喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

看到你列的一堆配方，做法～一點都不適合我們這種懶人～想吃？當然用買的啊！！ [版主回覆04/29/2007 10:06:36]

你這瘋子..

失蹤那麼久..終於給他出來了..

戀愛要談..格友也要找個時間照顧一下啊!

但..記住..女朋友要放第一..哈哈

我好想粗這個喔～

記得以前我粗過嗯～那味道那香味還依然記得

親愛的妹

想粗就來粗阿！

夏綠蒂姊姊隨時歡迎妳喔

我上星期才開始學著做，烤出來品質不一，真的很費工！

你烤出來的顏色很漂亮！做的好棒！

親愛的香香..

烤箱150度烤15-20分..烤箱靠裡面會比較快好..

好的就先拿出來啊 ..

這樣顏色就會均勻了..

yummy yummy cookies [版主回覆06/07/2007 23:17:41]

親愛的蜜兒..

夏綠蒂也最愛吃這味餅乾了..

就是啊，照顧杏仁瓦片真的好費工喔

我家只有超簡易家庭式小烤箱（一層烤盤，也不能調上下火力的那種）

常常中間沒熟，旁邊烤焦

每次烤到後來都沒人捧場

真的很失望　＞＜

用那種烤箱烤瓦片..真的很辛苦哩..

換台大點的吧...會輕鬆許多..

我沒有香草豆

但是有一種小包的香草粉

可以代替嗎?

還有

是把杏仁通通到進去再加粉類

然後再鋪平?

我們這裡有賣一種已經融化的奶油

用那個是否也可以???

可以用融化奶油..但別偷懶喔..得照著夏綠蒂的步驟來..然後一定要再冰一晚..

隔天再烤..才會酥脆..

記得..杏仁片盡量別重疊..用叉子比較好操作..做這餅~一定要有耐心喔..

加油..祝妳成功..還有~香草粉..加一點點就好囉..

哇~看起來真是好吃,來杯茶更讚呢^^

謝謝妳還分享作法,假日時一定要來試試..不過我只有小小的家用小烤箱..我想一次頂多只能放個一二片吧(哇~要完成一盒就有的忙囉)不曉的還有什麼步驟要注意的呢~可以請教一下嗎^^~

拌好的杏仁麵糊..記得~一定要冷藏一個晚上..這樣的瓦片才會脆又香..

烤好的瓦片..冷了要馬上密封裝好..

瓦片..烤前..要推得夠薄..杏仁片不要重疊..用叉子~比較好推~~

大致~就這樣囉....

如果在有問題~再說囉...一定要成功喔.............

原來如此^^嗯嗯..記下來了~真的很謝謝您那麼熱心及詳細解說呢..希望也能做出美味可口的杏仁瓦片~謝謝你唷^^ [版主回覆08/22/2007 17:43:52]夏綠蒂姊姊就等著~上妳家吃瓦片囉..

也想試做一下~ 但有些笨笨的小問題:

Q1: "烤箱150度" 是攝氏嗎?

Q2: 玉米粉是否是類似太白粉, 地瓜粉勾芡用的粉?

對是攝氏啦..玉米粉就是玉米作成的粉類..她~沒麵粉那麼硬..有時候在烤起司蛋糕時或甜點芶芡時也會加入適量的~玉米粉喔..

真有興趣..做看看..有問題再問囉..夏綠蒂會仔細的告訴妳的...加油囉~~

為什麼要冷藏一天??

還有妳加的是白砂糖嗎?

冷藏一天後..杏仁片充分吸收蛋白麵糊後..烤起來瓦片才會脆喔..

加白砂糖既可啦~~

請問是麵糊都調好去冰還是加上杏仁片在拿去冰~!杏仁片會ㄅ脆ㄇ?杏仁要先烤過在加入?謝謝

謝謝你ㄉ回應~!真是ㄍ貼心的部落格~!

不客氣啦..夏綠蒂等妳做瓦片喔~~

成功了~~好棒喔~~~~~夏綠蒂姐姐給妳

感恩妳~~~我終於做出最愛的瓦片了

好奇怪台中市杏仁片一斤280元我昨天回基隆買才180真是詭異~~????????

好棒~~真是恭喜妳囉..現在會做了..管它賣多少..想吃就自己動手囉~~

夏綠蒂姊姊希望妳再嘗試其他甜點喔~~加油~~

奶油是不是用塗土司ㄉ那種就行ㄌ~~? [版主回覆12/22/2007 17:57:53]夏綠蒂不知道小梅加用哪種奶油圖麵包哩..所以沒辦法告訴妳啦~~

應該要用無鹽低吧  改天也要來做這~~我很喜歡粗這

妳好~想請問一下蛋白320G,可否用顆來說明大約要幾蛋白呢? 因為家裡沒有可以量的器具,320G真的不太好用啊~ 另外想要做少一點約一半,是直接把所有的材料量減半就可以了嗎? 謝謝~ [版主回覆05/22/2008 14:28:07]

親愛的73..

減半是可以的..320克..大約就是320 CC..

因為蛋的大小很難控制不過一顆蛋蛋白約３５～４０克．．．

不過夏綠蒂還是希望妳能買個量器啦．．

因為甜點要好吃比例是很重要的．．

請問~~烤箱一般的可以嗎(就平放上下層的這溫度夠嗎)

還有就是奶油可以加別種的嗎(如乳瑪x的或別的)

還有看到有香草豆夾,香草粉可以嗎?到食品材料行買的到嗎

重點還有一點:幾克要怎麼量~~要買新的磅秤嗎 = =

因為第一次嘗試問題很多~~不好意思 >"<

親愛的..

加用烤箱就能烤的只要溫度夠..

烘培材料行都買得到香草豆莢..真沒就用香草精囉..不過注意香草精有天然跟化學的喔..

做甜點..重量比例非常重要..所以一定得有磅秤..

至於奶油..當然是牛奶發酵奶油最好..其他..夏綠蒂建議都別用啦~~

我家也有做這個^^超好吃的~~

不過常常邊邊焦掉~

不然就是不夠薄~中間會軟軟的>"<

不過做這個真的很花時間............

親愛的summer..

應該是妳麵糊推得不夠平均..

烤箱問體也有..建議你150度讓妳家烤箱預熱個20分在開始拷..這樣溫度可能就會均勻點~~

謝謝~等天氣在冷些~來試試看^^

親愛的summer..

加油囉..夏綠蒂期待妳的瓦片囉~~