喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

一直以為..奶油餠一定要把奶油打發..這樣烤出來的奶油餅乾才會酥脆..

其實不然..這款奶油餅乾用的奶油就沒打發...但一樣酥脆..而且裡面加了杏仁粉..烤過以後香味很特別..

但這裡要強調一下..西點用的杏仁粉可不是我們在市場常聞到的那種嗆鼻的杏仁粉喔..她是美國杏仁就像杏仁瓦片只是把她打成粉..

今天做了綜合口味..有原味..杏仁..蔓越莓..


烤出來的餅乾很香..雖然都是杏仁

但杏仁粉的香氣就是跟瓦片不一樣..

加了蔓越莓的酸酸甜甜..不錯吃耶!

一個一包裝..一盒大概28~30個..來盒試試吧..如何..

材料..奶油110g    糖粉50~55g    鹽少許   牛奶12g   低筋麵粉140g   杏仁粉35g    杏仁粒.蔓越莓適量

           手粉適量

作法..奶油+鹽用手背壓軟加入篩過糖粉用手板壓勻

          加入牛奶拌勻

          加入杏仁粉和過篩麵粉用切拌法成麵糰放入冰箱2小時以上

          冷藏後的麵糰沾手粉用手掌推成約2.5公分圓柱包上防沾紙在放入冰箱冷藏2小時以上

          烤箱170度遇熱10分放上切片餅乾(約1公分)壓入杏仁烤25~30分

          ***手粉就是高筋麵粉***