喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

最愛吃麵包啦 [版主回覆05/17/2007 13:36:26]

我最愛綠盆栽啦..

交換一下..如何...

決定去好市多買一台了 [版主回覆05/17/2007 13:37:41]

太好了..

製作時有問題再問我喔..

我媽也有買一台~我媽也常常做給我們吃~

快樂..請妳媽換這個材料比例做做看....

會有不錯的結果喔..

看嘞以後我也決定去好事多敗家ㄌ~外面的麵包真的很恐怖~

除了反制性奶油還有膨脹劑等奇奇怪怪的添加物....

快快..去買一台..

我們一起研究好吃的麵包..

這一篇可以當 "教材" 了啦!  有空借我用一下. [版主回覆05/17/2007 13:54:57]

親愛的惠媽...

妳盡量借....別老是用【米國人】的配方..

妳那台..臺灣搬去的麵包機用這個配方..烤出來的麵包一定比米國的好吃...

謝謝妳如此細心的說明.  現就等我去買台麵包機囉. [版主回覆05/17/2007 13:56:24]

好好好..快去買..

我等著妳家的麵包出爐喔...

看完此篇文章讓我直呼要買一台麵包機ㄟ... [版主回覆05/18/2007 12:28:41]

嘿嘿嘿..快去買一台...

大家一起快樂做麵包...

看來這個牌子的麵包機烤起來比較不黑不硬．．．不錯哩～ [版主回覆05/18/2007 12:32:02]

她也是會黑..

但我都把烤色調最淺..有時烤小條吐司....

我會提早5分把插頭拔下...讓她在裡頭在悶個10分...

就比較不黑了..妳可以試試喔..

好愛吃麵包~有點心動! [版主回覆05/21/2007 08:01:16]為了家人的健康..去買吧!

很早就想買台麵包機~怕不會操作ˋ也怕做不成功沒人吃~做幾次後就把它晾在那~所以遲遲不敢下手買~但看了您ㄉ解說後~發覺~恩好像不難耶!又有想買ㄉ衝動啦!自己做ㄉ健康又衛生~

放心買吧..做的過程有問題盡量問..我會就我懂得告訴你...

夏綠蒂

我也很想買

因為外面的麵包都很油膩

喜歡全麥黑麵包

機器可以做嗎 ?

妳說  自己做比外面貴

是材料貴嗎 ?

全麥..可以阿..把麵粉比例改一改就OK了..

對..材料比較貴...單單沙拉油跟葡萄籽油價錢就差很多了...

去買吧..憑妳..沒問題啦..

我就是愛吃麵包才會愈吃愈胖的啦，我也好想買喔！

夏綠蒂的教學很仔細，有機會盧老公幫我買一台！

怕胖..就把奶油改葡萄籽油..牛奶改白開水..

熱量就減低很多了...

bih:聽妳的建議...今天終於把麵包機買回來....尚在研究當中

一定要把說明書上的操做方法先弄懂在做喔..

加油....

嘿 ~ 看來這台比象印好,酵母還可以分開放 ...

我也要去買一台 !

快去買喔..歡迎加入..

這樣又多了一個愛做麵包的媽媽了..

呵呵..我本來還在回覆內問妳要買哪個牌子...逛到這答案就揭曉囉~~我是有在看另一個牌子大約快5000,不過聽妳醬說,好像沒有很大的差別,是嗎? 謝謝妳喔!! [版主回覆06/11/2007 14:07:15]不知道後來Mini家買了麵包機了沒...

我的麵包機也是這台耶~

以後就照著你的食譜做就好囉~

請問一下喔

如果要做紅豆牛奶土司

紅豆要什麼時候放下去阿?

妳可以參考~葡萄麵包~的行程..在下葡萄乾時機器會提醒妳..妳就這時放入紅豆..

太早放..紅豆會打得太碎..所以這個時間點最好..記得..熟讀說明書..把每個行程步驟都弄懂..

感謝妳熱心又詳細的回答... 所以我要找酵母可以分開放的機種!! 那學費是因為暑期班加下學期註冊費才會那樣啦~~但也讓我心痛好久

不客氣啦..

辛苦的媽媽..加油~要有心理準備..孩子越大，花錢越多哩..

我想請問一下阿

昨天我把砂糖改成黑糖...

結果做出來的土司好小(大概只有平常的一半)

是因為糖的關係嗎?

應該不是糖的關係..

應該是~酵母~不夠或~發酵~不全

阿阿~不好意思剛剛忘記一起問了

如果要加葡萄乾的話

這個配方可以不用改嗎?

選葡萄乾模式在把泡水的葡萄乾丟下去就可以了嗎....

謝謝你喔~~

不用改..就這個配方~天下無敵手~

就選葡萄乾模式..如果妳怕葡萄乾被打的太爛..等機器跑了一下再放入吧..

其實夏綠蒂沒做過葡萄麵包..夏綠蒂喜歡核桃或牛奶..尤其用預拌粉做的麵包夏綠蒂更不愛..

自己做麵包..當然要用最自然的原料啊..~小慧，妳的地瓜麵包..看起來好香喔..妳好棒...

還有，那黑糖麵包..妳檢查看看有否忘了其它材料..

我回家再把失敗的照片放上來給你笑一下><" 昨天想說設定時 早上就有香噴噴的麵包香 結果是很香沒錯 打開一看差點昏倒><" 既然不是糖的關係 那我下次再作一次看看好了><" [版主回覆06/14/2007 16:40:29]

沒關係..

夏綠蒂..也常做~凸捶~哈哈..這樣才有進步的空間啊..

好心動，好想去買一台來做做看。我們家很喜歡吃吐司，所以最近想自己動手做吐司說。 [版主回覆06/14/2007 16:38:13]

快去買..

用手做粉累..這機器真的好用..

我買了COSTCO兩千多的那台，果然她的食譜不好吃！

那你這個食譜，有適合那台機器嗎？

有沒有其他格友是買那台？？可以跟他請教一番～謝啦！！

非常適合..其實只要熟息~操作方法，麵包機都差不多啦..

妳試試..用這個配方..麵包一定會好吃許多...

Dear夏綠蒂：

上回來妳家問完之後，我鼓起勇氣去"好事多"買了麵包機。

以後回常來妳這觀摩～謝謝妳的分享囉

好市多的麵包機..機種跟夏綠蒂的不一樣..但是..

妳還是用夏綠蒂的配方去作比較好啦..有問題再問喔..

用之前..一定要把機器的功能都搞懂喔..加油囉~~

妳好..

剛買了一台麵包機..

第一次試做想用看看妳的配方. 但不知這配方是做多少的量..

因為我的麵包機只能做一公斤的量. 可是我是個新手. 沒辦法直接看配方就能知道可以做多少的量..

所以想來請教一下夏綠蒂..

謝謝

親愛的..

妳就照現在這個牛奶吐司的配方做啦..不過..夏綠蒂要先提醒妳..麵包機的操作方法一定要先熟記喔..

然後在把夏綠蒂的作法熟獨後..就可以開始動手啦~~

等妳基本的會了..在開始做變化篇..加油囉..不要怕失敗喔..新手~很少人一次成功的..但有麵包機幫妳..放心..會成功的..有問題..如果夏綠蒂幫得上忙..千望別客氣囉~~..加油~~

所以這個配方做1斤的土司剛好囉..

謝謝夏綠蒂.. ^^

應該吧..

妳試試..真的擔心..可以把所有材料點個三分之ㄧ..

期待妳家的麵包出爐喔~~

妳真是熱心~~

難得ㄝ~~

真喜歡有這樣大方教學的格友

我會常來取經~~

看到湯種真是我做了3次都冷了之後像發糕~~

因為沒有揉麵機徒手真ㄉ會很懶~~

有加上經驗不足~~

 現又燃起做湯種ㄉ唸頭了~~

請多多指教

親愛的香蘭..

夏綠蒂歡迎妳來到這廚房..

做麵包不難..不過徒手揉麵..事真的很辛苦的..

所以真的喜歡標..就買台麵包機吧..加油囉..

期待香蘭家的麵包出爐哩~~

您好,朋友介紹我來看這個blog,也看了您的很多食譜,喜歡您用的材料配方儘量以簡單健康為主的方式,更高興的是,看到這篇麵包機,和我家裡的是同一台,所以忍不住想冒昧請問,因為我的麵包機是娘家姐姐給我的,沒有中文說明書,只能瞎子摸象到現在還是做不好,能否向您拷貝一份,或是要用scan e-mail,又或是需要代勞的手續費,知道這樣的要求會造成您的不便,等待您的回覆了.

我的麵包機跟妳是同一牌的...

所以我還是要預買個秤就對了 ! 

親愛的Chris..

秤..買了嗎..麵包做了嗎..

夏綠蒂剛上妳家沒看到哩..很想看到Chris的麵包出爐哩~~

看到這篇我好心動。

最近剛學烘焙，才上第二次課，回家自己揉麵糰，麵糰沒發成功，手腕就去針灸了三次。我也知道應該買，可是我不知道有這麼好用不佔太大空間又便宜的麵包機。教室那台打麵糰機器一公尺高，而且15500元，所以我ㄧ直猶豫中。現在，我要趕快去摳斯彄買你這台囉!

很高興看到這個訊息，謝謝妳的分享喔!

第一次上來看到你的麵包做的好好ㄛ我想請教要給嬰兒吃的吐司不加油.鹽.跟糖可以做成功嗎要如何加減配方呢謝謝 [版主回覆07/08/2008 17:38:23]

親愛的AMI..

夏綠蒂歡迎妳來到這個廚房..

夏綠蒂想給妳個建議..嬰兒..還是先別吃土司啦...發酵的麵包..還是慢點讓他吃啦~~

不加糖..不加鹽..都沒問題..但不加油..可能有點困難哩~~

你好,請問這樣的配方做出來是多重呢?

我們家的麵包機好像比較小一點,最大的話可以做到2.0磅

用你的配方ok嗎?謝謝

親愛的Ethan..

這吐司..有多重..對不起啦..夏綠蒂不知道哩..

妳把所有材料的重量加起來..應該就是了..大約是麵包機中型大小吧..

試試這配方..試過的都說不錯的~~

您好:

我用的麵包機是ㄨ寶,用妳的食譜,哇!結果滿模啦!而且上面都是白色的,沒有烘烤色,但真的很軟很好吃,之前用別的食譜,不知是不是量匙量不同(量匙還是有不同,1t,1T,1/2t...都不太一樣)結果酸味好重,口感像法國麵包軟心,但就是酸味超重,剛看了別人的留言,那我是可以每個量都減1/3囉!再找時間試試看!感謝您的無私分享!謝謝!

親愛的丫丫腳..

如果麵包上有白色的~沒有烘烤色..是麵包還沒烤熟..建議你麵包機一烤好別馬上打開..讓他在悶一下..要不就像妳說的..做小點也可以的~~

量匙基本上容量都是一樣的..會有酸味..應該是發酵的關係..麵糰發酵過頭了..麵包烤起來的味道就不好..

還有..記得酵母開封後一定要冷藏喔~~

我有試了,真的比照他的做還要好吃很多,不過做出來有點小

後來看說明書才知道,因為我家的沒有辦法另外放酵母粉的地方

下次做的話要把濕的放底下,乾的放上面,請問這樣ok嗎?

親愛的..

夏綠蒂建議..

麵團先打約15分鐘後..打該蓋子..再加酵母啦...夏綠蒂的麵包機就是大概在這個時間自動放入酵母的..妳試試..

要不參考妳的麵包機種..看說明書要妳怎麼放妳就怎麼放..

記的買回的酵母一定得冷藏喔..

試過2-3次別的作法成品稍為濕軟看到夏綠蒂所提供麵包機土司作法按照食譜操作非常成功很鬆軟又好吃自己又試做加入小麥胚芽白糖換成黑糖一樣很鬆軟更有香氣又好吃真的謝謝妳熱心提供作法        [版主回覆09/25/2008 18:09:07]

親愛的angel..

夏綠蒂好高興妳喜歡這個配方..也期待妳開始做變化篇喔..

加油囉~~

好希望有人送我麵包機喔!! [版主回覆10/05/2008 14:13:35]

親愛的Julia..

夏綠蒂想這麵包機還是自己買會快些~~