喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

日本ㄉ烏龍麵真ㄉ好好吃阿!~~~~ 讓我又想起今年去日本所吃到的日本鄉土料理 [版主回覆07/17/2008 14:16:06]

親愛的綺綺..

那~就再來一趟日本行囉~~

原來是有新文章啦。所以才不能回應。

煎餃看起來好好吃的樣子！

這是兔兔爸比跟荳荳的最愛。

我們包的水餃都沒你的漂亮呢！

[版主回覆07/17/2008 14:27:54]

親愛的兔媽..

有機會..夏綠蒂教妳包美美的水餃啦~~

不好意思啦..發表新文章後..夏綠蒂就會關了舊文章的回應啦~~

我看到那個烏龍麵

哇~真是口水直流阿~

夏天這樣吃很不錯耶~

還有那個煎餃

我一直都說要自己包

都沒有時間也沒有力氣自己扛那些材料回來

只有等我家老爺有心情

再幫我抬菜囉~

[版主回覆07/17/2008 14:31:01]

親愛的貴妃..

這烏龍麵簡單到花不到十分鐘哩..

水餃雖然麻煩..不過每次多包點..冷凍起來..

真的方便許多..扛菜..就當運動啦~~

哇 ! 那烏龍麵 是標準的 日本輕食者的作法呢

我家 夏天時 常也是這樣吃的喔 !!!

[版主回覆07/17/2008 14:59:26]

親愛得珍珠..

真的很美味哩..加點蛋酥..味道更棒啦~~

那個鍋蓋～～蓋這樣是撇步嗎？？ [版主回覆07/17/2008 15:02:00]

親愛的黛黛..

不~不啦..夏綠蒂那個鍋子..剛好沒鍋蓋..

就拿這個浮蓋來用了..

用現成鍋蓋就可以的~~

....手殘中

[版主回覆07/17/2008 15:06:42]

親愛的魚媽..

好耶..剛好休息休息..等等打電話給妳啦~~

那麵看來簡單作又好吃樣..
謝謝您的分享..
[版主回覆07/17/2008 15:38:14]

親愛的BK..

哇~妳那好吃的真是多..夏綠蒂愛吃麵線..妳介紹的麵線夏綠蒂真想都去嚐嚐...

克強街的天母麵線..離夏綠蒂家車程大該5分鐘..一定去吃..在給妳報告囉~

不過吃了那麼多美食..BK也試試自己來碗這烏龍麵啦~~

問一下荷包蛋要怎麼煮才會跟妳一樣漂亮呢

[版主回覆07/17/2008 15:44:57]

親愛的胖胖..

把蛋先打在碗裡~

水開..轉小火..在水不滾的狀態下..小心到入蛋..小火煮到蛋白熟..

用濾杓輕輕撈起..試試囉..

做水波蛋..用的蛋一定要夠新鮮喔..

這一道烏龍麵看起來真的比較簡單.. 而且感覺到很清爽~ 非常的讚! [版主回覆07/17/2008 15:54:51]

親愛的辣媽咪..

那夢湖..真是美哩..在那啊..告訴夏綠蒂啦~

還有這烏龍麵..記得要試試哦~

那烏龍麵看起來簡單又好吃! [版主回覆07/17/2008 15:58:18]

親愛的Emily..

所以說咩..一定要試試..花不到妳十分鐘~~

妳家的小琉璃..好可愛喔..看她吃磨牙餅的樣子..真是~~

給夏綠蒂姊姊親一個啦~~

完了，口水又要流滿地了！

這幾天早上，家裏的早餐是蛋餅哩！哇～好吃啦！！！

看來，現在什麼都貴；還是自己動手做可能較好哩！外食？？？貴死啦！！！

[版主回覆07/17/2008 16:00:38]

親愛的哈姆..

妳才剛吃完西提的大餐哩...

外面東西真的貴..夏綠蒂現在變宅女..哪都不敢去了啦...

其實自己動手..便宜不到哪..但就是乾淨哩~~

親愛的夏綠蒂，

我用我家那隻白鐵鍋煎餃子，怎麼沒法像你家那樣煎的這麼美啊~

加麵粉水是什麼筋性都可以嗎？

那煮水餃時，用一般的鍋蓋蓋上就好了嗎？還是要去找像你家這種木蓋子啊~

[版主回覆07/17/2008 16:05:21]

親愛的Judy..

妳熱完鍋後..加油要在熱油的..這樣的煎餃才會煎的好..

麵粉..方便就好..夏綠蒂用手粉啦...

鍋蓋..都可以的..妳忘了嗎~那個鍋子沒蓋子啦..所以夏綠蒂才用浮蓋的..

没錯沒錯，煮水餃熄火悶1分鐘，
這招也是我數年前忘了是哪位高人指點的，
自此這就變成習慣了～真的好吃～
[版主回覆07/17/2008 16:07:36]

親愛的瑩瑩..

看了妳們一家的旅遊....夏綠蒂羨慕啦...

夏綠蒂也要去度假啦~~~

夏綠蒂姊姊午安
在之前的文章裡看過您教導如何保持蔬菜的新鮮度，其中關於高麗菜要在中心劃十字泡水這個步驟，我遵循了好幾顆，但，怪的是沒幾天頭部就開始發爛了，是不是要每天換水？夏天擺在室溫處可嗎？我試過青蔥，結果蔥青也都黃得很快，到底問題出在哪？感謝您撥冗回答。
[版主回覆07/17/2008 14:46:18]

親愛的羊皮卷..

泡水是指一買回來..略泡個10~15分..就進冰箱冷藏的..是不會有爛跟黃的問題的..所以妳是泡多久啊~~

為甚麼要泡水~蔬菜保鮮.. 夏綠蒂都有提到..妳在過去仔細瞧瞧..

不過如果妳買到的蔬菜..是真的無農藥又青翠..那就不用泡啦...像夏綠蒂老爸的現採青菜..夏綠蒂就不泡的~~

因為綠媽咪家的菜..從台東到台北..有些都悶乾了..不泡是不行的~~

所以..妳再試試囉~~

粉想咧!日本米和烏龍麵都好好吃,還有在台灣幾乎很少喝味噌湯的我,
居然在日本老街ㄉ味噌專賣店一直站在味噌湯的土甕面前猛盛味噌湯來喝,
還有那不會辣得直衝腦門 ㄉ現磨芥末(我們有去山葵園)~~~一點都不辣耶
[版主回覆07/17/2008 16:10:34]

親愛的綺綺..

妳別再霞夏綠蒂了..再說下去..

妳不去..夏綠蒂姊姊都想去一趟日本囉~~

我沒入鏡呀~我可是拍照的人呢~ [版主回覆07/18/2008 12:41:06]

親愛的..

妳也讓夏綠蒂看看咩~~

這些胖嘟嘟的水餃真的讓人很心動~那個麵也是，原來烏龍麵可以吃的那麼簡單? (我們家剛好有，晚上就吃它囉) 另外多說一句...謝謝你的提醒~ 我月初才乖乖去做抹片檢查ㄋ~ [版主回覆07/18/2008 12:42:30]

親愛的海倫..

夏綠蒂看到妳家的壽司大餐了啦..

輪家要吃哩啦~~

 真用心的早餐啊! 請問妳這樣的早餐要花多少時間?

最近我也在包水餃,請問放入冷凍庫,

怎樣才不會黏在一起結塊,很難煮ㄝ!

是否前一天要退冰?

[版主回覆07/18/2008 12:53:11]

親愛的妞妞..

這麵啊..大概十五分左右吧..

水餃冷凍..夏綠蒂的作法..盤底(有大烤盤更好)鋪上透明塑膠袋..水餃包好..一個一個放好..進冷凍冷凍要硬..約半天..硬的水餃不會黏在一起的..很好拿的~再用底部的塑膠袋裝好..

要煮要煎..不用退冰的..直接料理..試試囉~

 

今天晚上弄了烏龍麵了~ 真好吃ㄋ~謝謝你得分享喔~

[版主回覆07/18/2008 12:54:42]

親愛的海倫..

不客氣啦..

夏綠蒂還在想妳家的壽司大餐啦~~