這餅..我自己取的名子..去年夏天,學校希望我能教高年級小朋友做一些簡單料理..最好以飯和蛋為主題..(我在小學做志工媽媽啦..)
那時就教了孩子們蒸蛋..蛋炒飯..還有這黃金餅....記得剛試做出來時..kevin好喜歡..從此..她就常上我們家的餐桌了....當點心也不錯..最重要的是把我...剩飯的問題解決了....
材料..剩飯1碗 蔥末1大匙 紅蘿蔔1大匙 鮮香菇1大匙 高麗菜2大匙 洋蔥末3大匙
蛋2顆+1大匙牛奶打勻 鹽.胡椒.海苔絲.柴魚片.白芝麻少許
醬料..日本柴魚醬油3大匙+太白粉1大匙+水一碗拌散太白粉..並小火煮至濃稠備用....
煮時..需注意要不斷攪拌..以免黏鍋喔...
作法..
將所有蔬菜和飯放入盆內,用叉子拌散飯粒..
蔬菜要盡量切細喔..
加鹽.胡椒並加入蛋液拌勻..如下圖
加完蛋液..就須馬上煎餅..否則飯粒會把蛋液吸收完..沒蛋液..餅就沒辦法成型....
但..也別太急啦!..因為她動作沒那麼快啦...
平底鍋加少許油熱鍋..轉小火..用叉子將材料放入鍋裡..並整型....
材料可放高點..煎好後有點厚度較好吃..
要大要小..隨妳囉...我..大小都煎,但小的比較好翻面喔....
接著~~翻面...不要去壓她喔...
耐心再等一等...慢慢煎...
哇!煎好了..淋上做好的醬汁...灑上柴魚片..海苔絲..白芝麻..熱熱吃..超棒..
kevin很愛看柴魚片在餅上跳舞的畫面..每次都很興奮的叫....
這餅..是不是很像大版燒啊 !
哈哈..我的靈感就是從那來的..所以擠些美乃茲和海苔粉..味道更像..
也可以用麵粉代替剩飯....作法就要改一下..
蔬菜和蛋液先拌勻..麵粉再一點一點的邊加邊拌..
到差不多濃稠狀就可以煎了.....加一些海鮮或肉片會更豐富喔!

厚 看了半天 只想把妳直接帶回家啦...
[版主回覆05/07/2007 21:12:43]盡量..盡量..
我好高興讓妳這位美麗的空姐媽媽帶走喔..
加油!加油..
把她學起來..再過幾個月..滷蛋妹就可以一起吃啦 !
哇..好特別哦...讚讚讚 [版主回覆05/08/2007 13:29:04]
很好ㄔㄛ..那柴魚醬油真是好用..
好像大板燒咧...一定不錯吃..呵呵!!
[版主回覆05/08/2007 13:30:48]對啊!
好吃好吃..做做看吧!你女兒一定喜歡的..
夏~記得開店營業時要通知小武哦
[版主回覆05/08/2007 13:32:27]
那有啥問題..
還辦個流水席..讓你吃個三天三夜..如何..
那黃金餅
光是名子 聽起來就很可口了
哇~~~~~
[版主回覆05/09/2007 11:09:05]喔..妹..真的好吃..妳一定會喜歡..
妳來...做給妳吃..
夏綠蒂
這樣做解決剩飯又好有創意
有一點點像蛋包飯
而且材料可隨時變化
不錯喔
[版主回覆05/09/2007 11:11:38]對啊..
材料可以隨性..很適合小熊馬麻喔..
妳家那兩個美女..一定喜歡啦..
喜布..加油加油..
憑妳的手藝..這難不倒妳的..很期待喔..
很棒的分享~有機會我也來做看看~
[版主回覆05/09/2007 11:15:47]
找個機會做做看吧!
雖然跟咖啡不搭..但來杯玄米茶..跟這餅很搭呢..
最喜歡大阪燒了~~做法看起來還蠻簡單的~
可以來去試一試~~
[版主回覆05/09/2007 11:19:44]真的很簡單..很簡單..趕快動手...
看著餅煎好...又美又香..妳的心情會很愉快地...
夏綠蒂的黃金餅真不錯,我晚上也來學著試試看
!
晚點交作業,夏綠蒂有空來我格裡看看我做得怎麼樣喔
!
[版主回覆05/10/2007 15:49:54]晚點一定過去看..
加油喔...
可以開餐廳了!
[版主回覆05/10/2007 15:51:26]
真的嗎..真的可以嗎..
好高興..等kevin上高中..我一定開..
這道看起來相當易學好吃..我下班後要來試試 [版主回覆05/11/2007 19:20:42]
太好了..
希望你們會喜歡這餅..
很想知道結果...
寫得很詳細,謝謝分享 相信如果做給我們家兩個小鬼吃, 他們也會愛上的! [版主回覆05/13/2007 23:03:17]
那..還真希望妳快做給妳家兩個小鬼吃吃看..
很期待..
好吃ㄋㄟ~~ 星期日可以和我們家甲蟲蟲一起做, 謝謝分享~~ [版主回覆05/15/2007 12:21:58]
真的好吃喔!
蜜蜂媽也做了耶..他家的小蜜蜂很喜歡..妳也可以過去看看喔!
http://tw.myblog.yahoo.com/maggie-beemommy/article?mid=3747&prev=3788&next=3723
現在晚上11點, 偶快, 快...快餓扁了
.
[版主回覆05/17/2007 14:22:30]
快快..去煎個當點心..
沒白飯..用麵粉也可以喔...
你做的東西很日本味ㄝ
是不是你也住過日本?
[版主回覆05/21/2007 08:16:33]
是沒住過日本..倒是因為工作常常出差日本..所以囉..日本人的飲食營影響我很大勒...
夏綠蒂大大~~
今天做了這道當我家哥哥的午餐呦~~
只有前半段,沒讓他有柴魚片在餅上跳舞的畫面~
所以,sorry~~沒把原汁原味表現出來~~
對了~~昨天晚上,我又做一次蔥花餅(我家哥哥點的)
他要帶到學校當點心的~~
果真,改用低筋麵粉,口感又軟些~~
真好吃~~你是我的救星耶~~~
[版主回覆09/04/2007 14:39:32]夏綠蒂好愛妳加的同哥喔....
...
不能只吃蔥花餅喔..同哥哥甚麼食物都要吃哦..這樣才能長高高壯壯喔....
想請教夏綠蒂,如何在自己的文章跟你這邊的文章做連結??
雖然,是看了你的食譜,但有些食材不盡相同,
因為,有時是看冰箱有些什麼可以做的,就拿來做,
我想,我們都要有尊重所有權的好規矩,
何況,你真的是廚藝高手,色香味俱全,
當然,要讓格友知道原創者,
因為,我在做這些,孩子也再一旁學,
哥哥都說你家孩子好好喔~~(你看他多羨幕妳的廚藝,就知道我要多加油)
所以,想要讓孩子知道這種版權問題,
讓他學習正確觀念,可否教我??感謝你~~
[版主回覆09/04/2007 14:54:31]親愛的媽咪..另開一個網頁上夏綠蒂的部落格..按滑鼠~框要連接的標題~按左上角的~編輯裡的~複製..再到妳的部落格裡貼上...就醬..
其實..做料理本就是隨心所欲啦...以冰箱現有食材..是最對的選擇..做部落格位的就是分享..所以來到夏綠蒂的廚房別想那麼多..在夏綠蒂這沒有版權啦~~喜歡就帶走..夏綠蒂最最高興的就是每位媽咪都能走入廚房為家人做菜啦.....
親愛的同哥..媽咪這麼認真幫你做飯做便當....你一定要好好唸書喔~~
昨天看到這道黃金飯,剛好家裡有剩飯,今天馬上試試這道黃金飯~
完成後,小朋友跟我說:好像比薩喔!!(其實明明成品做的很醜^^")
雖然沒有柴魚醬油 、海苔絲、柴魚片,但味道還是不錯啦!! [版主回覆03/26/2009 12:25:25]
親愛的軒媽..
謝謝妳家寶貝喜歡夏綠蒂真是高興..
但~有機會一定得試試這柴魚醬汁..那味道真的棒極了~~