義大利肉醬麵

5月 18 週五 200716:26
義大利肉醬麵

不知道有沒記錯，曾經....看過一片文章說..義大利麵，那些蝴蝶..通心..螺旋..貝殼的特別造型是誰設計的..答案是，一位設計汽車零件的設計師.....

大家都知道，番茄含有營養的茄紅素..而且加工過的番茄比新鮮番茄還營養...所以喔..為了健康，夏綠蒂家也常吃茄汁義大利麵喔...

材料..義大利麵適量(粗.細隨個人喜好) 洋蔥.蒜末.絞肉.鮮香菇或磨菇適量鹽.胡椒.月桂葉.乳酪粉.巴西里適量

作法..

1.橄欖油起油鍋+洋蔥丁+蒜末+磨菇....炒香...

2.加入絞肉繼續拌炒到肉熟......

3.加入番茄醬如下圖..就是蕃茄配司，不是吃薯條的番茄醬喔..也可以多加點新鮮番茄一起熬煮...味道更棒....

4.加入月桂葉...清水或高湯煮滾..轉小火燉煮約20分左右...燉煮過程，湯汁會慢慢乾掉..所以要不時的注意..並不斷的加水...試到自己喜歡的口味..再加入乳酪粉.胡椒.鹽..調味

妳也可以不用花那麼多時間燉煮..但，慢火燉煮的肉醬完全跟番茄醬融合..味道會比快煮還好吃太多.....

接著煮麵，這種專門煮義大利麵的鍋子..很好用..水滾了都不會溢水.....

切記，義大利麵要煮得好吃....燙麵的水一定要夠，水裡一定要加足夠的鹽....水開後才下麵.....

夏綠蒂家愛吃圓直粗麵條..所以水開下麵約10~12分起鍋，濾乾水分...再加入醬汁裡拌炒....

妳也可以直接在麵上淋上肉醬....但燙好的麵要先拌點橄欖油喔.....

但，夏綠蒂家不喜歡濕濕的麵條......

所以燙好的麵條夏綠蒂都直接再放入鍋內拌炒.....再多加點乳酪粉.....巴西里..就OK啦...

肉醬麵，又叫懶人麵...多做點肉醬冰著....要吃時，煮個麵..加熱一下就好....很方便的...

而且，肉醬拿來做焗烤也很棒....作法...下次再PO囉!

當然，明天的便當也是肉醬麵...kevin堅持一層肉醬麵一層水餃....哦!好怪的組合....

老爺，肉醬麵加上生菜沙拉...健康滿分。

其實，夏天熱..胃口比較不好.....這肉醬麵酸酸甜甜的....倒很適合夏天的中午吃.......

不過，這肉醬麵就老爺跟kevin吃..夏綠蒂都另外煮野菇茄汁麵..沒加絞肉....做法簡單..一樣好吃....

有興趣作法在這..http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=666&prev=711&next=406&l=f&fid=25

夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

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26 則留言

小熊馬麻

夏綠蒂

看得出來妳很用心在煮

加了愛心的便當更幸福

水餃 + 義大利面 = 有創意

哈 ~

[版主回覆05/19/2007 11:34:07]

老公辛苦..孩子發育中...

所以，努力做菜..是我目前的大事哩..

2007-05-18 20:16

惠媽

你好認真喔! 每天都 post 菜ㄟ!

[版主回覆05/19/2007 11:37:08]

總比回去信【覺】好吧...

2007-05-18 21:34

甜不辣

看起來好好吃哦~~~

我家也粉喜歡吃義大利麵呢

[版主回覆05/19/2007 11:48:09]

今天是週末..起個晚早..再買個材料..準備一下..

晚餐..就上這道菜了..祝妳們吃的愉快...

2007-05-18 23:37

快樂做自己

哇~好好吃哦~也想來做看看~ [版主回覆05/19/2007 11:49:14]妳好好念書..要快樂媽做給妳吃啦...

2007-05-19 08:14

★☆ vivian ☆★

真希望這就是我今日的午餐ㄟ.. [版主回覆05/19/2007 11:51:07]今天是週末..買個材料犒賞自己一下吧!

2007-05-19 11:03

雙子座媽媽

好好吃喔! [版主回覆05/21/2007 07:44:11]

對啊!真的不錯吃..昨晚..晚餐kevin又吃這味...

2007-05-19 12:44

狗仔媽

這到義大利麵我最常做了
我家老小都很喜歡
不過你做的看起來好吃多了
[版主回覆05/21/2007 07:45:33]

燉煮時間一定要夠..

這樣的肉醬一定好吃..

2007-05-19 13:24

賠錢貨

看起來真是可口.媽咪真是利害ㄟ~ [版主回覆05/21/2007 07:46:31]

試試..

煮給妳家寶貝吃..他一定愛...

2007-05-19 16:39

天然ㄟ尚好

喔~~~好好吃喔~

本來要減肥不吃晚餐的

這下~~又受不了了

[版主回覆05/21/2007 07:47:47]

帶著台東的好山好水過來...

我請妳吃晚餐..

2007-05-19 18:32

SUPERMAN

好好吃喔~~~

比義大利料理店門口的SAMPLE看起來還吸引人~~~

[版主回覆05/21/2007 07:48:39]哇!你好帥喔...

2007-05-19 19:58

風的旅人

師祖，妳還是好用心！！ [版主回覆05/21/2007 07:50:31]

那當然..要不..哪有資格讓你叫師祖勒....

2007-05-19 21:40

Ann's mon

看起來很夠味好吃耶!!

請問你們的教室開在哪兒呢?

[版主回覆05/21/2007 07:52:55]

我們沒教室啦..就一個甜點工作室..

料理..是平常家裡做給家人吃的....

貼出來跟格友分享啦..

2007-05-20 21:31

Mandy

我也要趕快去買牛絞肉.... [版主回覆05/21/2007 07:54:14]

快去快去...

以後吃義大利麵就在家裡囉..

2007-05-21 01:04

Tanya

我也是這樣煮義大利肉醬麵，

但是我沒放月桂葉，

我改用羅勒。

[版主回覆05/21/2007 07:55:13]嗯嗯嗯..用羅勒..味道也很棒...我也喜歡..

2007-05-21 07:07

小熊馬麻

夏綠蒂

好媽媽 !

[版主回覆05/21/2007 22:43:56]

妳才是真正的好媽媽..

大小乖都教得那麼好..我好羨慕喔...

2007-05-21 09:33

自由的米蟲

米虫以前也做過一次肉醬麵，餡料放得更多．．．（依照老師做法～）花了好多時間去熬．．． [版主回覆05/21/2007 22:46:43]

如果可以..再加幾個蕃茄進去一起熬..哇!味道更棒..

要熬久點喔..別忘了要一直加水...

2007-05-21 10:53

Cloud

我前幾天也剛好作了義大利麵ㄋ~麵條還是自己用製麵條器做ㄉ

但是顛倒了順序~先乾爆肉末~再用乾爆逼出的油去炒洋蔥和蒜末洋菇等配料~連放油的順序都省ㄌ

[版主回覆05/21/2007 22:42:15]

料理義大利麵..還是要用橄欖油會比較對味..

下次妳爆肉末的油..我看妳還是洗掉..改用橄欖油炒洋蔥比較好...

2007-05-21 13:02

Cloud

多謝~我下次試試看~橄欖油~的確更健康^^ [版主回覆05/22/2007 12:02:51]

對啊..好不容易把豬油都逼出來..

最後又吃進肚裡..結果還是一樣啦..

2007-05-22 07:55

我家的淇淇

下午茶點心時間到了~~我又餓了啦

越看越餓捏!!

不輸外面人家在賣的唷!!水啦~~

[版主回覆05/23/2007 11:36:14]

這麵簡單做..試試..

是真的比外面好吃..

2007-05-22 15:02

♥~貝兒~♥

請問夏綠蒂義大利麵醬哪買的比較好吃~

我在家樂福買過一次味道不好說~~

[版主回覆07/21/2007 11:44:46]貝兒..夏綠蒂都是自己做啊 ..妳先去買蕃茄泥罐頭..就是番茄配司..再照著步驟..就能做出好吃的麵醬了..

2007-07-20 18:55

肥小波

對啦~~你是知道的…加工過的蕃茄才營養!!!不好意思…因為我是從你從後面的文章開始看的啦!! [版主回覆10/15/2007 20:31:09]沒關係啦~~夏綠蒂喜歡妳提醒哩~~

2007-10-14 12:18

肥小波

可以請教一下…你給家人帶便當都是現做現送嗎??不然東西隔夜又熱過…不是賣相和營養都會流失了嗎??怎麼避免啊??有什麼秘訣嗎?? [版主回覆10/15/2007 20:36:38]不一定..如果是校外教學..就當天早上做..中午吃冷便當..其他幾乎都前一天準備好..要蒸便當..所以菜會特別不煮那麼熟..但是燉跟滷..就沒差了..中午就一餐..營養流失..還好啦...夏綠蒂每天要做早餐..是沒辦法再做便當的~~會累死~~

2007-10-14 12:22

070

巴西里是啥？松子又是什麼？
是不是很好笑想知道的070....

2007-11-13 17:05

珠珠

義大利肉醬---我今天做了喔!我們覺得味道很不錯，謝謝你的分享。上週末我烤了核桃吐司，中間沒熟，我只好又放回去烤到熟，因為太難看了，所以沒貼圖，不過我老公還是把它吃光光。 [版主回覆11/15/2007 15:03:29]

親愛的珠珠剛看了妳的~我的廚房要關門了..裡的義大利肉醬麵疙瘩 ..哇~好吃耶..

那倒是..甜點..麵包不吃..真的可以瘦哩..不過還是要運動啦~~但是正餐還是要ㄔㄚ..所以珠珠..妳的廚房不用關門吧..太嚴重了啦~~

2007-11-14 04:00

小可愛的諠麻~~

那做好的肉醬麵要如何保存呢？？能保存多久呢？

[版主回覆10/26/2008 11:02:00]

親愛的諠麻..

肉醬麵..現做現吃..在隔餐可能沒那麼美味了..

倒是肉醬可以多做點..分包冷凍起來..

這樣隨時下好義大利麵..在放入解凍的肉醬..一樣美妹囉~~

2008-10-23 09:17

諠媽咪~~

肉醬分裝後冷凍可以放多久呢？？月桂葉和巴西里和茄醬(是什麼牌子的呢)要在哪買呢？？

2009-12-29 15:17

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

料理~真是件愉快的事.....不信~進廚房試試囉~~

義大利肉醬麵

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