上篇文章~滑蛋咖哩飯..這個滑蛋..讓夏綠蒂今天吃了好幾顆蛋~真是的..還好~蛋夏綠蒂平常是吃的不多啦..所以囉~今天就把夏綠蒂家滑嫩的蛋包貼上囉~~



仔細看喔~兩顆蛋加上半顆蛋殼量的牛奶~~夏綠蒂家沒牛奶啦..所以囉就水代替了.不過牛奶味道更好喔~


接著~用叉子打勻蛋..這裡夏綠蒂做的是咖哩的蛋包..所以蛋汁裡沒加鹽和胡椒..如果是早餐吃的蛋包就要加點鹽和胡椒囉~~



接著~熱油鍋..油熱了後瓦斯爐轉成小小火..油有沒有熱..夏綠蒂告訴妳..用把長筷~沾點蛋汁..放在平底鍋上..如果筷子上的蛋汁馬上起泡..那就表示油熱了..


那妳就一口氣到入所有的蛋汁..接著轉動一下平底鍋..蛋皮起泡了....這裡..如果是要煎成蛋包飯的蛋皮..妳就改用叉子~邊煎邊刺破起泡的地方讓生蛋汁往鍋底流....等蛋皮七~八分熟了..就可以蓋在炒飯上了~~



但~今天夏綠蒂要教的是蛋包..所以囉~動作快點..蛋皮一起泡了~筷子馬上邊拌蛋皮~邊往鍋邊推..就成了蛋包了..


好了~會了嗎..說真的~夏綠蒂本來想用影音檔的..但是真的人手不夠..妳就見諒了.這蛋液入鍋~到煎好蛋包大該不到一分鐘..所以~妳就知道了為何夏綠蒂上篇文章沒貼這蛋包的作法啦~~..



這蛋包~如果當早餐..真的不錯吃哩..


加些烤熟的堅果~煎成堅果蛋包..或則是加些洋蔥丁跟磨菇煎成蔬菜蛋包~都好吃的~~



都說蛋了~那就再來說說這糖心蛋吧~


煮這個蛋~沒啥技巧..就一個有秒針的鬧鐘放在廚房..有定時器更好 ~


蛋呢~最好是剛買回來還沒兵的..要不記的先退冰~~



鍋裡冷水放入雞蛋~水一定要蓋過蛋的~~瓦斯轉中大火開始煮蛋~~


邊煮~邊用筷子輕輕的攪動雞蛋..輕一點~別讓妳的蛋破了..這個動作會讓妳的糖心蛋的蛋黃剛好在中間的~~


水滾了~馬上計時~火轉小點~讓水是小滾的..計時兩分~就剛好兩分~~熄火~~


把鍋子拿到水龍頭下~倒半鍋熱水再加滿冷水~再倒掉半鍋熱水再加滿冷水~再倒掉半鍋熱水再加滿冷水


這動作就三次..熱水已經變溫水了~~然後讓這蛋在溫水一下..就可以拿出來囉~~


不過~夏綠蒂得先告訴妳的~~不是每種蛋都能煮糖心蛋的..妳的蛋一定要是有機雞蛋或著像夏綠蒂家的養生土雞蛋的~~


 



星期一~..綠媽咪家的蔬菜來了三箱..沒一下就沒了..年後的第一次買菜日~~大家都好興奮..


Judy 動作真快~ 文章都貼好囉~  新春格聚


這天來了七個格友還有夏綠蒂的兩個朋友...夏綠蒂吆喝著要拍照..這麼多次的買菜日就今天大家是同個時間都在的..結果~


艾瑪..怎麼辦~我沒擦口紅啦..我不能擦太紅的啦~~


Judy..我這邊有啦~~很淺的~~


梅子..我可以先做個臉嗎~~


Judy..可以擦腮紅嗎~~


魚媽..我今天也沒化妝啦~~


夏綠蒂..妳不準擦~連口紅都不準~而且等等到最邊邊~~~


艾瑪..老的坐後面~~


夏綠蒂..皺紋不準拍出來喔~注意~~大家收下巴啦~~


就這樣~一陣手忙腳亂~合照拍好囉....妳猜猜~誰是誰哩~~


 


 

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