大蒜麵包

出爐的時候剛好是晚餐時間..

12個大蒜麵包留了5個送人...其他都吃完了...

這大蒜醬是自己做的..進烤箱前我還加上剛烤好的腰果撒上乳酪粉..還真搭呢...

大蒜麵包..整形時須整成橢圓型等第二次發酵完成時用剪刀中間剪開..可剪深點，烤出來比較美

剪好的麵糰須先塗上水，再塞入大蒜醬和腰果灑上乳酪粉後進烤箱...

大蒜醬作法..無鹽奶油150g室溫放軟+鹽1小匙+糖1.5小匙+粗粒胡椒+切碎的巴西里2大匙+2大匙乳酪粉+切碎蒜頭或蒜泥10~15顆...把所有材料扮均。

奶油要放到很軟很軟，才好拌喔....

可以多做點...保鮮盒裝起來，冰箱冷藏。

麵包體材料..約12個 50~60g/個

高筋麵粉 380g. 鹽1/2小匙. 細砂糖 25g . 酵母１1/4小匙. 奶油 45g. 水 235g.

作法參考蔥花麵包..如果沒有麵包機..就用手拌...將所有材料放入盆內(奶油除外)，水改溫水用手拌勻後

放在工作台上加入切塊奶油..像洗衣服的方式往前搓~收回~前搓~收回..約15~20分至麵糰光滑放入盆內..抹上油蓋上保鮮膜..發酵至兩倍大既可整型..鬆弛...作第二次發酵..工作中如麵糰黏手可適時沾些手粉...

烤箱180度遇熱烤約20~25分...

烤好的大蒜麵包...好口愛喔!

大蒜麵包配上凱薩沙拉再加上一杯紅酒...

嗯嗯...真享受喔!

夏綠蒂

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

夏綠蒂發表在痞客邦留言(9) 人氣(815)

[18/08/02] Me W 於文章「芝麻涼麵&鮪魚涼麵...」留言：
哇哈哈~~~終於找到妳了,也終於找到一篇可以留言的文章了, ...
[18/01/22] 訪客於文章「真的~很難耶~...」留言：
奎山只有會教育孩子IB認證，校方及家長卻是以身作則，自小教育...
[15/09/25] joyce 於文章「山藥雞湯&香菇雞湯...」留言：
有關於你推薦的里仁香菇, 那不是有機認證的香菇因為我也又買...
[13/06/25] 娟娟於文章「愛玉~...」留言：
洗失敗了怎麼辦...
[13/03/18] be_my_host 於文章「年~糖~禮 ~...」留言：
你好請問你包幸運籤餅的包裝袋是哪買的啊...
[13/01/30] 翠亞於文章「藍莓乳酪蛋糕...」留言：
請教夏綠蒂呵~輕乳酪蛋糕是不是也可以用同樣的餅皮呢?如果可以...
[12/11/10] 企鵝於文章「大蒜麵包...」留言：
請問大蒜麵包上面綠綠的是什麼菜?(第三張圖)...
[12/04/13] 丫丫於文章「藍莓乳酪蛋糕...」留言：
夏綠蒂, 我昨晚很興奮的試做了這款蛋糕。我用了九寸模(Jo ...
[12/02/16] maggie 於文章「藍莓乳酪蛋糕...」留言：
請問這蛋糕可冷凍嗎？...
[12/01/06] 小白於文章「山藥雞湯&香菇雞湯...」留言：
我也想幫小朋友便當帶湯 ,請問哪一種便當盒才不會溢出湯汁呢?...

9 則留言

Tiffany

綠蒂:

好棒哦..好想吃哦...很想做..但又怕失敗哦..

Kevin和你的先生好幸福哦...

[版主回覆03/28/2007 14:51:29]

親愛的Tiffany..

妳就給她做下去..不要怕...

我可也是失敗了很多次..最後才有這些好吃的麵包呢..

所以..別怕..加油..

2007-03-25 10:19

apple

另外的五個全到我們家的胃裡了

真是超級美味～～～到不行～～～好幸福！好幸福喔！

下次一定要嘗嘗奶酥口味啦～～～～～感謝親愛的夏綠蒂姐姐和我們分享

真是甘溫喔！！！！

[版主回覆03/28/2007 14:55:04]

親愛的apple..

怎麼把我們的秘密讓人知道呢..

下次，被別人家攔截了..可不管喔!

2007-03-25 11:02

vera

親愛的兩位大美女: 我要搭便車,請要做麵包時不吝於給我電話好嗎!!

我要買來吃.還是考慮一下固定135蔥花和大蒜,246奶酥和蔥花啊!

看起來每個都好好ㄔㄛ拜託拜託囉!!

[版主回覆03/28/2007 15:00:11]

搭便車..嗯嗯..有點困難耶..

因為都是臨時起意想做的...

我看..妳來我們廚房裝個針孔.....

24小時監看..一有麵包出爐...就衝來..免費讓妳吃..

如何...

2007-03-27 12:03

Jennifer

感覺很搭哩真有創意 [版主回覆08/29/2007 13:58:12]妳的麵包做的真好..這大蒜醬..試試囉~~妳一定做出更美的麵包啦~~

2007-08-29 01:36

Phoenix

大蒜醬烤出來的味道真的好香平常我只用鹽奶油和大蒜下次來試一試你的大蒜醬你的麵包看起來真好吃 [版主回覆09/28/2007 15:29:49]喔..妳的麵包才棒哩..又養生..心情~~好點了嗎...加油囉~~

2007-09-28 01:56

Cathy

請問你的烤箱是什麼牌子的呢? [版主回覆07/30/2008 15:49:22]

親愛的Cathy..

家用烤箱..夏綠蒂用的是~Dr.Goods...但很費電的..火氣又大..夏綠蒂不太用她..

最愛的還是220電烤箱..那好用又省電..所以說..哪種家用烤箱好..很難..但現在夏綠蒂還沒滿意的..

所以哪個牌子..都差不多啦..但買時..切記..烤箱們要厚又重..這樣的保溫效果會比較好啦~~

2008-07-29 17:33

Sunny

請問~這大蒜醬做好冰在冰箱要用時是否會變的硬硬很不好挖??

我之前曾試做過網路上的大蒜醬食譜,

做好放冰箱保存時,再取出硬硬的好難挖呀!!

所以抹在麵包上時就變一坨一坨的了!!

[版主回覆12/21/2008 16:29:14]

親愛的..

變硬是一定會的..夏綠蒂建議妳要不用塑塑膠袋整成條狀..

要用時用切的這樣就方便許多囉~~

而且這大蒜醬突在麵包上一定得在烤過..所以就算一坨一坨的..烤過也溶囉了~~

2008-12-18 14:00

chyn

看起來好好吃喔叫你第一名

2011-03-21 18:51

企鵝

請問大蒜麵包上面綠綠的是什麼菜?(第三張圖)

2012-11-10 11:19

喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

料理~真是件愉快的事.....不信~進廚房試試囉~~

大蒜麵包

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