又是~義大利麵囉...夏綠蒂有點受不了家裡的老爺...每次問他想吃甚麼...十次有九次他會回答~斯巴ㄍㄟ滴~....就是義大利麵啦...所以~現在夏綠蒂也不問了...反正就每個禮拜給他一盤~義大利麵...只要是義大利麵..管它是啥味道~~老爺一樣都吃的粉開心~~


白酒蛤蜊麵..


材料(2盤量)..


蛤蜊(約20~30個)適量    洋蔥半個    羅勒.蒜頭.辣椒....適量   白酒約半碗


作法..


1.早上買回來的蛤蜊先泡水吐沙...約半天以上..洗淨~入冰箱冷藏...


2.平底鍋加入橄欖油..加入蒜末&辣椒~炒香~加入洋蔥....並炒香洋蔥....


3.加入和約半碗的蛤蜊白酒...蓋上鍋蓋~開大火...蛤蜊殼一開..轉小火...拿起..蛤蜊.湯之留於鍋裡...


4.將煮熟的義大利麵加入鍋裡..繼續拌炒~加黑胡椒提味~等湯汁收略乾~加入蛤蜊~加入切碎的羅勒...


義大利麵煮法請參考~義大利肉醬麵 ...通常煮義大利麵時間約要10分以上..所以妳可以在煮麵約過5分時~開始炒蛤蜊.....


就這樣..很簡單做..吐完沙之蛤蜊後早點洗淨先冷藏..這樣在炒的過程中，蛤蜊就不會出水太多..如果沒白酒~那就用米酒吧!但是告訴妳..米酒的味道絕沒白酒來的好喔..


蛤蜊~殼一開..就要先拿起來..最後等麵好了再拌入..要不然妳的蛤蜊炒到最後..會沒肉了~~


 



蘆筍蒜香辣椒麵..


本來，沒打算加蘆筍的...但是~在市場看到~她時...喔!好想吃ㄛ...所以囉~~


材料..


蘆筍適量   洋蔥半個 蒜頭5~10瓣切片    辣椒適量   巴西里&乳酪粉適量


作法..


1.蘆筍熱水微燙~起鍋切段...


2.平底鍋加入橄欖油(多一點喔)..加入蒜片&辣椒...小火慢慢煎到~蒜片微焦..拿起蒜片和辣椒..原鍋原油~炒香洋蔥~加入煮熟的義大利麵~繼續拌炒...


3.加入蘆筍~黑胡椒&鹽~蒜片~巴西里....


4.起鍋前灑上適量乳酪粉...


其實~義大利麵配料是可以隨自己喜好作變化的...只要能吃的..只要妳喜歡..都可以加入義大利麵中..


但是~就是記住..主角就一位..別加一堆喔..還有就是~配角也很重要喔...義大利麵的主要配角~橄欖油&洋蔥&蒜頭...可別隨便換掉她們喔..沒她們的襯托..這義大利麵裡的主角還真沒辦法演的出色哩~~


當然，煮麵也粉重要囉~~義大利麵煮法請參考~義大利肉醬麵


 



吃義大利麵..夏綠蒂家的習慣~~還上一大盆的生菜沙拉..


最近夏綠蒂家喜歡在生菜裡加~奇異果..不去皮喔..聽說這~奇異果帶皮吃..更健康喔..


夏綠蒂家的沙拉醬粉簡單~橄欖油+蜂蜜+白醋+胡椒鹽+蒜末+乳酪粉...就這樣..最近下綠蒂還把蜂蜜改成的桔子醬...淡淡的桔香...好好吃ㄛ...


要不然~橄欖油+蜂蜜+白醋+胡椒鹽+蒜頭+羅勒+洋蔥+堅果...打成汁~~這樣的青醬跟生菜也很搭喔~~


 



有了生菜..當然少不了麵包囉..這麵包夏綠蒂是用烤~戚風的蛋糕模..烤出來的....


很美厚..灑上糖粉後...更是美到不行...像朵花..沒想到~蛋糕模烤出來的麵包還真會有意想不到的效果..所以~夏綠蒂想..可能就不買吐司模囉~~~


 





這麵包~夏綠蒂用的是~牛奶吐司 ...但把~高筋麵粉份量裡的十分之ㄧ~改成全麥粉..每個分割成約110~120克重的麵糰..


夏綠蒂要說..麵包~還是原味的~耐吃哩~~~






就這樣..今晚的餐桌..生菜淋上~青醬後..隨然不太美...但真的好吃...


kevin~永遠一樣的肉醬麵...其他~都不要...


另外那一盤..是烤茄子啦..一層番茄肉醬一層茄子一層青醬..重復兩次..包上鋁箔紙..烤箱200度烤個30~40分鐘..配麵包~很好吃ㄛ...


這烤茄子..就是將現有的~醬料做變化啦...本來還要加上~結瓜的..但是太晚去了..沒買到....


最近~因為~料理鼠王..這部片的關係..這烤食蔬..一下大紅起來..夏綠蒂是還沒看過那部片啦..但~知道這道~烤食蔬的~香料要加許多種~~不過..


夏綠蒂要說..現成的食材....簡單的烤...一樣好好吃啦~~~

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