/23/2007 11:04:15]

謝謝妳了..

那麼愛吃麵包..要不要試著自己做做看啊 ...

哇 ~ 超好吃，也超懷念滴！

光是看都已經覺得很幸福了，若是聞到香味兒，那不暈倒才怪哩！...

嗯..麵包香是真的比蛋糕餅乾香還不膩..

~晚餐~考慮一下，烤個麵包跟妳家老爺共享吧!

記得，還要準備紅酒喔..

嗯~~~

有麵包機真的很方便吔

可以考慮一下,

但又怕東西買了,都用沒幾次(因為我很不會做這種的呢)

如果買了..就一定要強迫自己一直用她..

~她~不只做麵包..披薩..饅頭..蔥油餅...都可以啦..

如果妳家也愛麵食..就買吧!

一早看到這新鮮出爐ㄉ麵包~肚子餓了~

最好也能吃到啦~看起來好好吃喔

好好吃．．．妳的麵包機還有專門放酵母的地方哦．．．特別！ [版主回覆05/23/2007 21:09:11]

現在的麵包機..不是都分開嗎..

其他牌子..我真都沒注意耶...

該買何種品牌呢?有沒有建議的ㄚ?還是說說你的品牌型號讓我參考呢!!

單價大約是多少呢?

感恩

也不一定要買我這牌子..

現在便宜多了..看看~麵包機做麵包吐司篇~裡面有介紹到..

早期的機器沒有分開裝置！不過妳的食譜寫得真詳細，收去用囉．．． [版主回覆05/25/2007 12:11:54]

沒分開..那發的麵團就要仔細..會發不好....

盡量拿去用吧...

妳做的和麵包店賣的沒二樣啊. 

我還沒買到麵包機啦~~~

快去買啦...

我保證..把妳教會...也不用教啦...都是機器在做哩...

好仔細的說明喔 ~ 我最愛吃蔥花麵包了 !

做饅頭也是一樣的步驟嗎 ? 那包子皮呢 ?

做饅頭和包子都是一樣的步驟..

麵團一樣要發酵兩次一樣要整型..

只是麵粉的比例不同吧...夏綠蒂還沒做過，下次試試....倒是水餃皮..不錯ㄔㄛ...

夏綠蒂的解釋好詳細喔!! 我這小菜鳥呀,每次做麵包都搞得雞飛狗跳的...但是感覺妳是很優雅的在做麵包ㄝ,還可以邊做邊拍照 ~~自己做麵包感覺真的很好, 而且放的原料自己都清楚,所以也能放心的吃...看來還得上班的我,應該把家裡清個位置好放麵包機囉!! [版主回覆06/05/2007 12:01:15]

Mini媽媽..上班還要做煮婦...最最辛苦....

做麵包..步驟本來就麻煩..只是在麵包機的幫忙下真的輕鬆很多...

夏綠蒂已經練就一手拍照一手工作的~功夫~了..

這種~功夫~是每位格友媽媽的本領喔...

我沒有麵包機卻有做蛋糕的大行得那種拌麵/打蛋機...你做得真的好漂亮，一定很好吃....**看看身後的拌麵機** 想想...明天是不是也要來做麵包了??? [版主回覆06/05/2007 11:51:45]

拌麵機...最適合做麵包哩...

放入鋼盆內用攪拌器(扁的那支ㄛ)攪拌約8分鐘左右...

直接在盆內做第一次發酵..很方便的...

夏綠蒂的解釋好詳細喔

我也有一台麵包機改天來做看看

自己做麵包..真的營養又健康..

期待董事長家的麵包囉..

哇 好仔細的做法呀   我很訝異醒15分後還要繼續重複分割前的動作...再重整麵糰一次.. 我以前都直接桿好就包入材料了 下次也可以試一試這樣 [版主回覆09/27/2007 18:33:31]這個動作..會讓妳的麵包發的更好喔...

夏綠蒂姐姐 ~

我有一天用麵包機做出來的麵包是硬的耶~ 

麵包機第一次發酵後 出來時還可以揉很久再切割嗎?

奶爸你真是行動派的咧

之前才聽你說要買麵包機

結果一下子你就學會做出這麼有模有樣

到底是你們都太強了還是做麵包這麼簡單??

怎麼每個人做出來都像麵包店裏的一樣可口

親愛的逛逛..

奶爸真的是行動派咧..夏綠蒂很佩服他的..

你也可以試試喔..自己做麵包感覺很棒的~~

還有..逛逛..這裡是夏綠蒂家可不是奶爸家喔~~

哈..好糗...留錯了

因為在奶爸那按了這裏的連結

二邊看忘了身處何處了

sorry..

我就講嘛..奶爸怎麼這麼利害

原來我是跑錯地方了....

錯把馮京當馬涼了

所以之前對奶爸的讚美全收回

改送給夏綠蒂

親愛的逛逛..

夏綠蒂不會介意的..不過讚美真的還是要留給奶爸啦..

他真的好用心..真的棒啦~~

請教夏綠蒂:麵糰裡有加鮮奶和蛋液,放室溫下那麼久好嗎?夏天怕會變質怎麼辦?如果不加鮮奶和蛋的話,要用啥代替?量該怎麼算?謝謝 [版主回覆05/22/2008 17:09:24]

親愛的艾米力..

如果麵包是馬上做不是預約..那牛奶跟蛋妳就別擔心了..

夏天預約..時間一久真會怕變質..冬天就沒關係了..

夏綠蒂試過..改用冷開水..不用蛋..改加約30克奶粉..但相對的麵粉請減量30克..妳試試..為到一樣不錯的~~

夏綠蒂姐姐~~

每次來這裡都會學到很多東西,還有妳的圖文解說,真是一級棒

謝謝妳的配方,這個配方真是超讚的,尤其是從麵包機拿出來的觸感,軟軟QQ的,揉起來都覺得很愉快ㄋㄟ

親愛的YOYO..

夏綠蒂在告訴妳..麵包機第一次發酵好..直接用麵包機牌排氣再打約15分..這樣的麵糰不用再揉..直接分割~整形~醒面~在整行..做第二次發酵..

輕鬆更多..妳一定要試試啦~~

好仔細的作法,讓大家對麵包機有另ㄧ層的認識,真棒!!

我訂閱囉!!

親愛的小美..

如果妳家常吃麵包..買台麵包機學做麵包..真的不難..試試啦..

最近夏綠蒂也開始完蝶古巴特囉..

做皂..夏綠蒂也一直很有興趣的..等天涼點..找個時間也還學學打皂~~

好厲害
你的湯種作法....讓我受益良多捏
沒錯
做西點就是這樣
我的戚風蛋糕
都不知道丟了幾個啦....
手殘的我....沒辦法
看來有你這個大師的部落格
我又多了一個好老師囉^^
[版主回覆07/29/2008 15:48:56]

親愛的寶貝熊..

夏綠蒂歡迎妳..別這樣說啦..其實做西點~玩麵糰..熟能生巧的..

夏綠蒂的烘培路上..一開始不知丟了多少個烤壞的蛋糕跟麵糰...

所以..加油啦~有問題~夏綠蒂幫得上忙的..別客氣~~